Tendința de kombucha este uriașă și este în creștere - ați auzit-o aici mai întâi: soiurile specializate fabricate manual sunt pregătite să apară în 2018. Și cu aceasta, oamenii caută noi modalități și motive pentru a se bucura de ea. Introduceți: Kombucha cu alcool suplimentar.

kombucha

Kombucha regulat are deja alcool natural, între 0,5 și 2%, în funcție de tipul pe care îl beți. (Poate vă amintiți că jucătorul NFL Michael Floyd a susținut că dragostea sa pentru kombucha l-a determinat să nu reușească un test de etilotest în iunie; pentru înregistrare, Sports Illustrated se îndoiește că acest lucru este posibil.) Deci, este logic că oamenii încep să buzz despre kombucha care, de fapt, te poate face să fii buzzed.

Perspectiva ca această băutură de wellness cu vârf să devină un lubrifiant social preferat este un concept interesant, în special pentru cei cu minte sănătoasă. „Dacă veți bea alcool, s-ar putea să-l asociați cu probiotice, acizi organici, enzime, vitamine și minerale”, spune Adam Hiner, cofondator al mărcii alcoolice de kombucha Boochcraft (are 7% ABV! ), care poate fi găsit la Whole Foods.

Garrett Bredenkamp, ​​CEO al Kombrewcha (3,2% ABV), repetă sentimentul lui Hiner. „Am vrut să oferim o opțiune pentru băuturile sociale, oamenii se pot simți bine”, spune el.

Dar cât de bine te poți simți în legătură cu asta, într-adevăr? Chiar și fără alcool, spune nutriționistul holistic Kelly LeVeque, majoritatea sticlelor de kombucha pot avea în jur de 14 grame de carbohidrați și zero grame de fibre, „adică kombucha se transformă în glucoză din sânge și trebuie administrată de hormonul insulină. Prin urmare, vă trimite corpul pe un roller coaster cu zahăr din sânge ”, spune ea.

„Există câteva beneficii pentru a bea kombucha [regulat] pentru sănătatea intestinelor și a imunității”, spune Brooke Alpert, RD și autorul The Diet Detox. „Dar, spus acestea, este încă o băutură calorică, cu 100 de calorii pe sticlă - ceea ce este același, nu mai puțin, decât o bere ușoară.” Kombrewcha și Boochcraft au 110 și, respectiv, 150 (și mai mult) de calorii pe porție, respectiv.

Booch are două lucruri: nu conține gluten și este făcut cu ingrediente organice.

Probioticele sunt delicate, deci este greu să vă asigurați viabilitatea atunci când sunteți expus la niveluri ridicate de alcool ", spune Roshini Raj, MD.

Totuși, când vine vorba de acele probiotice prietenoase cu intestinele care fac kombucha obișnuită, cum ar fi un copil de aur pentru sănătate, lucrurile se complică. „Probioticele sunt delicate, deci este greu să vă asigurați viabilitatea atunci când sunteți expus la un nivel ridicat de alcool”, explică Roshini Raj, MD, gastroenterolog și profesor asociat la Școala de Medicină din NYU.

Bredenkamp recunoaște că acesta este cazul: „Probioticele nu merg bine la nivelul nostru ridicat de alcool”, spune el.

Citând teste, microbiologul personalului Boochcraft efectuează în mod regulat flora produsului, Hiner nu este de acord. „Probioticele sunt de fapt foarte fericite într-un mediu alcoolic de până la aproximativ 15% alcool”, spune el. "Kombucha noastră alcoolică are la fel de multe probiotice ca și kombucha obișnuit."

Chiar dacă buzzy kombucha nu este disponibil pentru dvs. (chiar acum, oricum), lucrurile obișnuite câștigă teren în spatele barei ca mixer (ca în acest cocktail delicios de whisky cu kombucha și oțet de mere). „Dacă doriți să beți un cocktail și doriți să limitați zahărul, trecerea de la un sifon la un kombucha este o decizie mai sănătoasă”, spune Matt Thomas, fondatorul Brew Dr. Distileria Kombucha și Thomas & Sons din Oregon.

Pentru a pune acest lucru în perspectivă: o cutie de 7,5 uncii de Coca Cola conține o grămadă de 25 de grame de zahăr, în timp ce un pahar de 7 uncii de suc de portocale are aproximativ 19 grame. Soiul Citrus Hops de la Brew Dr., între timp, conține doar 5 grame de zahăr la 7 uncii. Totuși, apa Seltzer ca LaCroix nu are zahăr.

Concluzia: atunci când este utilizat ca mixer, kombucha are un conținut mai scăzut de zahăr decât multe alternative obișnuite utilizate în mod obișnuit. Și dacă ai de gând să primești o oră fericită, de ce să nu încerci măcar să beneficiezi de floră prietenoasă cu intestinele în timp ce te afli?

Acum, că știi să BYOK, fii priceput în cocktail-urile cu combinație de kombucha pe care le poți face DIY. În plus, obțineți informații despre viitorul elixirului wellness (indiciu: răsuciri adaptogene și chiar înghețată).