Această pagină este actualizată în mod regulat, pentru a include cele mai recente dovezi disponibile din studiile clinice.

Fiecare membru al echipei noastre de cercetare trebuie să nu aibă conflicte de interese, inclusiv cu producătorii de suplimente, companiile alimentare și finanțatorii din industrie. Echipa include cercetători în nutriție, dietetici înregistrați, medici și farmaciști. Avem un proces editorial strict.

Această pagină conține 16 referințe. Toate revendicările de fapt sunt urmate de referințe aplicabile în mod specific. Faceți clic aici pentru a vedea setul complet de referințe pentru această pagină.

trageți

Pentru a reduce caloriile, păstrând totuși gustul dulce, îndulcitorii non-nutritivi (NNS) sunt un element esențial al dietelor unor persoane. Dar efectul general al NNS asupra pierderii în greutate nu este încă pe deplin înțeles, unele studii indicând un pic de scădere în greutate, în timp ce altele arată un efect neutru sau chiar creștere în greutate. Efectul este probabil foarte dependent de persoana specifică care folosește îndulcitorul.

Se pare că îndulcitorii artificiali au fost corelați cu apetitul sporit Blundell JE, Hill AJ. Efecte paradoxale ale unui îndulcitor intens (aspartam) asupra poftei de mâncare.

Appetite (1989) 'data-persistent = "true"> [5] și duce la creșterea în greutate, iar acest lucru se știe încă din anii 1980. De asemenea, s-au făcut legături între aportul de îndulcitor artificial și riscul crescut de sindrom metabolic Duffey KJ și colab. Modelele dietetice contează: băuturile dietetice și riscurile cardiometabolice în studiul longitudinal privind dezvoltarea riscului de arteră coronariană la adulții tineri (CARDIA).

Am J Clin Nutr (2009) 'data-persistent = "true"> [9]. Dar acestea sunt doar dovezi corelaționale și cei care utilizează cele mai mari cantități de NNS pot avea pur și simplu o predispoziție pentru supraalimentare și creștere în greutate.

O altă școală de gândire este că gustul dulce, în absența caloriilor, determină oamenii să mănânce mai multe alimente în altă parte a dietei. Dar cum ar funcționa acest lucru? Cercetătorii au emis ipoteza că răspunsul fiziologic la gustul dulce poate fi cuplat cu conținutul de energie al alimentelor și că perturbarea acestui echilibru ar putea face ravagii în controlul apetitului și în homeostazia energetică. Swithers SE. Indulcitorii artificiali produc efectul contraintuitiv al inducerii unor tulburări metabolice.

Behav Neurosci (2013) 'data-persistent = "true"> [13] lipsa oricărui mecanism cunoscut a menținut conceptul în stadiul teoretic.

Conexiunea dintre NNS și apetit a rămas un mister, până când Wang et. au publicat o posibilă descoperire în Journal Cell Metabolism. (A se vedea numărul 23 din NERD pentru o analiză detaliată a acestui studiu)

Adâncirea în mecanismele poftei de mâncare, folosind muștele fructelor

Pentru a examina legătura dintre NNS și creșterea în greutate, muștele fructelor au fost modelul inițial. Deși acest lucru poate părea să aibă o relevanță discutabilă pentru oameni, muștele fructelor au unele avantaje mari ca model experimental. Sunt ușor de manipulat genetic, au cicluri de viață scurte și sunt ieftine de păstrat în laborator. Mai mult, au sisteme care simt dulceața și conținutul caloric al alimentelor și chiar au unele dintre aceleași căi de semnalizare a insulinei și de recompensare a gustului care sunt prezente la om. Burke CJ și colab. Semnalizare de recompensă stratificată prin octopamină și dopamină în Drosophila.

Muștele au fost hrănite cu o dietă îndulcită cu sucraloză timp de 5 zile, ceea ce a determinat o creștere a aportului de alimente care a revenit la normal numai după eliminarea sucralozei din dietă. Sucraloza a crescut, de asemenea, sensibilitatea acestor muște la gustul dulce, care a fost din nou un efect reversibil. Pentru a exclude posibilitatea ca acea proprietate a sucralozei, și nu a gustului dulce în general, să provoace acest efect, cercetătorii au folosit L-glucoză, un alt agent non-caloric care are gust dulce pentru muște. L-glucoza a avut același efect ca sucraloza, confirmând faptul că gustul dulce în sine a dus la creșterea consumului de alimente. Șoarecii hrăniți cu sucraloză au prezentat, de asemenea, o homeostazie a glucozei afectată, au fost hiperactivi și au avut somn fragmentat, efecte care au fost raportate și la oameni în legătură cu aspartam, un alt NNS. Roberts HJ.

