Departamentul de Nutriție și Știința Alimentelor, Institutul de Tehnologie din Massachusetts, Cambridge, Massachusetts, Divizia de Patologie, Institutul de Nutriție din America Centrală și Panama (INCAP), Guatemala, CA și Departamentul de Cercetare Medicală, Spitalul Beth Israel și Școala de Medicină Harvard, Boston, Massachusetts

Departamentul de Nutriție și Știința Alimentelor, Institutul de Tehnologie din Massachusetts, Cambridge, Massachusetts, Divizia de Patologie, Institutul de Nutriție din America Centrală și Panama (INCAP), Guatemala, CA și Departamentul de Cercetare Medicală, Spitalul Beth Israel și Școala de Medicină Harvard, Boston, Massachusetts

Departamentul de Nutriție și Știința Alimentelor, Institutul de Tehnologie din Massachusetts, Cambridge, Massachusetts, Divizia de Patologie, Institutul de Nutriție din America Centrală și Panama (INCAP), Guatemala, CA și Departamentul de Cercetare Medicală, Spitalul Beth Israel și Școala de Medicină Harvard, Boston, Massachusetts

Departamentul de Nutriție și Știința Alimentelor, Institutul de Tehnologie din Massachusetts, Cambridge, Massachusetts, Divizia de Patologie, Institutul de Nutriție din America Centrală și Panama (INCAP), Guatemala, CA și Departamentul de Cercetare Medicală, Spitalul Beth Israel și Școala de Medicină Harvard, Boston, Massachusetts

Abstract

Vâscozitatea sângelui integral a 40 de studenți la medicină măsurată cu un viscozimetru cu con și placă Brookfield nu a arătat nicio modificare înainte și după o masă grasă, deși lipidele serice au crescut. În experimente separate, nu s-a observat nicio modificare a vâscozității plasmatice, determinată de tehnica tubului capilar, deși lipidele plasmatice au crescut. Din considerații teoretice, s-a sugerat că ar fi necesare metode de determinare a vâscozității în cadrul unei erori de 2% pentru a detecta modificările vâscozității plasmei și a sângelui integral după o masă grasă. Cu toate acestea, chiar și cu viscozimetrul coaxial GDM cu forfecare mică, care are o precizie de 2%, nu s-a observat nicio modificare a vâscozității sângelui sau a plasmei. Rezultatele cu vâscozimetrul GDM s-au comparat favorabil cu rezultatele de la vâscozimetrul cu con și placă Brookfield. În 2 din 52 de cazuri s-a constatat o scădere definitivă a vâscozității sângelui integral la 3 ore după o masă grasă. Vâscozitățile plasmatice nu s-au schimbat însă. Se postulează că, în cazuri rare, o scădere a stresului de producție a agregatelor celulare datorită lipidelor crescute are ca rezultat o viscozitate a sângelui scăzută. Mecanica prin care s-a produs acest lucru este în studiu.

grasime dietetica; vâscozitatea sângelui

Depus la 15 iunie 1963

  • Cifre
  • Referințe
  • Legate de
  • informație