pentru

Elephant Yam Fapte rapide
Nume: Elefant Yam
Nume stiintific: Amorphophallus paeoniifolius
Origine Asia tropicală. Crește sălbatic în Sri Lanka, Filipine, Malaezia, Indonezia și alte țări din Asia de Sud-Est.
Culori Se maturizează de la verde la roșu aprins
Forme Boabe obovide îngrămădite pe spadix, cu diametrul de 1,5 cm, două până la trei însămânțate
Gust Dulce, amar
Beneficii pentru sănătate Scăderea colesterolului, sănătate cardiovasculară, anticoagulant și antiinflamator, prevenirea cancerului, încetinirea îmbătrânirii, diabet, detoxifiere, antiinflamator, memorie și concentrare, stimularea imunității, vindecarea grămezilor, sănătatea femeilor, efecte răcoritoare, bun pentru digestie, slăbirea alimentelor, piele și beneficii pentru îngrijirea părului

Ignam obraznic, floare de cadavru, plantă de cadavru, ignam de picioare de elefant, ignam de elefant, crin împuțit, cartof Telinga, crin voodoo, arum uriaș cu pete albe, ignam dulce și pungapung sunt unele dintre cele mai populare nume comune ale plantei. Epitetul genului „Amorphophallus” înseamnă falus deformat, o aluzie la forma inflorescenței și a tuberculilor. Epitetul speciei „paeoniifolius” înseamnă a avea frunze precum Bujorul (Paeonia) și poartă numele medicului antic grec Paeon, despre care se credea că este primul care folosește plante medicinale.

Descrierea plantei

Elephant Yam este un arbust aroid cu foioase, foioase, care poate crește aproximativ 1,5 m înălțime. Planta se găsește în creștere în păduri secundare, păduri de arbuști, păduri de musoni de coastă și păduri sau zone foarte perturbate și în umbră dappled sau zone complet expuse și pajiști în zonele aride ale văii. Planta preferă solul friabil, argilos, non-alcalin. Este rezistent în zonele tropicale atunci când este plantat în sol bogat, bine drenat, într-o poziție adăpostită, umedă. Se descurcă cel mai bine la umbra parțială. Se cedează îngropării și solului argilos greu; prin urmare, este necesar un drenaj bun.

Este o tulpină mai puțin plantă, cu rădăcini tuberoase. Tuberculul este tulpina subterană. Este subglobos, deprimat, bulbifer, brun-cenușiu închis, negos și gros de 18 până la 25 cm. Rootletele sunt subțiri. Pețiolul este dezvoltat radical din porțiunea deprimată a tuberculului globular, una lângă alta, cu spatulă și spadixul. Spathe este în general campanulat, verde deschis cu pete albicioase în exterior, de culoare violet închis la bază. Spadix este puternic, cu regiunea pistilată la bază, staminat deasupra și partea superioară cea mai sterilă, sub globoasă sau amorfă, purpuriu închis, apendicele neregulat lobat, spongios, mai larg decât lung și albicios în interior. După tăiere în două jumătăți; piciorul de elefant ignam arată la fel ca piciorul de elefant. După ce coace, rădăcina sa comestibilă, iama devine roz-maroniu, iar lăstarul superior devine verde și cu frunze verzi.

Frunze

Lama frunzelor este împărțită în sute de pliante mici, cu un grup întreg care atinge 1,5 -3,0m lățime. Broșurile sunt cu 3 lobi, fiecare lob împărțit în segmente pinnatisecte. Se pot produce mai multe frunze din tuberculi accesorii. Tulpina frunzelor este de până la 1 m sau mai mult, culoarea de fundal pal până la verde închis, cu pete mari și mici palide și numeroase puncte mici și întunecate. Frunzele mor după înflorire și cresc din tubercul în sezonul următor.

Flori

Planta înflorește anual în jurul începutului sezonului ploios. Mugurul de flori apare din corm ca un lăstar purpuriu, iar mai târziu înflorește ca o inflorescență purpurie. Florile pistilate (feminine) și staminate (masculine) se află pe aceeași plantă și sunt înghesuite în mase cilindrice ca inflorescență. Partea superioară este responsabilă pentru secreția de mucus care degajă mirosul putred, înțepător, care este folosit pentru a atrage insectele polenizatoare, partea de mijloc a inflorescenței constă din staminat, iar baza inflorescenței conține pistilat. Stigmele florilor feminine vor fi receptive în prima zi a înfloririi, când mirosul înțepător atrage insecte polenizatoare în interior, iar inflorescența se închide, prinzându-le o noapte pentru a permite transferul polenului depus pe insectă la stigme.

