Ca răspuns la faptul că consumatorii acordă mai multă atenție valorilor lor nutriționale dietetice, industria alimentară a luat măsuri pentru a-și modifica abordarea privind etichetarea produselor alimentare. Etichetele care stipulează niveluri de nutrienți în produsele alimentare (de exemplu, care pretind că au un conținut scăzut de grăsimi, o cantitate mare de vitamina C etc.) sunt acum o vedere obișnuită pe ambalajul alimentelor. Administrația Thai pentru Alimente și Medicamente (FDA) a stabilit, cu toate acestea, anumite criterii care trebuie îndeplinite pentru a face astfel de afirmații și afirmații nutriționale. Între timp, afirmațiile comparative, cum ar fi „cele mai bune”, „cele mai multe”, „prima” etc., sunt interzise, ​​deoarece FDA thailandeză consideră că aceste afirmații sunt dificil de dovedit.

etichetarea

FDA thailandeză a emis legislație privind „etichetarea premium”, o formă de etichetare care permite producătorilor de alimente să își clasifice produsele alimentare, protejându-și astfel drepturile și drepturile consumatorilor. Cuvântul „premium” de pe eticheta unui produs alimentar indică faptul că produsul alimentar posedă calități speciale - calități pe care producătorul de alimente trebuie să le furnizeze. Utilizarea cuvântului „premium” este supusă aprobării FDA thailandeză. O astfel de aprobare este obținută citând dovezi în sprijinul calității „premium” a alimentelor (de exemplu, alimentele au fost certificate ca organice, au o indicație geografică sau au ingrediente speciale). Primele produse alimentare care au primit o astfel de aprobare au fost laptele pasteurizat și laptele fluid fluid, ambele conțin niveluri mai ridicate de proteine ​​din lapte, grăsimi și solide din lapte degresat, în comparație cu alte produse similare.

Etichetarea nutrițională

Tabelele nutriționale pot fi prezentate în trei formate diferite: „complet”, „scurt” și „paralel”. Notificarea Ministerului Sănătății Publice solicită fiecărui tabel să conțină anumite informații, cum ar fi cantitatea de alimente pe porție, numărul de porții pe unitate, conținutul de nutrienți și procentul aportului zilnic recomandat thailandez (CDI) pentru fiecare nutrient, pe dimensiunea porției, pe zi. Un tabel nutrițional de format complet trebuie să conțină cel puțin următoarele 15 substanțe nutritive obligatorii:

  1. Energia totală
  2. Energia din grăsimi
  3. Grăsime totală
  4. Grăsime saturată
  5. Colesterol
  6. Proteină
  7. Glucide totale
  8. Fibră
  9. Zahăr
  10. Sodiu
  11. Vitamina A
  12. Vitamina B1
  13. Vitamina B2
  14. Calciu
  15. Fier

Cu toate acestea, dacă 8 sau mai multe dintre aceste 15 substanțe nutritive sunt suficient de scăzute pentru a fi considerate inexistente, se poate utiliza o etichetă nutrițională de format scurt.

Faceți clic aici pentru a vizualiza imaginea.

În cazul în care produsele alimentare trebuie amestecate cu alte ingrediente și/sau prelucrate în conformitate cu formatul paralel al etichetei, tabelele nutriționale pot fi utilizate pentru a compara valorile nutriționale înainte și după prepararea produsului alimentar.

Etichetare GDA

Obezitatea și bolile conexe netransmisibile au devenit probleme de sănătate la nivel mondial. FDA a abordat aceste probleme prezentând informații nutriționale în Ghidurile recomandate pentru cantitățile zilnice (GDA), care au ca scop informarea consumatorilor cu privire la cantitatea de calorii, zaharuri, grăsimi și sodiu din alimente pe care ar trebui să le consume zilnic. Aceste linii directoare sunt deja utilizate pentru unele alimente gata consumate, inclusiv chipsuri de cartofi prăjiți sau coapte, biscuiți sau biscuiți și napolitane cu umpluturi. Aceste produse trebuie să aibă etichete nutriționale și GDA și trebuie să prezinte următoarea afirmație: „Consumați mai puțin și faceți exerciții pentru sănătate”.

GDA necesită afișarea de calorii, zaharuri, grăsimi și sodiu pe fața ambalajului prin declararea clară a conținutului de nutrienți și a procentului de CDI pe unitate de ambalare, cum ar fi pe plic sau cutie. Aceste informații sunt prezentate în patru forme cilindrice. (Vezi Fig. 2 de mai jos.)

Faceți clic aici pentru a vedea Fig. 2.

Etichetarea produsului cu autoreglare

La 21 ianuarie 2014, FDA a reclasificat șapte produse alimentare (băuturi sigilate, conserve, lapte de vacă, lapte aromatizat, lapte fermentat, produse lactate și înghețată) ca alimente standardizate. În această categorie, etichetele produselor producătorilor de alimente trebuie să respecte reglementările FDA și să nu necesite aprobarea etichetei de la FDA. Dar unele produse alimentare cu risc ridicat (de exemplu, alimentele medicale, alimentele pentru sugari, laptele modificat pentru sugari, alimentele pentru controlul greutății, aditivii alimentari etc.) trebuie să fie prezentate și aprobate de FDA pentru pregătirea etichetelor.

Ce cerințe de etichetare a alimentelor s-au modificat?

În mod normal, o etichetă a produsului trebuie să furnizeze următoarele informații în thailandeză: (1) denumirea produsului; (2) numărul de serie; (3) numele și adresa importatorului sau producătorului; (4) declarația metrică a cantității; (5) lista ingredientelor; și (6) datele de producție și de expirare.

O modificare vizibilă a cerințelor actualizate de etichetare a alimentelor este adăugarea de informații despre alergeni. Anterior, declarația informațiilor privind alergenii se făcea în mod voluntar. Acum, este obligatoriu să declarați informațiile despre alergeni ale produselor care utilizează următoarele ingrediente:

  • Cereale care conțin gluten, cum ar fi grâu, secară, spelta sau soiuri hibride și produsele acestora;
  • Crustacee și produse crustacee;
  • Ouă și produse din ouă;
  • Pește și produse din pește;
  • Arahide, boabe de soia și produsele lor;
  • Lapte și produse lactate (inclusiv lactoză);
  • Nuci cu coajă tare (cum ar fi fisticul), nuci, nuci (de exemplu, migdale, nuci, nuci pecan) și produsele acestora; și
  • Sulfit în concentrații de 10 mg/kg sau mai mult.

Cum să respectați regulamentele modificate

Reglementările alimentare, în special pentru etichetele alimentare și nutriționale, devin din ce în ce mai dinamice și autoreglate decât au fost vreodată în trecut. Deși această schimbare de paradigmă este benefică pentru afacerea cu produse alimentare, o astfel de autonomie înseamnă că firmele alimentare ar trebui să aibă etichetele examinate cu atenție de către avocați și consultanți în domeniul alimentar care au cunoștințele tehnice și legislative corespunzătoare, pentru a respecta pe deplin legea.