Mi-a luat o bună parte a zilei să fac acest tort, aproximativ 6-7 ore. Nu e de mirare că nimeni nu vrea să facă asta în aceste zile. Ți-ai putea petrece mai bine timpul prețios urmărind emisiunea TV preferată sau o grămadă de speciale speciale YouTube. Sau chiar mai bine ai putea sări în mașină, să mergi la o cafenea din apropiere și să ai o gogoșă veche; puțin uscat, dar ce, este dulce și sățios. Exact! Cine naiba are o zi dedicată să facă un tort atunci când prepară mâncare și mănâncă, ar trebui să fie o operație foarte eficientă. Fă-l rapid, mănâncă-l și mai repede, mergi mai departe. Aromele și texturile sunt uniforme și previzibile oriunde te duci datorită lanțurilor de francize de fast-food. La naiba cu diversificarea, avem nevoie de o lume omogenizată, fără magie și mister.

De ce ți-ar păsa de această rețetă veche de peste 100 de ani, care, de altfel, a fost cea mai populară prăjitură a unuia dintre cele mai mari imperii din Europa; imperiul austro-ungar. Ce știau ei?

Într-adevăr, bine, dacă credeți că da, gândiți-vă din nou.

Acesta este

În primul rând, acesta este momentul și locul unde au fost făcute unele dintre cele mai mari prăjituri din toate timpurile și locul de naștere al torturilor și al chiflelor. Acest tort a fost conceput de cofetari pricepuți din Budapesta și numit după nobilimea maghiară, prințul Paul al III-lea, Anton Esterházy, diplomat al unui imperiu. Longevitatea și popularitatea acestei rețete este o dovadă a calității sale. Aș spune că acesta este o mulțime de motive pentru a stârni curiozitatea și a se ridica ca o provocare. Faceți ceva vechi și, în același timp, ceva nou, frânați clișeul omniprezent al zilelor moderne și acordați o mâncare bună atenția pe care o merită pe bună dreptate.

Esterházy Torte a fost o alegere perfectă pentru petrecerea din ziua de familie din acest an și văd de ce rețeta a suportat testul timpului.

Ziua familiei este o sărbătoare oficială în Ontario. Cu câțiva ani în urmă, am decis că este o scuză perfectă pentru a ne uni familia mai largă pentru o cină și un timp bun. În conformitate cu tradiția, am procedat la fel și anul acesta. Pentru a adăuga bucuriei, întotdeauna pregătesc un desert tradițional bun, iar anul acesta a fost Esterházy Torte. Înainte de a-i servi, îi tratez întotdeauna cu povestea de pe fundalul rețetei și cu ce este special la ea. Se pare că se bucură de această parte și o înțeleg. Tradiția, ideile istorice și culinare se adaugă la flerul tortului. Da, a durat ceva timp, dar fără nicio îndoială a meritat și aș face-o cu bucurie din nou, oricând. Toată lumea i-a plăcut, iar farfuriile de desert au fost curățate într-o succesiune rapidă.

Părerea mea despre Esterházy Torte: Torte este fără gluten și constă din șase straturi de burete făcute cu un amestec de alune prăjite și migdale naturale. Stratul superior este glazurat cu o glazură de caise gătită în rom auriu și apoi acoperită cu Faux Fondant. Umplutura de cremă de unt este completată cu o rachiu de kirsch care conferă tortului o aromă minunată și sofisticată. Părțile laterale ale tortului sunt decorate cu bucăți de migdale prăjite. Este un tort clasic cu un gust memorabil.