CUNY Food Collaboratory este o comunitate de profesori CUNY, personal și studenți care împărtășesc interese în politica alimentară, justiția alimentară, nutriție și domeniile conexe. Utilizați această listă pentru a găsi profesori CUNY care sunt angajați în activități de cercetare, servicii sau predare în domeniul alimentar. Pentru a adăuga numele dvs. sau pentru a solicita modificări la informațiile listate, trimiteți un e-mail la [email protected].

urban

Faceți clic pe numele unui membru al facultății pentru pagina web a campusului, atunci când este disponibil.

Am inclus publicații selectate atunci când sunt furnizate.

Interese de cercetare: spațiu public/piață publică; acces la alimente; cunoașterea politicii alimentare

Interese de cercetare: suplimente alimentare; nutriție și cancer

Maria Brinkmann

Interese de cercetare: Sunt cel mai interesat de chestiuni legate de justiția alimentară, în special accesul și accesibilitatea alimentelor hrănitoare și sănătoase. Tocmai am terminat un semestru lucrând ca avocat legal la Economic Justice Project, o clinică din cadrul Serviciilor juridice Main Street din CUNY Law. Am reprezentat clienți care sunt studenți CUNY și insecuri alimentare și aș dori să explorez în continuare modul în care CUNY poate continua să pledeze pentru resursele necesare pentru a satisface nevoile acestor studenți.

Katherine Gardner Burt

Profesor asistent, Lehman College, Departamentul de Științe ale Sănătății

Interese de cercetare: inechități și disparități legate de alimentație și nutriție, agricultură urbană, sisteme alimentare locale și justiție alimentară.

Burt, KG, Koch, P și Contento, I. (2017). Implementarea și susținerea grădinilor școlare prin integrarea curriculumului. Revizuirea comportamentului și a politicilor de sănătate, 4 (5), 427-435.

Burt, KG, Koch, P și Contento, I. (2017). Dezvoltarea instrumentului VERDE (Nexus pentru resurse de grădină, educație și mediu). Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică, 117 (10), 1517-1527.

Burt KG, Koch P, Uno C și Contento, I. (2016) Instrumentul VERDE (Nexus de mediu pentru educația resurselor grădinii) pentru grădini școlare bine integrate. Centrul Laurie M. Tisch pentru alimente, educație și politici la Programul în nutriție, Colegiul Profesorilor, Universitatea Columbia. Rezumatul cercetării.

Burt, KG . (2016). O istorie completă a contextului social, de sănătate și politic al mișcării de grădinărit școlar din Statele Unite: 1840–2014. Journal of Hunger & Environmental Nutrition, 11 (3): 297-316.

Shannon Caravello

Interese de cercetare: justiție și acces alimentar, grădinărit și agricultură urbană, impact asupra sănătății

Interese de cercetare: politica alimentară urbană, planificarea și mediile alimentare, practicile alimentare și sănătatea

Selectați publicațiile: (lista completă aici)

Reynolds K, Cohen N. Beyond the Kale: Agricultura urbană și activismul justiției sociale în New York. Atena, GA: The University of Georgia Press; 2016.

Freudenberg N, Silver M, Hirsch L, Cohen N. Nexul locurilor de muncă bune în alimentație: o strategie pentru promovarea sănătății, ocupării forței de muncă și dezvoltarea economică. Journal of Agriculture, Food
Sisteme și dezvoltare comunitară, 6 (2), 283-301. http://dx.doi.org/10.5304/jafscd.2016.062.020

Freudenberg N, Cohen N, Fuster M, Garza S, Johnson D, Poppendieck J, Rafalow A, Sheldon M, Silver M, Srivastava A, Eating in East Harlem: An Assessment of Changing Foodscapes in Community District 11, 2000-2015. CUNY School of Public Health și New York City Food Policy Center la Hunter College, 2016.

