Nu este surprinzător faptul că porumbul are un nume atât de rău când te gândești la modul în care îl consumăm în aceste zile. În loc să întrebați ce produse conțin porumb, este probabil mai ușor să întrebați ce produse NU conțin o formă de porumb.

real

Cele evidente care îmi vin în minte sunt floricele, chipsuri de tortilla, fulgi de porumb și mămăligă. Dar derivații de porumb, și anume siropul de porumb bogat în fructoză, amidonul de porumb și uleiul de porumb, se găsesc și în alte mii de alte produse. De la înghețată, formulă pentru bebeluși, gumă de mestecat, margarină, carne procesată, supe de pachete, sosuri, cremă și gemuri. Pentru băuturi gazoase, sucuri, cereale, sos de salată, iaurt îndulcit, pâine și produse de patiserie. Este o provocare să găsești alimente procesate care nu conțin porumb! Ca să nu mai vorbim că porumbul se găsește și în articole precum siropurile pentru tuse, pastele de dinți, analgezicele și o serie de alte produse nealimentare, cum ar fi produse cosmetice, cauciucuri, plicuri, lipici și vopsea. Chiar și animalele pe care le consumăm sunt hrănite cu o dietă pe bază de porumb!

Porumbul primește un rap rău, dar nu tot porumbul este egal. Vine în mai multe forme și dimensiuni.

În primul rând, obțineți sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză:

Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS) este mult mai ieftin de produs decât zahărul, așa că în SUA multe companii din anii 1970 au început să îl folosească pentru a înlocui zahărul din produsele lor. Printre primii care au făcut acest lucru a fost industria băuturilor răcoritoare. Fructoza merge direct la ficat, unde cantități mari pot contribui la boli hepatice grase nealcoolice. De asemenea, se crede că dăunează mucoasei intestinale, care poate exacerba intestinul scurgeri și inflamația. HFCS provoacă, de asemenea, creșteri uriașe ale insulinei, ceea ce este o veste proastă pentru cei cu rezistență la insulină, obezitate, diabet sau boli de inimă.

Acest studiu sugerează că consumul de HFCS a crescut cu peste 1000 la sută între 1970 și 1990, ceea ce se corelează direct cu creșterea obezității.

Apoi, există ulei de porumb:

Uleiul de porumb este extras prin încălzire și proces chimic, ceea ce nu este un punct de plecare excelent. Rezultatul este o grăsime vegetală polinesaturată, care este instabilă la temperaturi ridicate și este posibil să devină rânce mai repede decât grăsimile saturate sau mononesaturate. La consum, creează și colesterol oxidat, care este asociat cu creșterea riscului de boli de inimă. Uleiul de porumb este, de asemenea, extrem de bogat în omega 6, care este un nu, mai ales dacă sunteți banting.

Și apoi, există prețul:

În majoritatea țărilor (în special SA și SUA), porumbul este ieftin, ceea ce a determinat o creștere exponențială a cererii în ultimii 50 de ani.

Pentru a ține pasul cu cererea uluitoare, porumbul trebuie cultivat rapid și din abundență. Majoritatea porumbului cultivat astăzi este modificat genetic. Companii precum Monsanto au investit milioane în hibridizarea boabelor pentru a crește în soluri sărace în nutrienți. Este prima cultură cultivată în America și al doilea ingredient cel mai modificat genetic din lume, în spatele soiei. Peste 80% din porumbul cultivat în SUA este modificat genetic.

Ce este atât de rău la porumbul OMG?

OMG, care înseamnă un organism modificat genetic, înseamnă că codul genetic al modului în care se va construi porumbul a fost modificat prin inginerie genetică.

Majoritatea oamenilor de știință nu cred că există multe greșeli în acest proces. Crescătorii de plante au modificat codul genetic de când Iosif a primit sarcina de a se îngriji de porumbul lui Pharoah. Diferența este acum că nu folosim trăsături naturale în competiție între noi pentru a ne îmbunătăți mâncarea. Folosind toată ingeniozitatea disponibilă în laborator, oamenii de știință împing acum granițele bine în domeniul SF. Și asta nu este atât de bun.

De exemplu, cu beneficiile OMG-urilor, porumbul poate fi acum cultivat în zone mai rezistente la secetă. Dezavantajul este că planta a trebuit să fie atât de modificată pentru a supraviețui în condiții atât de proaste încât acum conține 437 de ori mai puțin calciu decât porumbul normal, de 56 de ori mai puțin magneziu și de șapte ori mai puțin mangan.

Și există vești mai proaste! Porumbul OMG cultivat în SUA este conceput pentru a fi rezistent la cel mai toxic erbicid de pe pământ, Roundup, un ucigaș care atacă celulele nou diferențiate (celulele stem) ale organismelor cu care intră în contact. Beneficiul pentru ferma fabricii este că câmpurile pot fi pulverizate în mod liber cu erbicidul, lăsând planta de porumb în picioare.

