Afiliere

  • 1 Program de nutriție, Universitatea din New Mexico, SUA.

Autori

Afiliere

  • 1 Program de nutriție, Universitatea din New Mexico, SUA.

Abstract

Obiectiv: Sunt necesare instrumente scurte de evaluare dietetică pentru a evalua schimbările de comportament ale participanților la programele de intervenție dietetică. Scopul acestui proiect a fost de a proiecta și valida un instrument pentru copiii care participă la Pathways to Health, un curriculum cultural adecvat, de prevenire a cancerului.

alimentelor

Proiecta: Validarea unui scurt instrument de selecție a alimentelor, Yesterday's Food Choices (YFC), care conținea 33 de întrebări despre alimentele consumate în ziua precedentă, cu opțiuni de răspuns de da, nu sau nesigur. Datele de referință pentru validare au fost rechemările dietetice de 24 de ore administrate individual la 120 de studenți selectați aleatoriu.

Subiecte: Recomandările YFC și dietetice de 24 de ore au fost administrate copiilor indieni americani din clasele a cincea și a șaptea din sud-vestul Statelor Unite.

Analize statistice efectuate: Reamintirile dietetice au fost codificate pentru produsele alimentare în YFC și rezultatele au fost comparate pentru fiecare articol folosind acordul procentual și statistica kappa.

Rezultate: Procentul de acord pentru toate articolele a fost mai mare de 60%; pentru majoritatea articolelor a fost mai mare de 70%, iar pentru mai multe articole a fost mai mare de 80%. Cantitatea de acord dincolo de cea explicată întâmplător (statistica kappa) a fost în general mică. Trei itemi au arătat un acord substanțial dincolo de șansă (kappa> sau = 0,6); 2 itemi au prezentat un acord moderat (kappa = 0,40 la 0,59) majoritatea articolelor au prezentat un acord echitabil (kappa = 0,20 la 0,39). Produsele alimentare care arătau un acord substanțial erau cerealele calde sau reci, laptele cu conținut scăzut de grăsimi și tocană de oaie sau de chili. Ouăle prăjite sau amestecate și alimentele prăjite au arătat un acord moderat dincolo de șanse.

Concluzii: Dezvoltarea și validarea anterioară a unor instrumente scurte de selecție a alimentelor pentru copiii care participă la programe de promovare a sănătății a avut un succes limitat. În acest studiu, factorii legați de instrumente care aparent au contribuit la un acord slab între datele din YFC și rechemarea dietetică de 24 de ore au fost includerea categoriilor de alimente față de alimente specifice; cunoașterea alimentelor, pregătirea și vocabularul, lungimea articolelor și suprareportarea alimentelor atractive. Colectarea și notarea datelor de rechemare de 24 de ore ar fi putut contribui, de asemenea, la un acord slab. Este necesară dezvoltarea în continuare a unor instrumente scurte pentru evaluarea schimbărilor în comportamentul copiilor în cadrul programelor dietetice. Factorii legați de YFC care necesită o dezvoltare ulterioară pot fi probleme care sunt, de asemenea, importante în dezvoltarea unor evaluări dietetice eficiente și scurte pentru copii, în calitate de clienți individuali sau pacienți.