Sung Eun Choi

Profesor asociat, Queens College, Departamentul Familiei, Nutriției și Științelor Exercițiului

Interese de cercetare: evaluare senzorială; Percepția gustului; Preferința alimentară

Choi, S. (2016) Comparația între pregătirea stocului de supă și comportamentul consumului de produse din supă la o populație diversă din punct de vedere etnic. Jurnalul de știință și tehnologie culinară, 14 (3), 234-262. http://dx.doi.org/10.1080/15428052.2015.1110544

Choi, S. (2015) Comparații ale sensibilității 6-n-propiltiouracilului (PROP), gustului alimentar și aportului alimentar între femeile vegetariene și non-vegetariene. Journal of Obesity and Weight Loss Therapy, 5 (2), 255. (9 pagini) http://dx.doi.org/10.4172/2165-7904.1000255

Choi, S., Chan, J. (2015) Relația intensității gustului 6-n-propiltiouracilului (PROP) și a utilizării ardeiului iute cu indicele de masă corporală, aportul de energie și aportul de grăsimi într-o populație diversă din punct de vedere etnic. Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică, 115 (3), 389-396. http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2014.09.001

Choi, S. (2014) Diferențe rasiale în efectul intensității 6-n-propiltiouracilului (PROP) și gustului alimentar asupra indicelui de masă corporală dintre afro-americani și asiatici americani. Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică, 114 (6), 938-944. http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2013.11.015

Profesor, Colegiul Hunter, Departamentul de Antropologie

Interese de cercetare: drepturile țăranilor, drepturile la semințe, suveranitatea alimentară, conflictele agrare

Edelman M, Borras S. Dinamica politică a mișcărilor agrare transnaționale: schimbări agrare și studii țărănești. Editura Fernwood, 2016.

2014 „Legarea drepturilor țăranilor de dreptul la hrană în Organizația Națiunilor Unite”, Legea, cultura și științele umane 10 (2) (iunie): 196-211.

2014 „Suveranitatea alimentară: genealogii uitate și provocări de reglementare viitoare”, Journal of Peasant Studies 41 (6) (nov.): 959-978.

Edelman M. Global Land Grabbing and Political Reactions ‘From Below’ (numărul special J al Studiilor țărănești 2015, apărut ca o carte de la Routledge)

Interese de cercetare: Foodways din secolul XX în Bronx; Târgul Mondial din 1939; Dezvoltarea colecției de biblioteci pentru a sprijini curriculumul culinar și alimentar

Interese de cercetare: acces la alimente, nesiguranță alimentară, disparități legate de dietă în rândul populațiilor vulnerabile de culoare (de exemplu, imigranți)

Selectați publicațiile: (Lista completă aici)

Flórez KR, Richardson A, Beckman R, Ghosh-Dastidar B, Huang C, Wagner L, Dubowitz T. (Următorul 2016). Calitatea alimentară îmbunătățită a părinților este asociată cu aportul alimentar al copiilor în mediul acasă. Obes Res Pract.

Flórez KR, Abraído-Lanza AF. (Următorul 2016). Asimilarea segmentată: o nouă abordare a studierii aculturării și obezității în rândul adulților latino din Statele Unite. Fam Comm Health.

Flórez KR, Ghosh-Dastidar MB, Beckman R, de la Haye K, Duru OK, Abraído-Lanza AF, Dubowitz T. Puterea locului: caracteristici ale rețelei sociale, caracteristici percepute de vecinătate și suferință psihologică în rândul afro-americanilor de pe dealul istoric District din Pittsburgh, Pennsylvania. Am J Community Psychol. 2016 septembrie; 58 (1-2): 60-8. doi: 10.1002/ajcp.12086. Epub 2016 septembrie 9. PubMed PMID: 27612324.

Flórez KR, Dubowitz T, Ghosh-Dastidar MB, Beckman R, Collins RL. Asociațiile dintre simptomatologia depresivă, dieta și indicele de masă corporală în rândul participanților la programul suplimentar de asistență nutrițională. J Acad Nutr Diet. 2015 iulie; 115 (7): 1102-8. doi: 10.1016/j.jand.2015.01.001. Epub 2015 Mar 10. PubMed PMID: 25769748; PubMed Central PMCID: PMC4484316.

Hattie Elmore

Interese de cercetare: drepturile țăranilor, drepturile la semințe, suveranitatea alimentară, conflictele agrare

Interese de cercetare: politica alimentară, căile alimentare, bolile cronice.

Interese de cercetare: cultură alimentară, politică alimentară comparativă, noțiuni laice și experți în legătură cu alimentația, cu accent pe populația imigranților și latino-americani.

