Proteinele din alimente oferă 4 calorii pe gram, iar ghidurile actuale prevăd aproximativ 2-3 porții de alimente bogate în proteine ​​pe zi pentru un adult. Sportivii foarte activi pot necesita mai multe proteine ​​pentru a repara celulele, dar oamenii pot obține toate proteinele de care au nevoie dintr-o dietă bine echilibrată în loc să fie nevoiți să utilizeze pudre sau suplimente proteice.

sunt

Proteinele sunt lanțuri de amino acids. (Moleculele de aminoacizi au o grupă amino în nucleu, o grupă carboxil și un lanț lateral chimic diferit - acest lanț lateral determină ce fel de aminoacid are molecula).

Lanțurile de aminoacizi complet formate pot fi lungi sau scurte, dar fiecare proteină își aranjează aminoacizii într-o ordine specifică. Acidul dezoxiribonucleic ( ADN) oferă planul corpului dvs. pentru a crea fiecare tip de proteină pe care o utilizați. Că ADN-ul locuiește în fiecare celulă a corpului tău și ori de câte ori ai nevoie să faci orice tip de proteină, ADN-ul dă instrucțiuni exacte despre cum să construiești acea proteină. Dacă un aminoacid din întregul lanț este defect sau este defect, proteina nu își va realiza axul purp intenționat.

Când mănânci surse de proteine ​​precum pui, ouă și fasole, corpul tău descompune proteinele în aminoacizi individuali, pe care apoi îi rearanjează și îi folosește în organism.

Nu ai putea trăi fără proteine ​​în corpul tău. Aminoacizii produc reacții chimice precum digestia. Acestea formează țesuturile fibroase ale corpului, precum colagenul și fibrele musculare, și facilitează transportul nutrienților prin corp și peste pereții celulari.

Enzimele fac ca reacțiile chimice să aibă loc fără a fi consumate în acest proces, iar proteinele acționează ca enzime în multe funcții ale corpului. ADN-ul îi spune corpului cum să asambleze aminoacizii în ordinea corectă pentru a produce aceste enzime corect. Dacă ADN-ul dvs. are instrucțiuni incorecte, aminoacizii vor fi asamblați incorect și enzimele nu vor funcționa niciodată în scopul propus. De exemplu, dacă organismul dvs. nu poate produce enzima potrivită pentru a descompune produsele lactate, veți experimenta dureri intestinale extreme și balonări de fiecare dată când mâncați brânză.

Mușchii care vă permit să mergeți, să alergați și să vă ridicați în picioare se bazează contractil proteine ​​numite actină și miozină pentru a-și face treaba. (Cuvântul contractil înseamnă a ajuta contractul muscular). Corpul dumneavoastră are nevoie de proteine ​​pentru a repara daunele musculare după exerciții și pentru a construi un nou mușchi.

Proteinele sunt în formă de șerpi, ca lanțuri lungi. La fel ca șerpii, ei au capacitatea de a aluneca în spații mici, cum ar fi traversarea pereților celulelor. De asemenea, se pot lega de alte componente, făcându-le excelente ambalaje și vehicule de transport pentru lucrurile de care aveți nevoie în toate celulele corpului, cum ar fi oxigenul. Proteina hemoglobină se leagă de oxigen și o transportă prin sistemul sanguin, ajutând-o până la capăt prin peretele celular din orice parte a corpului, către orice fel de celulă.

Colagen este țesutul fibros din care sunt făcute tendoanele și corneea ochiului. Colagenul menține fibrele musculare în loc și face ca pielea să arate netedă. Este foarte dur și flexibil și este realizat în mare parte din proteine.

Hormonii pe bază de proteine ​​ajută la coordonarea sistemelor și proceselor din organism. Insulina, de exemplu, reglează nivelul de glucoză din sânge.

Proteinele te ajută să te menții sănătos luptând împotriva infecțiilor bacteriene și virale. Forma flexibilă a unei proteine ​​o face ideală pentru a urmări și a ataca celulele corpului străin. Unele proteine ​​de anticorp imobilizează o celulă invadatoare, astfel încât celulele albe să poată lucra la distrugerea acesteia.

În unele cazuri, proteinele pot fi de fapt o amenințare: atunci când aveți o reacție alergică la o intepatura de albină, de exemplu, corpul dumneavoastră reacționează la proteinele din veninul de albine. Veninul de șarpe este, de asemenea, o proteină și poate fi fatal. Virușii sunt organisme extrem de simple: practic doar niște ADN înfășurat într-o coajă de transport de proteine.

Peștele, crustaceele, carnea slabă (pui, curcan, carne slabă de vită, bizoni și carne de porc) sunt alegeri evidente pentru proteine. Fasolea, tofu, nucile, semințele și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi conțin și proteine. Nu trebuie să consumați cantități masive de pulberi de proteine; puteți obține toate proteinele de care aveți nevoie, doar câteva porții pe zi, dintr-o dietă sănătoasă și variată.