Când Nathalie Fraise era antrenor de sănătate, a observat ceva despre clienții ei - cu excepția unui „suflet curajos”, toate mamele. Nu aveau grijă de ei și se zbăteau.

femeia

„Mamele, în general, se simt foarte epuizate. Sunt suprasolicitați și nu își fac adesea timp să se hrănească corect ”, spune locuitorul din Mill Valley.

E o problemă uriașă.

„A-ți face timp pentru mâncare este atât de important și este modul în care te poți simți mai vibrant”, spune Fraise, care blogează la Vanille Verte, care are o aplicație, și tocmai a publicat prima ei carte de bucate, „The Whole Coconut Cookbook: Vibrant Dairy-Free, Rețete fără gluten, cu cel mai versatil ingredient al naturii ”(128 de pagini, Ten Speed ​​Press, 16,99 USD).

„Încercăm întotdeauna să obținem comenzi rapide. Externalizăm gătitul către companii, deoarece necesită mult timp, nu există nicio îndoială. Dar ajungem să plătim în moduri mult mai rele. ”

Experiență de primă mână

Știe asta intim.

Născut în Madagascar, Fraise, în vârstă de 49 de ani, a crescut mâncând alimente locale, organice și sezoniere, nu ca alegere a stilului de viață, ci pentru că asta era disponibil.

Dar când s-a mutat cu familia ei în Statele Unite când era tânără, totul s-a schimbat. Mama ei a descoperit mâncăruri prelucrate, „așa că am ajuns să mâncăm multe din aceste lucruri. În plus, are un gust foarte bun ”, spune Fraise râzând.

La fel ca mulți adolescenți, ea a devenit un drogat cu junk food. A plătit un preț uriaș pentru asta.

„Am câștigat 40 de kilograme și apoi am început să am multă anxietate, așa că au început problemele de dispoziție”, spune ea.

A continuat până la vârsta adultă tânără.

„Când eram însărcinată cu fiul meu, am început să am migrene. A devenit atât de rău, în câteva săptămâni am avut cinci zile de migrenă ”, spune ea.

Medicii i-au oferit medicamente, dar nimeni nu a făcut nicio legătură că ar putea avea legătură cu ceea ce mânca.

Așa că Fraise a intrat pe Internet pentru a explora alte opțiuni și a început să lucreze cu un acupuncturist. Atunci a început să elimine lucrurile din dieta ei - lactate, gluten, soia, alcool, oțet, ciocolată, cofeină.

„În trei zile, anxietatea dispăruse. Migrenele au durat puțin mai mult, dar s-au vindecat ”, spune ea.

Instruire holistică

Fraise a studiat la Institute for Integrative Nutrition din New York pentru a afla mai multe despre vindecarea holistică și apoi a preluat clienții ca antrenor de sănătate.

„Le-aș spune:„ Așa ar trebui să mănânci ”și ei spuneau:„ Super. Cum o fac? ’”, Spune ea.

Fraise habar nu avea; soțul ei, Ricardo Bayon, a făcut toată gătitul pentru ea și pentru fiul lor, Luka, de 14 ani.

„Am avut un decalaj mare în cunoștințele mele”, spune ea râzând. „Invariabil, aș petrece mult timp în bucătărie cu ei și până atunci știam că acesta era mesajul pe care voiam să-l împărtășesc oamenilor. Am vrut să îi fac pe oameni să gătească din nou, entuziasmați de mâncarea sănătoasă. ”

Hotărâtă să se vindece definitiv și să-și păstreze familia sănătoasă, a luat programul de bucătar natural și educator în nutriție la Colegiul Bauman din Berkeley.

Acum, nu o mai poți scoate din bucătărie.

„Îmi place să fiu în bucătărie, să dezvolt rețete și să încerc să educ oamenii. Asta îmi place să fac ”, spune ea.

Cartea sa de bucate a fost lăudată de revistele Toronto Star, InStyle și Shape și altele.

Adăugați, nu eliminați

Deși nu mai antrenează, Fraise își folosește blogul și aplicația pentru a-i educa pe ceilalți. Mai degrabă decât să elimine lucrurile din dieta lor, așa cum a făcut-o la început, ea sugerează oamenilor să adauge lucruri - o mulțime de legume proaspete, cereale integrale, grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiuri de nucă de cocos și măsline, ghee de la vaci și untură de porc, precum și pentru carnivore, carne fără aditivi și hormoni de calitate.

Este simplu, spune ea: Când mănânci bine, te simți bine.

Mai are o sugestie: fii drăguță cu tine.

„Zece minute de meditație sau mers pe jos în natură, odihnă, baie - orice va avea grijă de tine”, spune ea. „Mâncarea pe care o punem în corpul nostru este de fapt un aliment secundar. Mâncarea noastră principală este relațiile noastre, fie că facem o muncă pe care o iubim, fie că ne mutăm în natură, toate acele forțe de hrană ale stilului de viață sunt de fapt mai importante decât ceea ce punem în corpul nostru. ”