seleniu

Dr. Libby Weaver

Într-o serie din două părți, Dr. Libby abordează o întrebare despre deficiențele nutriționale.

Draga Dr. Libby
Am citit multe despre importanța unei alimentații corecte. Dar cum pot fi sigur că primesc toate vitaminele și mineralele cheie? Este posibil să fiu deficitar, chiar dacă sunt destul de atent cu dieta mea?

În ciuda faptului că trăiesc într-o țară cu o mulțime de alimente, mulți neozelandezi sunt de fapt subnutriți. Prin aceasta, mă refer la un conținut scăzut sau lipsit de substanțe nutritive foarte importante. Este chiar posibil să fii subnutrit, dar totuși supraponderal, în special cu prevalența actuală a alimentelor procesate, dintre care unele conțin foarte puțin - dacă există - valoare nutritivă.

Solul din Noua Zeelandă este lipsit de anumite minerale.

Este posibil să mâncați suficientă (sau prea multă) mâncare, doar că nu aveți suficientă mâncare densă în nutrienți. Cu toate acestea, chiar și pentru cei care mănâncă alimente întregi, adevărate, există îngrijorări din ce în ce mai mari că solul devine din ce în ce mai deficit de nutrienți esențiali. Aceasta înseamnă că alimentele pe care le consumăm conțin din ce în ce mai puține substanțe nutritive și dacă un nutrient nu se află în sol, nu poate fi în alimentele noastre.

În practicile agricole convenționale, solurile sunt utilizate din nou și din nou, adesea fără reaprovizionare densă în nutrienți. De fiecare dată când se cultivă o cultură sau o legumă - orice - atrage nutrienții din sol în sine. Planta folosește nutrienții pentru a crește. Atunci obținem beneficiile atunci când mâncăm acea mâncare. Dar dacă substanțele nutritive nu sunt înlocuite sau culturile sunt rotite, solurile sunt eliminate de mineralele lor.

Fermierii își satură periodic culturile cu îngrășăminte chimice nenaturale. Mă refer la ele ca fiind nenaturale din mai multe motive, dintre care unul nu conține gama de nutrienți esențiali pentru viață. Îngrășămintele sunt alcătuite în principal din trei substanțe nutritive: azot, fosfor și potasiu. Aceasta înseamnă că lipsesc încă 52 de substanțe nutritive.

Iată câteva dintre cele mai frecvente deficiențe nutriționale din Noua Zeelandă - și cele mai bune modalități de a vă crește aportul de nutrienți esențiali.

IOD
Iodul este necesar pentru numeroase procese și sisteme din interiorul corpului, inclusiv pentru cele care produc hormoni tiroidieni care ajută la controlul metabolismului, creșterii și dezvoltării (inclusiv creșterea și dezvoltarea creierului). Iodul este, de asemenea, esențial pentru funcția ovariană sănătoasă, jucând un rol în a ajuta la ameliorarea unora dintre simptomele tensiunii premenstruale (PMT).

Cât de frecventă este deficiența de iod? Conținutul de nutrienți al unui aliment este o reflectare a solului în care este cultivat. Dacă un nutrient nu este în sol, nu poate fi în mâncare. Din păcate, solurile din Noua Zeelandă sunt sărace în iod, astfel încât produsele cultivate local reflectă acest lucru.

O dietă săracă în iod poate duce la hipotiroidism, oboseală și scăderea IQ la copiii născuți de mame cu deficit de nutrienți. Deficitul de iod este principala cauză a dizabilității intelectuale prevenibile la copii, iar studiile au arătat dovezi ale deficienței de iod care reapare în Noua Zeelandă. Cercetările sugerează că, în medie, neo-zeelandezii ar putea consuma mai puțin de 60% din ceea ce este recomandat.

Deficitul de iod? Adăugați mai multe fructe de mare în dieta dvs.

Consecințele deficitului de iod sunt cele mai grave pentru femeile care încearcă să rămână însărcinate sau care sunt în prezent însărcinate sau care alăptează. Efectele scăzut de iod la o mamă pot include dizabilități mentale la copii și probleme de creștere, auz și vorbire.
De unde știu dacă sunt deficitar? Cei mai mulți din Noua Zeelandă sunt expuși riscului, mai ales dacă urmați o dietă săracă în sare sau dacă nu consumați regulat fructe de mare sau alge bogate în iod. Legislația adoptată în 2009 prevede în mod legal ca pâinea vândută în Noua Zeelandă să fie întărită cu iod (pâinea organică este o excepție). Simptomele deficienței de iod pot include mărirea tiroidei sau gușa, depresia, anxietatea și hipotiroidismul fetal (funcționarea scăzută a tiroidei la copiii nenăscuți, ducând la afectarea creierului).

