cafeaua

Cei mai comuni aditivi pentru cafea și ceai sunt lactatele și îndulcitorii. Pentru o cupa mai dulce, majoritatea oamenilor adaugă pur și simplu zahăr alb, dar există multe modalități de a îndulci cafeaua și ceaiul, cum ar fi mierea, nectarul de agave, melasa, siropul simplu și îndulcitorii artificiali. Dacă încă nu ați explorat aceste alte opțiuni, aveți o dulce surpriză.

Note privind îndulcirea cafelei și a ceaiului

Majoritatea îndulcitorilor se adaugă cel mai ușor la băuturile calde, în special îndulcitorii uscați, cum ar fi zahărul, care se dizolvă rapid sub căldură. Dacă îndulciți cafeaua sau ceaiul cu gheață, încercați să o îndulciți înainte de a o răci sau folosiți un îndulcitor lichid, cum ar fi miere, nectar de agave și sirop simplu.

La fel ca în multe lucruri, mai puțin este mai mult când vine vorba de îndulcirea cafelei și a ceaiului. Dacă descoperiți că o doză mare de îndulcitor face parte din băutura dvs. de dimineață ca și băutura în sine, încercați să treceți la o cafea sau ceai de calitate superioară și să reduceți cantitatea de zahăr pe care o adăugați. S-ar putea să descoperiți că aroma băuturii stă singură, cu puțin sau deloc îndulcitor.

Zahăr

Zaharul este cel mai frecvent îndulcitor pentru cafea fierbinte și ceai. Diferite tipuri de zahăr au profiluri de aromă diferite. De exemplu, zahărul brun are o aromă mai profundă și mai bogată decât zahărul rafinat. Dacă sunteți interesat să explorați mai multe profiluri neobișnuite de zahăr, încercați jaggery indian. Este un zahăr de trestie de zahăr nerafinat, care este excelent cu masala chai sau cafea.

Unii oameni preferă zahărul care este modelat, cum ar fi zahărul din cristal de rocă (cunoscut și ca bomboane de piatră), care poate veni în prisme dreptunghiulare sau poate fi atașat la amestecarea bețelor într-o formă asemănătoare unei geode.

Mierea ca îndulcitor

Mierea este un îndulcitor popular pentru ceai și cafea cu gheață și băuturi cu ceai. Este, de asemenea, utilizat în cafeneaua spaniolă cu Miel („cafea cu miere”).

Ca și în cazul zahărului, diferite tipuri de miere au profiluri de aromă diferite.

  • Mierea de trifoi este cea mai populară, în parte datorită profilului său relativ neutru de aromă.
  • Mierea de Tupelo are o aromă untă, moale, netedă, care este excepțională pentru ceai.
  • Multe cafele pot lua aromele mai îndrăznețe ale mierii de flori sălbatice.

Unii oameni aleg mierea ca îndulcitor pentru beneficiile sale pentru sănătate. Dacă preferați mierea din motive de sănătate, asigurați-vă că nu o fierbeți în timp ce pregătiți cafeaua sau ceaiul, deoarece acest lucru scade eficacitatea acestuia. Unele cafenele oferă diferite tipuri sau arome de miere în „bețe” mici. Există, de asemenea, câțiva înlocuitori de miere grozavi disponibili, dacă nu sunteți.

Nectar de agave

Nectarul de agave este un alt îndulcitor natural care și-a găsit popularitatea pe scară largă într-o varietate de băuturi. Are un gust între miere și melasă și este excelent cu ceaiuri mai puternice și multe cafele. Deoarece este un îndulcitor lichid, este ideal pentru băuturile cu gheață.

Melasă

Melasa are o aromă îndrăzneață, profundă, care se potrivește cafelei braziliene, Kona și columbiene. La fel ca mierea și nectarul de agave, este un îndulcitor lichid, deci funcționează bine cu băuturile cu gheață sau refrigerate.

Fructul ca îndulcitor

Fie că este sub formă de suc, nectar sau piure, fructul poate fi un mod aromat și natural de a îndulci cafeaua și ceaiul. Acest lucru funcționează deosebit de bine pentru piureurile de cafea sau ceai. Cu toate acestea, nu trebuie să fie ceva atât de elaborat - lămâia (care este atât dulce, cât și tartă) este adăugată în mod obișnuit la ceai.

Stevia

Stevia este un îndulcitor mai nou de pe piață. Marca SweetLeaf este fabricată dintr-un extract din planta sweetleaf și este în general considerată a fi un produs natural. Are o aromă pe care unii o consideră netedă, în timp ce unii (în special supertasterii) consideră că gustul este amar sau de lemn dulce.

Câteva companii produc stevia și cu oricare dintre ele, cel mai bine este să alegeți cafele și ceaiuri cu gust îndrăzneț.

Siropuri simple/aromate

Siropurile simple (alias „siropuri de zahăr”) sunt pur și simplu soluții de zahăr care au fost fierte în apă. Siropul simplu are o aromă neutră, care funcționează bine cu majoritatea cafelelor și ceaiurilor și nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la dizolvarea zahărului.

Siropurile simple pot fi aromate ușor cu adăugarea de ingrediente precum fructe, ierburi și condimente în timpul fierberii. După cum sugerează și numele, este ușor să vă creați propriul sirop simplu. Asociați siropuri aromate cu cafele și ceaiuri pe baza profilurilor de aromă ale fiecăruia.

Sirop de porumb

Siropul de porumb (și siropul de porumb bogat în fructoză) este utilizat în mod obișnuit ca îndulcitori în cafele și ceaiuri „gata de băut” (îmbuteliate/conservate). Există unele controverse de sănătate cu privire la utilizarea siropului de porumb ca îndulcitor și dacă produsele care conțin sirop de porumb ar trebui sau nu să fie etichetate ca „naturale”. Nu este cea mai bună alegere pentru îndulcitor pentru ceașca ta obișnuită de cafea sau ceai. Cu excepția cazului în care o rețetă o solicită în mod specific, utilizați una dintre aceste alte opțiuni.

Îndulcitori artificiali

Îndulcitorii artificiali, cum ar fi Splenda, Equal și Sweet-n-Low, sunt de asemenea folosiți pentru îndulcirea cafelei și a ceaiului. Acestea tind să fie mai populare în rândul numărătorilor de calorii și a persoanelor cu diabet zaharat sau alte sensibilități la zahăr decât sunt în rândul populației generale. Asta pentru că de multe ori au un gust neplăcut și se obișnuiesc cu acel gust după ani de zahăr necesită dăruire.

Acestea sunt cele mai bune în cafele și ceaiuri cu gust puternic.