Mai târziu în a doua zi, floarea feminină nu mai este receptivă la polen, florile masculine încep să înflorească, iar inflorescența se deschide din nou. Acest lucru permite ca polenul să fie depus pe insectele emergente pentru a poleniza alte flori, împiedicând în același timp polenul din aceeași inflorescență să se fertilizeze, prevenind consangvinizarea. În timp ce florile sunt înflorite, ele produc și căldură. Ei mor după cinci zile.

Fructe

În 24-36 de ore, după prima înflorire a inflorescenței, florile femele ale inflorescenței încep să se dezvolte în fructe de pădure cilindrice înghesuite pe spadix, de aproximativ 1,5 cm în diametru. Fructele sunt inițial verzi care se maturizează până la roșu aprins pe măsură ce se maturizează. Aceste corpuri fructifere roșii aprinse și alte părți ale inflorescenței încep să se ofilească.

Istorie

Ignamul de picioare de elefant este folosit ca hrană în Insulele Asia de Sud-Est, Asia de Sud-Est continentală, Asia de Sud, Noua Guinee, Oceania și Madagascar. Originea și centrul său de domesticire erau considerate anterior a fi India, unde este folosită cel mai mult ca resursă alimentară în ultima vreme. Dar un studiu genetic din 2017 a arătat că populațiile indiene de igname de picior de elefant au o diversitate genetică mai mică decât cele din insula sud-est asiatică, astfel se crede acum că ignamele de picior de elefant au provenit din Insula Asia de Sud-Est și s-au răspândit spre vest în Thailanda și India, rezultând trei evenimente de domesticire independentă. Din Insula Asiei de Sud-Est, acestea au fost, de asemenea, răspândite și mai spre vest, în Madagascar și spre est, spre coasta Noua Guinee și Oceania, prin migrațiile austronesiene. Deși este posibil să se fi răspândit în sud în Australia fără intervenția umană.

Beneficiile pentru sănătate ale Elephant Yam

Menționate mai jos sunt cele mai bune beneficii pentru sănătate ale Elephant Foot Yam

1. Scăderea colesterolului

Se știe că ignamul de picioare de elefant are un efect excelent în scăderea nivelului de colesterol rău din organism. Este utilizat pe scară largă ca aliment pentru slăbire. Acizii grași omega-3 prezenți în acesta ajută la creșterea nivelului de colesterol bun din organism, reducând în același timp nivelurile de lipoproteine ​​cu densitate mică și lipoproteine ​​cu densitate foarte mică. Ignamul de picioare de elefant constă în foarte puțin 0,2-0,4% din grăsimi și niveluri ridicate în jur de 1,7-5% din fibre, ceea ce îl face un aliment ideal în procesul de reducere a greutății.

2. Sănătate cardiovasculară

Elephant Yam este într-adevăr foarte util în menținerea sănătății cardiovasculare bune. Există diverse motive care arată bunătatea acestei legume pentru sănătatea inimii și sunt.

3. Anticoagulant și antiinflamator

Ca anticoagulant eficient, ignamul pentru picioare de elefant poate fi de ajutor în reducerea riscurilor de infarct. De asemenea, ajută la ameliorarea cheagurilor formate în artere și vene. Această acțiune poate fi, de asemenea, utilă în reducerea tensiunii arteriale crescute și a complicațiilor ulterioare, cum ar fi boala coronariană.

4. Prevenirea cancerului

După cum știm cu toții că Elephant Yam este încărcat cu fibre alimentare, prin urmare, este destul de benefic în prevenirea cancerului de colon. În plus, această legumă este bogată și în conținut de vitamina A. Această vitamină este avantajoasă în prevenirea cancerului pulmonar și al cavității bucale.