În general, funcția slabă a tiroidei duce la creșterea în greutate, o oboseală profundă, neîncetată, ceață cerebrală și senzație de frig în oase, toate acestea putând avea un impact major asupra sănătății și calității vieții.

Cum să obțineți mai mult iod? Alimentele care conțin iod includ unele fructe de mare, pâine (dacă sunt îmbogățite), alge precum algele și unele săruri. Nu toate sărurile conțin iod, deci asigurați-vă că citiți eticheta și asigurați-vă că sarea pe care o folosiți o face. Dacă nu consumați zilnic aceste alimente, poate fi înțelept să completați.

SELENIU

Seleniul se găsește în nucile de Brazilia.

Cât de frecventă este deficitul de seleniu? Seleniul este un oligoelement extrem de important, esențial pentru bunăstarea noastră. Organismul are nevoie de el în cantități mici pentru o serie de funcții, inclusiv pentru a ajuta la reglarea hormonilor tiroidieni și pentru a susține un sistem imunitar sănătos. Importanța seleniului în hrana animalelor a fost descoperită pentru prima dată în anii 1950, când s-a demonstrat că miopatiile (tulburări neuromusculare) la ovine și bovine ar putea fi prevenite prin adăugarea de seleniu și vitamina E în dieta lor.

Unul dintre cele mai importante roluri ale seleniului din perspectiva nutriției umane este ca antioxidant, ajutând la prevenirea deteriorării celulelor datorate radicalilor liberi. Seleniul funcționează, de asemenea, alături de alți antioxidanți, cum ar fi vitaminele C și E, care sunt esențiale pentru un sistem imunitar sănătos și pentru a ajuta la încetinirea degenerării. Studiile sugerează că o dietă bogată în seleniu poate ajuta la protejarea împotriva cancerului de piele, a deteriorării solare și a petelor de vârstă. Este, de asemenea, încorporat într-o serie de proteine ​​importante din corpul nostru numite selenoproteine, dintre care una este o parte vitală a mecanismului nostru de apărare antioxidant. De asemenea, este necesar pentru ovulația sănătoasă și echilibrul hormonilor sexuali.

Solurile din Noua Zeelandă sunt sărace în seleniu; ulterior, alimentele cultivate aici sunt, de asemenea, sărace. În medie, concentrațiile noastre de sânge/seleniu rămân mai mici decât cele din multe alte țări occidentale, ceea ce poate duce la consecințe semnificative pe termen lung asupra sănătății dacă sunt lăsate necorectate.
De unde știu dacă sunt deficitar? Seleniul nu provoacă neapărat simptome de carență evidente. Cu toate acestea, este esențial pentru un răspuns imunitar sănătos și prompt, astfel încât persoanele cu conținut scăzut de seleniu tind să sufere mai multe boli. Seleniul este necesar pentru conversia hormonului tiroidian tiroxină (T4) în omologul său activ, triiodotironină (T3), iar o deficiență poate provoca simptome de hipotiroidism, inclusiv creșterea inexplicabilă în greutate, oboseală extremă, gușă și probleme de fertilitate, cum ar fi recurente avort.

Cum să obțineți mai mult seleniu? Peștele și fructele de mare conțin cantități mici de seleniu, dar poate cea mai simplă modalitate de a ne îmbunătăți aportul de seleniu este să consumăm două până la patru nuci de Brazilia în fiecare zi, deoarece acestea sunt cele mai bogate surse de seleniu. Trebuie să consumați zilnic o cantitate mică de seleniu, deci dacă nu consumați aceste alimente, va trebui să luați în considerare suplimentarea.

Amintiți-vă, nu putem combate nevoile biologice ale corpului nostru și singurul mod în care obținem nutrienții esențiali pentru viață este din sol. Cu toate acestea, nu putem mânca solul. Plantele trebuie să fie intermediarii noștri. Și dacă un nutrient nu se află în sol, nu poate fi în hrana noastră, acesta fiind unul dintre motivele pentru care suplimentarea nutrițională de bună calitate a devenit atât de importantă. De asemenea, cumpărarea de alimente pe piețele fermierilor locali ne ajută să cunoaștem și să mulțumim celor care au grijă de sol și cultivă mâncarea noastră. Este extraordinar să considerăm că, chiar și cu toate progresele noastre tehnologice, datorăm existența noastră la 30 de centimetri de sol vegetal și la faptul că plouă.

MAI MULT DE LA DR LIBBY: Tratarea menopauzei