Boabele mele verzi și de ceară vin mai repede decât pot să le folosesc, așa că am încercat să albesc și să congelez câteva. Cu toate acestea, când am reîncălzit câteva boabe congelate, acestea erau destul de mucegăite. Nu cred că familiei le vor plăcea. Este normal? Există o modalitate mai bună de a păstra recolta suplimentară pentru a reține o parte din greutatea de fasole proaspătă? Mulțumiri.

verde

cinsay

Cât timp le-ai albit? Am încercat o dată să-i pun în conserve sub presiune, dar s-au dovedit mult mai mofturoși. Blanch timp de 3 min. apoi intră în gheață sau în apă foarte rece pentru a le răcori rapid.

liv2learn

De asemenea, le-am albit timp de trei minute și le-am pus în apă cu gheață până când sunt suficient de reci pentru a intra în pungi pentru congelator.

Discuții conexe

Pregătirea Ziua Recunostintei - La ce lucrezi?

POLL: Legume de toamnă

Cel mai dezamăgitor gadget pentru casă

POLL: Găzduiești cina de Ziua Recunoștinței la tine acasă?

cinsay

Huh. Credeți că are legătură cu varietatea de fasole verde? Îmi pare rău, totuși - mi-am luat fasolea de la o piață fermieră, așa că nu știu ce fel au fost.

liv2learn

Nu știu dacă soiul afectează înghețul. O prietenă de-a mea a avut de-a lungul anilor aceleași rezultate cu „fasole moale” cu toate fasolea ei.

veselie

Cu blanch de 3 sau chiar 5 minute, ale noastre nu au fost niciodată stufoase. Sunt crescute într-un stadiu timpuriu sau târziu - sunt semințele lor dezvoltate în interiorul păstăii? O aleg pe a mea mult mai devreme decât majoritatea de pe aici - de dimensiuni bune, dar nu cu adevărat mature.
noroc!

xrogeri

Tocmai am mai făcut un galon de fasole galbenă de ceară. Primesc tulpinile tăiate și tăiate. Blanch timp de 3 minute într-o baie de apă clocotită. Se răcesc rapid în apă cu gheață și se scurg și se așează pe un prosop pentru a ajuta la eliminarea excesului de apă. Apoi sunt bagate. Când gătesc câteva, o fac la cuptorul cu microunde și nu adaug apă. Este gătit într-un vas acoperit sau veselă. Este scurs și unt. Ies foarte bine cu doar aproximativ 3 minute în cuptorul cu microunde dacă gătiți un lot mic pentru doi. Fasolea verde este tratată la fel, la fel ca fasolea purpurie. Când cresc cele violete, culoarea lor începe să se schimbe în verde odată ce sunt albite.

neînfricat

Fasolea albită și congelată nu va avea niciodată apăsarea celor proaspete gătite. Oricum, eu și soțul meu înghețăm MULTE fasole verde, iar cheia este să le folosim în moduri diferite față de cele proaspete.

Modul nostru preferat este în timpul iernii, scoatem o pungă, le ștergem excesul de apă, le întindem pe o tigaie cu jumătate de foi cu ulei de măsline, sare kosher și piper, apoi le prăjim într-un cuptor de 425 grade, amestecând o dată primesc pete maronii delicioase - aproximativ 15 până la 20 de minute. Sunt atât de bune în acest fel - total captivante, puțin crocante, delicioase!

Un alt mod în care folosim fasolea congelată este să le tocăm încet cu ceapă sotată, puțină slănină, puțin usturoi și niște roșii.

Sper că acest lucru vă ajută.

liv2learn

crescând, fasolea este recoltată destul de tânără. Semințele nu sunt bine dezvoltate în păstăi.

ksrogeri, vrei să spui că reconstituie boabele verzi congelate în cuptorul cu microunde fără apă? Tocmai am încercat-o, iar fasolea este mai moale. Unele erau încă reci, altele prea fierbinți și moi. Poate că, atunci când reîncălzesc fasolea congelată, ar trebui să le reblanșez - reîncălzește scurt în apă clocotită.

Fearlessem, poate ați lovit cheia: determinați familia să mănânce fasole sub o altă formă decât cea obișnuită la abur sau la fiert! Sunt destul de mofturoși în ceea ce privește prepararea legumelor. Îmi place ideea prăjită pe care mi-ai dat-o. Cred că o voi încerca în continuare.

xrogeri
jenniesue

fasolea mea verde este întotdeauna destul de moale. Asta e chiar bună:
fasole verde lungă gătită
Realizează 6 porții.

4 kilograme de fasole verde (de preferință soiul Blue Lake), tăiate
1 cană de ulei de măsline extravirgin
1 ceapă spaniolă medie, feliată subțire
4 căței de usturoi, zdrobiți și curățați de coajă
1 frunza de dafin
1 ardei iute uscat
4 cani de pui de pui sau bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
1/2 cană de oțet balsamic îmbătrânit
1 lingură sare kosher
2 lingurițe de piper negru proaspăt măcinat

Aduceți apa sărată mare la fiert. Adăugați fasolea verde și fierbeți, neacoperite, până când sunt ușor fragede, dar încă clare, aproximativ 3 până la 4 minute. Se scurge și se lasă deoparte. (SALTAȚI ACESTA PENTRU FASOLEA ÎNGELATĂ)

aberwacky_ar7b

Îmi albesc fasolea cu aburi și nu am o problemă prea mare cu faptul că sunt stufoși. Din acest motiv, am găsit că albirea cu abur este mai bună pentru fasole.