Fuster, M., E. Messer, R.F. Houser, P. Palma de Fulladolsa, H. Deman și O.I. Bermuda (2014). „Noțiuni locale de alimentație sănătoasă și linii directoare dietetice naționale: o comparație în comunitățile salvadoriene vulnerabile” Food and Foodways 21 (4): 288-314.

Fuster, M. (2016) „Analiza comparativă a liniilor directoare dietetice în Caraibe vorbitoare de limbă spaniolă” Public Health Nutrition 19 (4): 607-15.

Fuster, M. (2015) „Scrierea mâncărurilor în Caraibe spaniole: o analiză comparativă a cărților de bucate iconice din Puerto Rico și Cuban” Food, Culture and Society 18 (4): 659-680.

Interese de cercetare: Food Stamps/SNAP Neighbourhood Food Environments Boli legate de dietă.

Sonia González

Director de proiect pentru tehnologia sănătății, Școala postuniversitară CUNY de sănătate publică și politici de sănătate

Margrethe Horlch-Romanovsky

Interese de cercetare: aculturație dietetică; Obezitate/Diabet de tip 2; Acces la alimente

Interese de cercetare: alimentație și cultură, etnobotanică, agricultură

Michael Krasner

Interese de cercetare: politica alimentară, reglementarea guvernamentală a industriei alimentare

Interese de cercetare: Istoria alimentelor în SUA/New York City/Istoria alimentelor și orașelor

Mâncare în orașele americane din secolul al XIX-lea, Oxford Research Encyclopedia, Jonathan Butler, editor.

Mai mai Leung

Interese de cercetare: comunicare în domeniul sănătății și intervenții comunitare pentru reducerea riscului de obezitate infantilă, cercetare participativă comunitară cu copii, cu accent pe justiția alimentară

Leung MM, * Agaronov A, * Buckley J, * Entwistle T, * Harry L, Freudenberg N . Utilizarea photovoice pentru a înțelege perspectivele tinerilor asupra mediului alimentar din East Harlem, New York. Practica de promovare a sănătății, 2016; DOI: 10.1177/1524839916678404.

Leung MM, Green MC, Tate DF, Cai, JW., Wyka K., Ammerman, AS. Luptă pentru dreptul tău la fructe: rezultatele psihosociale ale unei benzi desenate manga care promovează consumul de fructe la tinerii din școala medie. Comunicare privind sănătatea, 2016; DOI: 10.1080/10410236.2016.1211074.

* Keeney M, Yeh MC, * Landman R, Leung MM, Gaba A., Navder K. Explorarea utilizării unei aplicații iPhone: o nouă abordare a evaluării dietetice. Jurnalul internațional de nutriție, 2016; 1 (4), 22-30.

Rhonda Mounton

Interese de cercetare: impact socio-ambiental asupra alimentației, sănătății și spiritului antreprenorial

McNamara, G., Rennis, L. și Carlson, L. (2014). Impactul factorilor socio-ecologici asupra comportamentelor de cumpărare a alimentelor și băuturilor de către studenți. The Food Studies: An Interdisciplinary Journal, 3 (3), 89-100. ISSN: 2160-1933.

McNamara, G. (2014). Efectul feedback-ului computerizat asupra autoeficacității, cunoștințelor, credințelor și comportamentelor alimentare ale studenților. Jurnalul Internațional de Sănătate, Wellness și Societate, 3 (4), 93-100. ISSN: 2156-8960.

Boli cronice: o enciclopedie a cauzelor, efectelor și tratamentelor (decembrie 2016) editat de Jean Kaplan Teichroew. Santa Barbara CA: ABC-CLIO. McNamara a contribuit cu „Nutriție” și „Piramida alimentară”

Interese de cercetare: mișcări sociale, culturi alimentare, probleme feministe.

Interese de cercetare: terapii alternative și nutriție
Comportamente alimentare, de exerciții fizice și nutriționale în rândul femeilor de culoare

Rennis L, McNamara G, Seidel E, Shneyderman Y. (2015) Google it! Jurnalul Colegiului. 49 (3), 414-426.

McNamara, G., Rennis, L. și Carlson, L. (2014). Impactul factorilor socio-ecologici asupra comportamentelor de cumpărare a alimentelor și băuturilor de către studenți. The Food Studies: An Interdisciplinary Journal, 3 (3), 89-100. ISSN: 2160-1933.

