O tavă simplă, dar vibrantă, coaceți pentru două - sosul cremos, portocaliu strălucitor ridică vasul cu arome de citrice și boia

friptură

Nutriție: pe porție NutrientUnit
kcal576
gras39g
saturează15g
carbohidrați37г
zaharuri36g
fibră9g
proteină24g
sare1,3g

Ingrediente

  • 2 pulpe de pui
  • 1 lingură de ulei de măsline, plus 1 linguriță pentru sos
  • 6 morcovi, tăiați în bucăți lungi
  • 2 sfeclă mare, tăiate în pene

Pentru sos

  • 1 șalotă, tocată mărunt
  • 1 lingură semințe de mac
  • 1 linguriță de ardei dulce
  • 200 ml stoc de pui (fabricat din stoc un cub de stoc)
  • 1 lingură miere limpede
  • coaja 1 lămâie, plus suc de ½
  • 150 ml oală smântână
  • ½ pachet de pătrunjel

Metodă

Încălziți cuptorul la 200C/180C ventilator/gaz 6. Puneți puiul pe o tavă mare de copt, stropiți cu 1 linguriță de ulei și condimentați bine. Gatiti 20 min.

Aruncați legumele în restul de 2 lingurițe de ulei și câteva condimente, împrăștiați în jurul puiului și reveniți la cuptor pentru 30 de minute.

Între timp, pregătește sosul. Încălziți 1 linguriță rămasă de ulei într-o tigaie, adăugați șalotă și semințe de mac și gătiți timp de 5 minute. Adăugați boia, bulionul de pui, mierea, coaja de lămâie și suc și fierbeți până când lichidul se reduce la jumătate. Adăugați smântâna și câteva condimente, bulați timp de 2 minute, apoi adăugați jumătate de pătrunjel și păstrați-l cald până când puiul este gata. Scoateți puiul și legumele din cuptor, împrăștiați cu pătrunjelul rămas și serviți cu sosul.

Merge bine cu

Rețetă din revista Good Food, septembrie 2013