5. Încetiniți îmbătrânirea

Se spune că antioxidanții puternici prezenți în ignamul de picioare de elefant sunt eficienți în încetinirea procesului de îmbătrânire. De asemenea, ajută la menținerea riscurilor de boli cardiovasculare, cancer și accidente vasculare cerebrale. Un alt element important al ignamei de picior de elefant este vitamina C, care ajută și la încetinirea procesului de îmbătrânire. Încetinește procesul de îmbătrânire, făcând pielea fără cusur și fără riduri.

6. Diabetul

Știți cu toții acest fapt că Elephant Yam are un indice glicemic scăzut și, prin urmare, persoanele cu diabet se pot bucura în mod liber de el, fără nici o teamă de creșterea zahărului din sânge.

7. Detoxifiere

Este un detoxifiant puternic. Conținutul ridicat de fibre din ignamul de elefant prezintă detoxifiere a toxinei în ficat. Ignamul de picioare de elefant este cel mai bine cunoscut pentru activitatea sa de protecție hepato. Ajută la curățarea corectă a altor organe interne, inclusiv intestinul și stomacul, făcându-le libere de agenți patogeni.

8. Antiinflamator

Este, de asemenea, utilizat în tratamentul hemoroizilor și a grămezilor. De asemenea, este sugerat în tratamentul artritei. De asemenea, ajută la reducerea spasmelor musculare. Alte aplicații ale activității sale antiinflamatorii pot fi găsite în reumatism, elefantioză, umflături glandulare și altele.

9. Memorie și concentrare

Fiind o sursă bogată de acizi grași Omega-3 și, de asemenea, alte minerale esențiale, cum ar fi zincul, seleniul, magneziul, fosforul, ignamul piciorului de elefant, ajută la îmbunătățirea funcționării creierului și ajută la îmbunătățirea memoriei și a concentrației.

10. Creșteți imunitatea

Conținutul de fibre din ignamul pentru elefant este un supliment excelent pentru probiotice. Nu numai că curăță toxinele și agenții patogeni din corp, ci și acumulează bacterii bune pentru a îmbunătăți imunitatea. De asemenea, se spune că ignamul pentru picioare de elefant deține agenți antibacterieni care ajută la menținerea la distanță a infecțiilor. De asemenea, prezintă o activitate citotoxică largă și imunomodulatoare.

11. Cure Piles

Grămezile sunt într-adevăr foarte dureroase. Este cauzată în principal de constipație cronică, de prea multă tensionare, de așezare excesivă și de consumul de alimente picante, grase și nesănătoase. Există multe alte cauze ale grămezilor sau hemoroizilor. Puteți remedia această problemă folosind Elephant Yam. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați Elephant Yam în bucăți mici și subțiri și să le uscați în lumina soarelui. Faceți o pudră din ele. Luați jumătate până la o linguriță din această pulbere cu apă de două ori pe zi. Ar trebui să faceți un meniu alimentar echilibrat și sănătos pentru a preveni această problemă dureroasă.

12. Sănătatea femeilor

Se spune că ignamul pentru picioare de elefant este alimentul care stimulează estrogenul. Acest beneficiu face din Elephant Yam un aliment excelent pentru cei care doresc să crească nivelul de estrogen. Vitamina B6 și proprietățile antispastice ale acestui ignam ajută la prevenirea și vindecarea simptomelor sindromului premenstrual sau al sindromului pre-menstrual. Dacă sunteți o mamă însărcinată sau care alăptează, trebuie să luați aprobarea medicului înainte de a consuma această legumă.

13. Efecte de răcire

Ignamul de picioare de elefant prezintă un efect de răcire în corp. Ajută la reducerea tensiunii arteriale crescute și facilitează, de asemenea, fluxul neted de sânge prin artere și vene. Reduce stresul și este foarte recomandat să fie inclus în mese în special, în regiunile mai calde pentru efectul său de răcire. Acest lucru poate fi explicat pentru activitatea deprimantă a sistemului nervos al elamului piciorului de elefant, care are ca rezultat sedarea și scăderea activității locomotorii.