Ethan D, Rennis L, Samuel L, Seidel E, Basch C. (2014). O revizuire a manualelor de sănătate la nivel de colegiu pentru acoperirea diabetului de tip 2, a prediabetului și a sindromului metabolic. Jurnalul Educației pentru Sănătate, 72 (2), 217-227.

Interese de cercetare: mese școlare; revolte alimentare; politica agricolă

Rutledge, Jennifer Geist. 2016. Hrănirea viitorului: apariția prânzurilor școlare ca politică socială globală, New Brunswick, NJ: Rutgers University Press.

Rutledge, Jennifer Geist. 2015. „De la caritate la securitate: apariția programului național de prânz școlar”. Istoria educației 44: 187-206.

Rutledge, Jennifer Geist. 2015. „Lipsa surprinzătoare de prânz: gen și mâncare în Norvegia”. Alimentație, cultură și societate 18: 51-166.

Rutledge, Jennifer Geist. 2013. „Alimentarea la domiciliu a școlii în Brazilia și Africa: cadre concurente pentru succes.” Studii alimentare: un jurnal interdisciplinar 1:15 - 28.

Alexandru Seki

Interese de cercetare: ocuparea forței de muncă, nutriție

Katherine Negru

Interese de cercetare: politica alimentară, securitatea alimentară, degradarea alimentară și a mediului, alimentația și schimbările climatice, alimentația și agricultura

Interese de cercetare: antreprenoriat alimentar și marketing

Ghada Soliman

Profesor asociat, Școala postuniversitară CUNY de sănătate publică și politici de sănătate, Departamentul de științe ale sănătății mediului, ocupațional și geospațial

Interese de cercetare: nutriție școlară, compoziție și metabolizare a nutrienților, linii directoare dietetice, comportament dietetic și nutriție și cancer

Su D, Zhou J, Jackson HL, Soliman GA, Huang TT, Yaroch AL. Utilizarea și sănătatea etichetelor nutriționale: o analiză specifică sexului. Prev Dis cronice. 24 septembrie 2015; 12: E158. doi: 10.5888/pcd12.150167. PMID: 26402048

Han GM, Soliman GA, Meza J, Islam KM, Watanabe-Galloway S. Influența indicelui de masă corporală asupra asocierii dintre licopenul seric și sindromul metabolic. British Journal of Nutrition, 2016, aprilie; 115 (7): 1292-300. PMID: 26857614.

Siahpush M, Tibbits M, Soliman GA, Grimm G, Shaikh RA, McCarthy M, Wan N, Ramos A, Correa „Expunerea în vecinătate la promoțiile la prețul de vânzare la țigări este asociată cu stresul financiar în rândul fumătorilor: rezultatele unui studiu bazat pe populație.” Controlul tutunului. 2017 ianuarie 24. pii: controlul tutunului-2016-053339. doi: 10.1136/tobaccocontrol-2016-053339. PMID: 28119499 http://dx.doi.org/10.1136/tobaccocontrol-2016-053339

Han GM, Meza J., Soliman GA, KM Monirul Islam și Shinobu Watanabe-Galloway. Nivelurile mai ridicate de licopen seric sunt asociate cu o mortalitate redusă la persoanele cu sindrom metabolic. Nutrition Research 2016, mai; 36 (5): 402-7. PMID: 27101758

Siahpush M, Shaikh RA, Robbins R, Tibbits M, Sikora Kessler A, Soliman GA, McCarthy M și Singh GK. Comercializarea țigărilor la punctul de vânzare și lipsa indusă de fumat la fumători: Rezultate dintr-un sondaj populațional BMC Public Health. 2016 28 aprilie; 16 (1): 302. PMID: 27121197

Siahpush M, Farazi PA, Kim J, Michaud TL, Yoder AM, Soliman GA, Tibbits M, Nguyen MN, Shaikh RA. „Disparități sociale în ceea ce privește expunerea la comercializarea țigărilor la punctul de vânzare”. Jurnalul internațional de cercetare de mediu și sănătate publică. 2016, 1 3 (12), 1263. doi: 10.3390/ijerph13121263