Din păcate, asta înseamnă, de asemenea, că aceste erbicide și pesticide foarte rele își găsesc drumul în produsele noastre din porumb, lucrând în liniște magia lor malefică pe corpul nostru.

„Porumbul Bt” modificat genetic de la Monsanto, conține o toxină care rupe stomacul anumitor insecte și le ucide, dar, deși au jurat că va afecta doar insectele, studiile au arătat că și noi ne afectează.

Consumul de porumb Bt s-ar putea să transforme flora intestinală într-un fel de „fabrică de pesticide vii”, producând în mod esențial toxina Bt din sistemul digestiv în mod continuu.

Oamenii de știință cred că această colonie de bacterii rele ar putea fi asociată cu probleme gastro-intestinale, boli autoimune, alergii alimentare și chiar tulburări de învățare în copilărie.

Cu toate acestea, argumentul există în continuare dacă OMG-urile din TOATE cazurile sunt sau nu nesănătoase și rele. Aceasta nu este o aprobare pentru OMG-uri. S-ar putea să spuneți că încurcarea cu natura este rea, dar s-ar putea să nu fie nesănătoasă. De asemenea, un anumit aliment ar putea fi modificat genetic pentru a conține de fapt mai mulți nutrienți (cum ar fi porumbul cu conținut ridicat de aminoacizi care a fost produs în anii 1930), dar ar putea fi rău pentru mediu (de asemenea, s-ar putea să nu fie. Nu știm).

Deci o pătură ‘NU. ABSOLUT NICIODATĂ ”pentru orice ingredient, doar pentru că este modificat genetic în unele țări nu este chiar adecvat. Întrebările trebuie puse ca:

  1. Care este politica țării mele cu privire la OMG-uri și pentru ce produse se aplică acest lucru?
  2. Cum sunt modificate genetic aceste alimente? (Pentru producție, rezistență la secetă sau combaterea dăunătorilor)
  3. Mă deranjează suficient acest lucru pentru a boicota?

Cu siguranță trebuie să existe unele beneficii pentru porumb, corect?

Ei bine, porumbul ne-OMG pe știulet (și porumbul pentru copii) își poate avea locul într-o dietă sănătoasă și echilibrată. Porumbul organic este destul de bogat în vitamina C, magneziu, anumite vitamine B, potasiu și antioxidanți care susțin sistemul imunitar și protejează ochii și pielea împotriva stresului oxidativ. Porumbul pe știulet conține, de asemenea, fibre care ajută la digestie și ajută la eliminarea deșeurilor corporale.
Chiar și cu aceste beneficii, cine ar trebui să evite porumbul împreună?

  • Dacă suferiți de IBS, intestin cu scurgeri, alergii alimentare sau sunteți sensibil la alte alimente bogate în fibre, este posibil să aveți gaze, balonare, dureri de stomac sau alte probleme digestive, din cauza conținutului ridicat de fibre din porumb și a capacității de a fermenta în intestin.
  • Porumbul și derivații săi au un conținut ridicat de carbohidrați, deci dacă sunteți rezistent la insulină, supraponderal, aveți diabet sau orice altă boală metabolică, cel mai bine este să îl evitați în anumite faze ale Banting 2.0
  • Dacă sunteți sensibil la gluten, probabil că veți dori să evitați porumbul. Potrivit doctorului William Davis de la Wheat Belly, proteina zeină găsită în porumb poate recrea același răspuns ca boala celiacă, deși într-un grad mai mic. "Porumbul poate fi fără gluten, dar nu conține proteine ​​care acționează la fel ca glutenul (gliadina) sau reacționează încrucișat imunologic cu acesta."

Cum ar trebui să obțineți și să mâncați porumb?

  • Porumbul dulce este cultivat pentru a fi consumat de noi, în timp ce porumbul de câmp este cultivat pentru a hrăni animalele și pentru mii de alte utilizări. În Africa de Sud și SUA, câmpul de porumb este predominant OMG. Așadar, încercați să evitați cu orice preț porumbul de câmp.
  • Cumpărați porumbul pe știulet de pe piețele fermierilor sau sursa modificată în care aveți încredere. Puteți chiar să vă cultivați propriul porumb din semințe care nu sunt OMG.
  • Asigurați-vă că porumbul este bine gătit.

În aceste zile, majoritatea porumbului este procesat dincolo de recunoaștere, dar în forma sa originală, neprelucrată, porumbul dulce pe știulet poate fi un plus gustos în dieta ta. Din când în când, cu condiția să nu suferiți de niciuna dintre afecțiunile enumerate mai sus și să o luați în calcul în numărul de carbohidrați pentru ziua respectivă, poate fi bine.

Pentru a vă îmbunătăți starea de sănătate și a începe călătoria de slăbire, urmați programul nostru online astăzi!