Această postare a fost scrisă de Emily Rubin, RD, dietetician clinic în cadrul Departamentului de Gastroenterologie și Hepatologie Jefferson.

fudge
Este o tradiție pentru familia noastră și multe familii să meargă „pe malul [Jersey]” pentru vacanță. După o zi lungă pe plajă, așteptăm cu nerăbdare activitățile de pe malul mării, inclusiv degustarea mâncărurilor indulgente. Există mai multe magazine care oferă mostre gratuite de fudge, care ne ademenesc să le cumpărăm mărfurile. Deoarece sunt dietetician și gemenilor mei le place să gătească, să coacă și să mănânce, am pus la punct această rețetă ușoară și mai sănătoasă de fudge. Fiul meu, Nate, și-a făcut timp să perfecționeze rețeta.

Am făcut mai multe loturi de acest fudge - aducându-le la jocuri de baseball, petreceri și chiar în biroul meu pentru a fi testate. Fudge-ul a fost foarte aprobat și a primit un deget mare în sus de testerii noștri.

Acest fudge nu conține gluten, jumătate din caloriile și grăsimile fudge de pe malul mării și oferă aceeași consistență și gust deosebit.

Nate's "Better than Boardwalk" Chocolate Fudge

Ingrediente

  • 1 cană bucăți de ciocolată semidulce *
  • 1 cană ciocolată cu lapte
  • 1 cană de lapte condensat îndulcit
  • 1 1/2 linguri lapte evaporat fără grăsimi
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 cană de nuci mărunțite - opțional

Instrucțiuni

  • Spray Tigaie de copt pătrată de 8 sau 9 inci cu spray de gătit și tapetează cu hârtie pergament
  • Combina bucăți, lapte condensat îndulcit și lapte evaporat într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde
  • Cuptor cu microunde alegeți opțiunea de microunde pentru a topi ciocolata (și alegeți această opțiune de două ori). Ar trebui să fie aproximativ 40 de secunde între intervale (totalizând 2,5 minute), amestecați între intervale până la omogenizare. Dacă nu există opțiunea de cuptor cu microunde pentru a topi ciocolata, cuptorul cu microunde la maxim 60 de secunde, amestecați, adăugând încă 10 secunde și amestecați până la omogenizare
  • Elimina de la cuptorul cu microunde; amestecați extractul de vanilie și adăugați nuci (opțional)
  • Se amestecă fudge viguros (aproximativ 75 de lovituri) până când este netedă și fudge se desprinde de lingură - cheia pentru fudge este consistența
  • Răspândire uniform în tigaie pregătită. Se da la frigider timp de 2 ore sau pana cand este ferm. Ridicați din tigaie; Tăiați în 24 de bucăți
  • Magazin fudge într-un recipient etanș

* Puteți folosi oricare 2 cești din aroma preferată de bucățică pentru a crea fudge
* Pentru fudge cu unt de arahide, înlocuiți două căni de bucăți de unt de arahide pentru bucatele de ciocolată și utilizați 2 lingurițe de extract de vanilie

Informatii nutritionale:

MĂRIME DE SERVIRE: Cuburi de 1,5 inch, Rețeta face 24 de cuburi
CALORII PENTRU SERVIRE: 138
* VALOARE ZILNICA

  • Grăsimi totale 6g
  • Colesterol 5mg
  • Sodiu 10 g
  • Carbohidrați 20g
  • Zaharuri de 19 ani
  • Proteine ​​2g
  • Calciu 4%

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii