Bucăți de pui sărat. O movilă de tăiței strălucitori. Un aranjament îngrijit de morcovi cu chibrit, felii de dovlecei, varză crocantă și verdeață cu frunze, toate servite pe un pat de orez alb pufos. Un ou prăjit deasupra, gălbenușul galben strălucitor încă zvâcnind și decorat cu felii de alge marine.
Ar putea fi doar un bibimbap.
ACEST ARTICOL ESTE
Exclusiv pentru abonați!
Doar 1 USD pe săptămână timp de 6 luni
Ofertă specială doar pentru dvs. Acces nelimitat.
Bucăți de pui sărat. O movilă de tăiței strălucitori. Un aranjament îngrijit de morcovi de chibrit, felii de dovlecei, varză crocantă și verdeață cu frunze, toate servite pe un pat de orez alb pufos. Un ou prăjit deasupra, gălbenușul galben strălucitor încă zvâcnind și decorat cu felii de alge marine.
Ar putea fi doar un bibimbap.
V-AȚI ATINGUT LIMITA DE Povești GRATUITE
Abonează-te acum
Doar 1 USD pe săptămână timp de 6 luni
Ofertă specială doar pentru dvs. Acces nelimitat.
Obțineți acces acum Ești deja abonat? conectare
Bucăți de pui sărat. O movilă de tăiței strălucitori. Un aranjament îngrijit de morcovi cu chibrit, felii de dovlecei, varză crocantă și verdeață cu frunze, toate servite pe un pat de orez alb pufos. Un ou prăjit deasupra, gălbenușul galben strălucitor încă zvâcnind și decorat cu felii de alge marine.
Ar putea fi doar un bibimbap.
Și această mâncare de confort coreeană, care vine aburită într-un castron de piatră, este unul dintre preparatele preferate ale lui Casey Elliot.
Cel puțin de două ori pe lună, Elliot se îndreaptă spre Ho Su Bistro, un restaurant aglomerat și plin de viață de pe Queen St. W. care oferă zeci de articole din meniu, de la grătar coreean la supe de tăiței până la combo-uri japoneze cu bento.
„Am mers mai întâi cu un prieten care locuia în Coreea și a spus că nu poți obține un bibimbap mai autentic”, își amintește Elliot. „După ce am încercat-o, am fost prins”.
Masa consistentă vine cu un aperitiv de supă miso și o salată mică de salată verde.
Elliot i-a cerut lui The Dish să afle cum se descurca mult iubita ei bibimbap când a venit vorba de calorii.
„Are o mulțime de legume. În Coreea, este considerat un fel de mâncare sănătoasă. Dar nu știi niciodată ... ”
Versiunea servită la Ho Su Bistro are 1.183 de calorii și 30 de grame de grăsime. (Împreună cu antetul, rezultatele de laborator includ supa și salata miso însoțitoare și două linguri de sos de chili.)
Elliot oftă când auzi numărul de calorii.
„Speram că va fi mai puțin, dar nu sunt surprinsă”, a spus ea, recunoscând că masa este extrem de plină.
Dar cele 3.328 mg de sodiu - cu 1.000 mg mai mult decât alocația zilnică maximă recomandată - o fac să gâfâie.
„De aceea are un gust atât de bun!”
Dieteticianul înregistrat Carol Harrison este la fel de șocat de felul de mâncare cu sodiu. Ea subliniază că 3.328 mg echivalează cu adăugarea a 83 de shake-uri de sare la masă.
"Ai sta vreodată acasă și gătești ceva cu atâta sare?" ea intreaba. „Acesta este un exemplu perfect de ce avem nevoie de etichetarea meniului în restaurante. Nu este corect să lăsați oamenii în întuneric cu privire la conținutul de sodiu al vaselor. "
O modalitate ușoară de a elimina puțin sodiu în acest antipas este să săriți aperitivele și să fiți foarte judicios când adăugați sos. Harrison spune că supa miso și sosul pentru salate sunt probabil pline de sare.
„De asemenea, încercați să vă gustați mâncarea înainte de a adăuga sosuri”, spune Harrison. „Adăugați puțin sos, apoi gustați din nou și continuați până ajungeți acolo unde vă bucurați de mâncare. Ar putea fi jumătate din cantitatea obișnuită de sos sau mai puțin. ”
Cele 1.183 de calorii ale mesei sunt mai mult decât ar trebui consumate într-o singură ședință. Deci, ca întotdeauna, Harrison sugerează împărțirea - fie cu tovarășul de masă, fie luând jumătate de casă pentru masa de prânz de a doua zi.
Și, în cele din urmă, pentru cei care urăsc despărțirea, dar doresc să reducă unele calorii, Harrison recomandă să ceară mai puțin orez într-un fel de mâncare precum bibimbap.
„Este ușor pentru restaurante să vă îngrămădească farfuria cu orez și adesea ne oferă mai mult decât avem nevoie. O regulă bună este să mănânci o porție de carbohidrați de dimensiunea unui pumn. ”
În medie, o cană de orez alb abur servit la un restaurant asiatic conține 210 calorii. Această masă specială vine cu aproape 2 ½ căni de orez.
În ciuda numărului mare de nutrienți, Elliot este fericită să știe cât de multe calorii și cât de mult sodiu obține în bibimbap. Această cunoaștere nu o va împiedica să se implice.
„Dar voi ține cont de faptul că este un deliciu și nu ceva sănătos de mâncat în fiecare zi”.
Verdict: Înmuierea în sodiu a acestui antipas îndepărtează din gama sa de legume proaspete și colorate.
DOLSOT CHICKEN BIBIM BOP
Restaurant: ho su bistro
Locație: 254 regina st. W., una dintre cele două locații din Toronto
Preț: 9,95 USD
Pui Dolsot bibim bop, acoperit cu două linguri de sos picant de chili și servit cu supă miso și salată verde mică
Calorii: Cel mai frecvent 1.183
Gras: 30 de grame
Sodiu: 3,228 mg
Carbohidrați: 176 grame
Proteină: 51 grame
Mărimea porției: 1.076 grame
ALOCAȚIE ZILNICĂ RECOMANDATĂ
Calorii: 2.500/2.000
Gras: 60 - 105 grame/45 - 75 grame
Sodiu: 1.500 până la 2.300 mg
Carbohidrați: 281 până la 325 grame
Megan Ogilvie este autorul meniului Confidențial. Comandați copia autografată la www.StarStore.ca.
Săptămâna viitoare, The Dish urmărește cererile cititorilor de a investiga în curând tofu vegetal - un favorit peren - servit la Buk Chang Dong Soon Tofu din Toronto.
- Cum să creați o dietă sănătoasă de la călăreții Rock Star
- Rețetă de supă de cartofi la cuptor încărcată în boluri de pâine - Copii super sănătoși
- Cât de mult ar trebui să consume persoanele în vârstă alimentația sănătoasă SF Gate
- Thomas Robinson din Kansas se întoarce în zonă pentru tabăra The Kansas City Star
- Cum să mănânci americanii sănătoși încă mănâncă prea mulți carbohidrați, grăsimi saturate, se arată în raport