După ce am demonstrat că sucraloza crește pofta de mâncare la muște, a rămas o întrebare cheie, a fost efectul sucralozei asupra muștelor datorită gustului dulce în sine sau a unui dezechilibru între gustul dulce și conținutul real de energie al alimentelor?

Pentru a răspunde la această întrebare, experimentele au comparat sucraloza cap la cap cu zahărul de masă obișnuit (zaharoza). În timp ce sucraloza a crescut aportul de alimente, zaharoza, care, de asemenea, avea gust dulce pentru muște, dar conținea calorii, a scăzut aportul de alimente. Acest lucru a sugerat că sucraloza a crescut aportul alimentar creând un dezechilibru între dulceață și conținutul de calorii. Dacă acesta ar fi cazul, suplimentarea muștelor hrănite cu sucraloză cu un agent suplimentar care are calorii, dar niciun gust dulce nu ar putea restabili echilibrul dulceață vs. conținut de energie, negând creșterea poftei de mâncare. Tocmai asta s-a întâmplat când cercetătorii au dat grupului de sucraloză sorbitol, un alcool de zahăr care conține calorii, dar nu are gust dulce muștelor fructelor.

Luate împreună, aceste rezultate au indicat concluzia că decuplarea gustului dulce de aportul de energie a crescut pofta de mâncare și consumul de alimente. Dar care a fost mecanismul? Printr-o serie suplimentară de experimente, cercetătorii au descoperit că ingestia pe termen lung de alimente îndulcite cu sucraloză în muște a activat enzima AMPK în sistemul neuronal, ceea ce a determinat anumite celule să producă NPF, un neuropeptid care promovează foamea. Aceeași cale de semnalizare a fost activată prin post, indicând faptul că consumul de alimente îndulcite sintetic a creat un gust dulce vs. dezechilibru energetic care imita efectele postului asupra creierului.

Experimentele la șoareci au reflectat rezultatele la muște. 7 zile de consum de sucraloză la șoareci au crescut semnificativ consumul de alimente. Acest lucru nu a reușit să se întâmple la șoarecii transgenici lipsiți de neurotransmițătorul NPY (omologul mamiferului cu mușchiul de fructe NPF), indicând faptul că de la muște la mamifere, decuplarea gustului dulce de conținutul energetic al alimentelor poate induce un răspuns neuronal de post care conspiră pentru creșterea poftei de mâncare și a alimentelor. consum.

Deci, este timpul să trageți alarma pe îndulcitorii artificiali?

Dovezile din studiul Wang și colab sugerează că crearea unui dezechilibru între gustul dulce și influxul de calorii ar putea slăbi capacitatea gustului dulce de a fi percepută ca aport de energie, declanșând în schimb un răspuns contradictoriu de post care crește apetitul.

Deși această idee este în conformitate cu studiile publicate anterior care leagă aportul de NNS de creșterea poftei de mâncare și creșterea în greutate la oameni, este greu de dovedit. Întrucât etica studiilor transgenice cu eliminarea NPY la om nu există, mecanismul descoperit de Wang și colab nu a fost încă validat la subiecții umani. Faptul că această nouă „cale neuronală de post” care integrează foamea, dulceața și conținutul nutrițional al alimentelor este intactă de la muștele fructelor la mamifere sugerează că ar putea fi timpul să fluturăm steagul de precauție în ceea ce privește NNS (la urma urmei, oamenii sunt mamifere!). Este important să subliniem, totuși, că studiile la om asupra NNS și reglarea apetitului au raportat rezultate mixte de către Ruyter JC și colab. Un studiu al băuturilor fără zahăr sau îndulcite cu zahăr și al greutății corporale la copii.

N Engl J Med (2012) 'data-persistent = "true"> [16]. Acest lucru sugerează că unii indivizi pot fi mai afectați decât alții (dacă este cazul) și, în acest moment, putem specula doar. O cafea sau două Splenda în cafeaua dvs. zilnică nu este probabil o problemă, dar trebuie să analizăm mai atent efectele consumului cronic de NNS la nivel înalt la anumite populații care pot fi mai predispuse la obezitate sau disfuncție metabolică.