Perspective

  • Articol complet
  • Cifre și date
  • Referințe
  • Citații
  • Valori
  • Reimprimări și permisiuni
  • Obțineți acces /doi/full/10.1080/19320240902915284?needAccess=true

Globalizarea crescută a comerțului cu alimente a crescut dramatic „mile alimentare”, distanța parcursă de alimente. Impactul milei alimentare asupra mediului, biodiversității, securității alimentare și mijloacelor de trai ale fermierilor atrage o atenție crescândă, dar forțele pieței care afectează o diminuare a milei alimentare sunt puțin studiate. Acest proiect a examinat literatura anterioară; operațiuni directe, locale de produse proaspete; și cunoștințele producătorilor pentru a elabora recomandări pentru creșterea alimentelor produse local. Dimensiunea producătorului, perisabilitatea produsului, apropierea de un centru de populație, percepțiile consumatorilor și filozofia producătorului au influențat locul în care cultivatorii din Colorado vând. Producătorii au sugerat creșterea standardelor de calitate, marketing și educație a consumatorilor pentru a crește cererea de alimente locale.

afectează