14. Bun pentru digestie

Consumul regulat de Elephant Yam vă poate ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea digestivă. Acest ignam este încărcat cu proprietăți antispastice, de combatere a inflamației, carminative, apetisante, digestive și stomacale. Aceste efecte ajută la îmbunătățirea digestiei și a poftei de mâncare. Această legumă este eficientă în vindecarea crampelor abdominale, flatulenței, balonării, dizenteriei, infestării cu viermi, ulcerelor, acidului stomacal excesiv și multe alte probleme legate de stomac. Consumul regulat de Elephant Yam poate ajuta la atenuarea diferitelor tipuri de probleme gastro-intestinale, inclusiv constipație, mișcări neregulate ale intestinului, stomac deranjat și grămezi.

15. Slăbirea alimentelor

Ignamul de elefant este un aliment cu conținut scăzut de calorii, care este complet ambalat cu fibre dietetice. Conținutul ridicat de fibre și substanțele nutritive fac din Elephant Yam un aliment bun de slăbit pentru cei care doresc să slăbească. Consumul de alimente bogate în fibre vă va menține plin mai mult timp și, prin urmare, veți mânca mai puțin. Vă puteți bucura cu adevărat de legume fierte frumos, fără nici o teamă de creștere în greutate. Unii oameni beau un amestec de tărtăcuță amară și suc de legume Elephant Yam. Se spune că acest suc este un mare ajutor pentru pierderea în greutate. Cu toate acestea, o cantitate prea mare de suc poate fi periculoasă. Așadar, consultați-vă întotdeauna cu medicul dumneavoastră sau cu reputatul practicant ayurvedic înainte de a utiliza acest suc pentru scăderea în greutate.

16. Beneficii pentru îngrijirea pielii și a părului

Are un depozit minunat de substanțe nutritive prietenoase cu pielea, cum ar fi acizii grași omega-3, beta-caroten, vitamina C, vitamina B6 și diverse minerale. Toate aceste substanțe nutritive nu numai că ajută la prevenirea semnelor de îmbătrânire, dar îți mențin pielea strălucitoare și arată mai tânără. Elephant Yam este, de asemenea, un depozit de antioxidanți care ajută la menținerea pielii moi, strânse și sănătoase.

Vitamina A și alți nutrienți prezenți în Elephant Yam sunt de ajutor în promovarea creșterii părului și a căderii părului la stomac. Deficitul de beta-caroten este responsabil pentru părul uscat, vârfurile despicate și scalpul descuamat. Așadar, consumați regulat această legumă pentru a obține o doză adecvată de beta caroten. Vitamina B6 din ignam este utilă în prevenirea și vindecarea părului.

Utilizări tradiționale și beneficii ale Elephant Yam

Beneficiile Ayurvedic pentru sănătate ale Elephant Yam

Utilizări culinare

Selecție și stocare

Ignamul de elefant poate fi cumpărat de pe piața din apropiere. Este ușor disponibil în sezonul musonic. Încercați întotdeauna să selectați legume proaspete, întregi, netede și mici și evitați una care este mare și uscată. De asemenea, aruncați unul cu piele învinețită și formă neregulată. Poate fi păstrat până la o lună la temperatura camerei într-un loc uscat, răcoros și bine ventilat. Vă puteți bucura făcând bhajia, sabji, pakaude, achaar (murături) și adăugați-l în timp ce pregătiți diverse feluri de mâncare.

Rețete

Elefant Yam în sos uscat

Ingrediente

  • Elefant Yam - 500 gm.
  • Ulei - 2 linguri.
  • 2 cepe - feliate
  • Pasta de ghimbir - 1 lingurita.
  • 2 roșii medii - proaspete și piure
  • Semințe de chimen - 1/2 linguriță.
  • Asafetida– un vârf
  • Garam masala- 1 linguriță.
  • Pulbere de curcuma - 1/2 lingurita.
  • Pulbere de coriandru - 1/2 linguriță.
  • Chili verde– 2
  • Sare - după gust
  • Suc de lămâie- 1 linguriță.
  • Frunze de coriandru verde - tocate (pentru garnitură)
  • Ulei- pentru prăjire
  • Apă- 2 căni

Directii

  1. Tăiați Elephant Yam în cuburi mici. Spălați-le bine și uscați-le.
  2. Ia un kadhai. Se toarnă ulei în kadhai. Când uleiul devine fierbinte, prăjiți adânc cuburile Elephant Yam. Când încep să se transforme în culoarea maro auriu, îndepărtați-le. Apăsați cuburile și prăjiți-le din nou. Scoateți-l și păstrați-l pe hârtia de șervețel pentru a înmuia ulei suplimentar.
  3. Într-o altă tigaie, se toarnă 2 linguri. ulei. Adăugați semințe de chimen, Asafetida. Când semințele încep să crape, adăugați felia de ceapă.
  4. Când ceapa începe să transforme culoarea și devine transparentă, adăugați pasta de ghimbir. Se caleste 2 minute si apoi se adauga pudra de curcuma, pudra de coriandru. Se prăjește 2-3 minute.
  5. Apoi adăugați piure de roșii și chili verde. Când uleiul începe să se separe de amestec, adăugați cuburile de suran prăjite și amestecați-le, astfel încât bucățile de Elephant Yam să fie bine acoperite. Adăugați apa conform cerințelor.
  6. Acum, adăugați sarea după gust și pulberea de garam masala.
  7. Gatiti pana se ingroasa sosul. Adăugați suc de lămâie, amestecați timp de un minut și opriți gazul.
  8. Ornează-l cu frunzele proaspete de coriandru
  9. Serviți deliciosul Elefant Yam cu chapatis fierbinte/orez.

Picior de elefant yam saltea

Ingrediente

  • Elephant foot yam - Half yam
  • Pulbere de curcuma - ½ lingura
  • Pudră de chili roșu - ½ lingură
  • Usturoi - 4 cuișoare [piure]
  • Frunze de curry –1 primăvară
  • frunze de coriandru –2 izvoare
  • Cocos - 3 linguri
  • Asafoetida - ½ linguriță
  • Tamarind - bucată de 1 inch
  • Semințe de muștar - 1 lingură
  • Chana dal - 1 lingură
  • Biroul a dat - 1 lingură
  • Ulei - 2 linguri
  • Sarat la gust
  • Apă la nevoie

Directii

  1. Tăiați stratul exterior negru (piele) de ignam de picior de elefant.
  2. Spălați și tăiați în cuburi mici.
  3. Într-un castron adăugați bine apă, pudră de curcuma, tamarind și sare.
  4. Adăugați yam de picior de elefant cub și înmuiați-l timp de 15 min.
  5. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați semințe de muștar, lăsați-l să se stropească.
  6. Adăugați chana dal, office dal, frunze de curry și sote de usturoi
  7. Adăugați asafoetida, sote de nucă de cocos pentru un minut.
  8. Se adaugă yam de picior de elefant îmbibat, se sotează 3 min
  9. Adăugați turmeric și soja praf de chili roșu.
  10. Adăugați apă și sare gătiți până se înmoaie
  11. În cele din urmă adăugați frunze de coriandru, tăiați focul, serviți fierbinte cu orez.

Alte fapte

  • Tuberculii sunt tăiați, uscați la soare, bătut la masă, fierți și hrăniți la porci, în timp ce pețiolurile mai vechi sunt fierte și utilizate ca hrană pentru porci în Filipine.

Precauții

  • Planta este toxică proaspătă și, dacă este consumată, face gura; limba și gâtul se simt ca și cum sute de ace mici ar fi săpat în ele.
  • Persoanele cu tendință la reumatism, artrită, gută, pietre la rinichi și hiperaciditate ar trebui să aibă o precauție specială dacă includ această plantă în dieta lor.
  • Pacienții care suferă de astm/răceală cronică nu ar trebui să consume Elephant Yam.
  • Femeile însărcinate sau femeile care alăptează ar trebui să consume, de asemenea, Elephant Yam numai după ce au primit sfatul medicului.
  • Pacienții care suferă de infecții sinusale ar trebui, de asemenea, să evite să mănânce Elephant Yam.
  • Aportul sucului de ignam pentru piciorul de elefant poate provoca reacții adverse precum vărsături, greață, diaree și cefalee.
  • Nu trebuie administrat persoanelor cu boli de piele și care suferă de tulburări de sângerare sau raktapitta.
  • Evitați în vezicule, uscăciune și gust amar persistent în gură, ochi roșii, față fierbinte și apoasă și inflamații ale corpului, boli de piele și pitta ridicată.