alimente

Când ați aruncat ultima oară mâncarea pentru că era „expirată” înainte de a vă putea delecta? Dacă sunteți ca majoritatea americanilor, a fost astăzi. Da, S.U.A. medie cetățeanul aruncă aproape o kilogramă de mâncare pe zi, potrivit unui studiu PLoS ONE din 2018. Dar toți am fost învățați să credem că nu este sigur să mâncăm alimente expirate, corect?

„Deșeurile alimentare mă înnebunesc chiar și în propria gospodărie”, spune Bonnie Taub-Dix, RDN, dietetician cu sediul în New York City, creator al BetterThanDieting.com și autor al cărții Read it Before You Eat It: Taking You from Label to Masa. „Nu vă pot spune de câte ori copiii mei au spus:„ Mai este bine asta? ” despre ceva care a avut o dată de expirare pentru acea zi! (Și, desigur, vor ca eu să gust mai întâi.) "

Vă întrebați care este răspunsul la aceeași întrebare pe care o pun copiii lui Taub-Dix - și atât de mulți dintre noi? Așa am fost. Așa că ne-am adresat experților cât timp puteți (sau ar trebui) să mâncați alimente după data de expirare. Dar mai întâi, ar trebui să definim exact ce este o dată de expirare.

Care este definiția unei date de expirare?

Iată câteva știri șocante, dar adevărate: acele afirmații de dată sunt adesea reglementate de nimeni în afară de mărcile de produse alimentare. „FDA nu impune producătorilor să expire sau să utilizeze până la date produsele alimentare, cu excepția formulelor pentru sugari”, spune Deborah Kotz, ofițer de presă pentru S.U.A. Administrația pentru alimente și medicamente. „Unele agenții de stat și locale necesită date de expirare pe anumite etichete ale produselor alimentare, dar cel mai adesea, producătorii includ în mod voluntar date de expirare sau de expirare”.

De fapt, un cercetător de la Harvard a comparat aceste date nereglementate cu „Vestul sălbatic”. Deci, ce înseamnă cu adevărat acești termeni științifici departe de a fi științifici? Iată un rezumat al serviciului USDA pentru Siguranța și Inspecția Alimentelor:

  • Cel mai bun prin: Pentru consumatori; un semn al momentului în care aroma sau calitatea este la apogeu. Acest lucru nu are nicio legătură cu siguranța alimentelor.
  • Vindeți de: Pentru magazin; un semn pentru cât timp să păstrați un produs pe rafturi. Acest lucru nu are nicio legătură cu siguranța alimentelor.
  • Folosiți de: Pentru consumatori; un semn de când să utilizați un produs pentru cea mai bună calitate. Acest lucru nu are nicio legătură cu siguranța alimentelor.

Confuzia în aceste date determină 90% din americani să arunce alimente perfect sigure, spune un sondaj al Food Marketing Institute. Vinovații obișnuiți includ supă, ouă, produse lactate, cereale și pâine. (Apropo de pâine, ați citit despre cel mai bun loc pentru a-l păstra?)

Deci, este sigur să mâncați alimente expirate?

Deoarece nu există o definiție clară a unei date de expirare, dieteticianul din New York, Brooke Alpert, RD, autor al The Diet Detox, explică faptul că puteți avea încredere în instinctele voastre: „O regulă bună de urmat este să folosiți simțurile tale; dacă ceva miroase, simte, are gust sau arată rău, probabil că este ", spune Alpert. "Dacă nu sunteți sigur, greșiți întotdeauna cu precauție pentru a evita bolile de origine alimentară."

Taub-Dix sună pentru a explica că tehnicile de depozitare sunt esențiale atunci când vine vorba de prelungirea termenului de valabilitate al alimentelor. "Dacă un produs este depozitat în mod corespunzător, acesta ar trebui să dureze dincolo de data menționată pe ambalaj. Există atât de multe deșeuri alimentare în această țară - este trist cât de multă mâncare bună este aruncată la gunoi", spune ea.

Cum să prelungiți durata de viață a unui aliment

„Se propune o nouă legislație care va crea reguli la nivel național pentru etichetarea alimentelor, clarificând confuzia dintre o dată care ar putea însemna că alimentele ar putea să nu aibă calitatea optimă (gust) față de data care înseamnă că un produs este nesigur pentru consum”. Spune Taub-Dix.

Încercați aplicația Foodkeeper a USDA pentru a maximiza durata de viață a alimentelor dvs., pentru a stoca hârtia lor de siguranță alimentară și stocare în bucătăria dvs. și pentru a ține cont de acești cinci indicii de top de la Alpert:

  1. "A pastra articole preambalate și conserve în depozitare rece și uscată, iar durata lor de valabilitate medie este de șase luni până la un an. "
  2. "Cumpărați produse proaspete, cum ar fi produse și produse lactate, în cantități mai mici mai regulat, cum ar fi săptămânal, astfel încât să le puteți folosi mai repede pentru a evita deteriorarea. "
  3. "Plan de masă pentru a minimiza risipa de alimente. În acest fel, veți cumpăra doar ceea ce aveți nevoie pentru mesele pe care urmează să le pregătiți. "
  4. "Cumpărați fructe și legume congelate pentru a evita aruncarea produselor care merg rău înainte de a fi capabil să le folosești. "
  5. "Stocați cămara cu produse uscate sănătoase cum ar fi quinoa, orezul negru, linte uscată și fasole cu conținut scăzut de sodiu, astfel încât să aveți la dispoziție produse de bază ori de câte ori aveți nevoie de ele. "