Împărtășirea este grijuliu, cetățean!

hirshon

Bryndzové Halušky Imagine utilizată sub licența Creative Commons de pe wikipedia.org

Cetățeni, Slovacia este o țară din Europa Centrală, mărginită de Republica Cehă și Austria la vest, Polonia la nord, Ucraina la est și Ungaria la sud. Teritoriul Slovaciei se întinde pe aproximativ 49.000 de kilometri pătrați și este în cea mai mare parte muntoasă. Populația este de peste 5 milioane și cuprinde în mare parte etnici slovaci. Capitala și cel mai mare oraș este Bratislava. Limba oficială este slovacă, un membru al familiei de limbi slave.

Slavii au ajuns pe teritoriul Slovaciei actuale în secolele V și VI. În secolul al X-lea, teritoriul a fost integrat în Regatul Ungariei, care a devenit el însuși parte a Imperiului Habsburgic și a Imperiului Austro-Ungar.

După Primul Război Mondial și dizolvarea Imperiului Austro-Ungar, slovacii și cehii au stabilit Cehoslovacia. O a doua Republică Slovacă (1939-1945) a existat în cel de-al doilea război mondial ca stat client al Germaniei naziste. În 1945, Cehoslovacia a fost restabilită sub conducerea comunistă ca satelit sovietic. Slovacia a devenit un stat independent la 1 ianuarie 1993 după dizolvarea pașnică a Cehoslovaciei.

Bryndzové Halušky este considerat felul de mâncare național al Slovaciei. Această masă consistentă constă din halušky (bucăți fierte de aluat de cartofi asemănător aspectului cu gnocchi) și bryndza (o brânză moale de oaie), presărată cu bucăți fierte de grăsime de porc afumată/slănină. Puteți cumpăra bryndza de aici sau, dacă nu reușiți să o găsiți, puteți înlocui brânza de capră sau oaie mărunțită (preferată) sau unul dintre mai multe tipuri de feta mărunțite, în mod ideal unul pe bază de lapte de oaie. Unele feta au o aromă mai puternică, ceea ce ar fi de preferat aici.

Bryndza se pare că ajută la scăderea colesterolului, a zahărului din sânge și a tensiunii arteriale; conține 20 de tipuri de probiotice în cantități uriașe (iaurtul are doar 1-2), complex de vitamine B și aproape de trei ori mai mult calciu decât laptele de vacă.

Este un impuls pentru sistemul dvs. imunitar, dar singura problemă este că trebuie să obțineți versiunea nepasteurizată, deoarece versiunea pasteurizată este aproape inutilă în acest scop.

Vă puteți bucura în special de bryndzové halušky într-un restaurant tipic slovac „koliba” sau „salaš”. Mai mult, există o competiție anuală de gătit și mâncare a acestei mese tradiționale, care este organizată în micul sat montan Turecká, la poalele Veľká Fatra Mts., Unde se întâlnesc fanii „halušky” din întreaga lume.

Žinčica se bea în mod tradițional cu această masă.

Cetățeni, aceasta este o rețetă simplă, dar foarte demnă, demnă de cea mai serioasă atenție! Îmi place această masă închisă cu un desert clasic maghiar.