sfaturi

Puteți recunoaște în mod clar slănina după marja sa grasă caracteristică, care, printre altele, asigură și gustul delicios, deoarece grăsimea este un purtător de aromă. Multe arome se dizolvă doar în grăsimi și astfel își dezvoltă aroma. Dacă slănina este apoi prăjită crocantă, gustul este complet. Din fericire, avem câteva trucuri pentru tine despre cum să faci slănina păcătoasă mai sănătoasă, mai puțin grasă și potrivită pentru fitness.

În acest articol

  • Câte calorii are slănina?
  • De ce Bacon este nesănătos?
  • Cu ce ​​merge slănina?
  • Cum pregătesc slănina pentru fitness?
  • 3 rețete cu slănină

Câte calorii și grăsimi are slănina?

În funcție de producător, slănina conține între 300 și 400 de calorii la 100 de grame. Conținutul de grăsime este de obicei de aproximativ 30 de grame, dintre care jumătate sunt acizi grași saturați, despre care se crede că au numeroase proprietăți care pun în pericol sănătatea. De exemplu, acizii grași saturați cresc nivelul colesterolului și astfel promovează bolile cardiovasculare, cum ar fi un atac de cord.

De ce este slănină (ne) sănătoasă?

Sigur, slănina are numeroase calorii și este în mare parte grasă. Cu toate acestea, burta de porc nu conține aproape niciun carbohidrat și, prin urmare, este ideală atunci când mănânci săraci în carbohidrați. În același timp, slănina cu dungi conține aproximativ 15 grame de proteine ​​la 100 de grame și oferă corpului tău seleniu, fosfor, colină și niacină. În timp ce niacina (vitamina B3) este necesară pentru regenerarea celulelor, seleniul joacă un rol important în sistemul imunitar și în producția de spermă și hormoni tiroidieni. Fosforul este necesar pentru a construi oasele și dinții, iar colina (vitamina B 4) este implicată în transmiterea semnalelor nervoase din creier.

Deci, cu moderatie slănina nu este chiar atât de rea. Cu toate acestea, nu ar trebui să îl consumați prea des și în cantități excesive. Pe lângă conținutul ridicat de calorii, există carne roșie care a fost conservată prin fumat, vindecare sau fermentare, și anume suspectată de a provoca cancer.

La ce mănânc slănină?

Bacon nu numai că se potrivește perfect cu un mic dejun keto, dar are un gust excelent cu multe feluri de mâncare. De exemplu, puteți înfășura carne de pasăre slabă cu slănină înainte de prăjire sau prăjiți legumele crocante cu câteva fâșii de slănină. Șunca, totuși, se armonizează și cu gusturile dulci. Pe lângă slănina într-un strat de ciocolată, gemul de slănină este o adevărată seducție pentru fiecare iubitor de slănină.

Cum devine slănina mâncare de fitness?

Când este pregătită corespunzător, slănina nu este la fel de rea precum reputația sa. Cu câteva trucuri, nu numai că puteți reduce conținutul de grăsime al slăninei, ci vă puteți face și masa mult mai sănătoasă. Iată câteva sfaturi de reținut:

1. Se prăjește grăsimea

Dacă doriți să mâncați mai puține grăsimi, o puteți prăji pur și simplu cu slănină, numită și „sărituri”. Janta albă de grăsime vizibilă devine lichidă atunci când este fierbinte, astfel încât să puteți separa cu ușurință excesul de grăsime. Dacă preferați să pregătiți slănina în tigaie, pur și simplu adăugați slănina în tigaia rece fără ulei și prăjiți-o la foc mediu până scapă grăsimea, dar nu arde. Întoarceți feliile când slănina se ondulează. Este gata când grăsimea a devenit lichidă și slănina este prăjită maro auriu.

Pericol: Nu turnați niciodată grăsimea lichidă în chiuvetă. În caz contrar, grăsimea devine din nou solidă și astfel înfundă conductele. În schimb, folosește un prosop de bucătărie pentru a absorbi grăsimea și aruncă-l în coșul de gunoi.

2. Scurgeți slănina

Dacă slănina a migrat întotdeauna direct din tigaie în farfurie, ar trebui să faceți acum un mic pas intermediar. Așezați o farfurie suplimentară cu două foi de hârtie de bucătărie și lăsați slănina să se întindă puțin pe hârtie înainte de a o servi. Hârtia absoarbe excesul de grăsime și vă asigură că mâncați mai puține grăsimi. Dar nu vă faceți griji: gustul nu suferă.

3. Asigurați-vă că aveți feluri de mâncare potrivite

Atât de simplă și totuși atât de eficientă: în loc să mâncați slănină cu alte alimente grase sau bogate în calorii, o puteți folosi, de exemplu, pentru a da legumelor un gust de fum și incitant. În acest fel, nu consumați slănină în vrac și ingerați multe vitamine, minerale și fibre prin legume.

4. Folosiți mai puțină sare

Slănina este deja vindecată, ceea ce înseamnă că nu trebuie să adăugați sare la ea, altfel puteți trece rapid peste ea Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) a recomandat consumul zilnic de 6 grame de sare, ceea ce corespunde aproximativ unei lingurițe. Dacă folosești slănină pentru feluri de mâncare consistente, în loc de sare cu ierburi proaspete precum rozmarin, dar și cu boia de ardei sau ceapă, poți crea un gust captivant.

5. Pregătește ușor slănina

În loc să prăjiți doar slănina în tigaie, ar trebui să coaceți slănina la cuptor. Lăsați slănina să se coacă la cuptor la 190 ° C timp de 15 minute. Apoi îl întoarceți o dată și îl lăsați să se coacă din nou timp de 15 minute. Fundalul: Sarea de întărire a nitriților reacționează la căldură ridicată, ceea ce creează substanțe cancerigene. Dacă gătești slănină ușor în cuptor, te poți asigura că nu se încălzește prea mult și că nu se produc substanțe nocive. Apropo, nu este nevoie să adăugați nicio grăsime suplimentară la slănină.

3 rețete potrivite cu slănină

Dacă acum aveți pofta de slănină, puteți începe imediat. Avem 3 rețete delicioase pentru dvs.:

1. Salată cu ciuperci cu o vinaigretă cu muștar de miere

Nu avem o salată obișnuită, spre deosebire de această salată, care are un gust intens, consistent datorită slăninei și ciupercilor prăjite. Ouăle conțin, de asemenea, o porție bună de proteine.

Ingrediente pentru 2 porții:

  • 200 de grame de salată de miel
  • 2 oua
  • 1/2 ceapa rosie mica
  • 200 de grame de ciuperci
  • 50 de grame de slănină
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingură de oțet balsamic
  • 1 linguriță miere
  • 1 linguriță de muștar
  • piper

Pregătire:

  • Curățați salata de miel și smulgeți-o în bucăți de mușcătură. Decupați ceapa și slănina, tăiați ciupercile în felii.
  • Se fierb ouăle tare, se stinge, se curăță și se taie sferturi. Între timp, prăjiți slănina și amestecați împreună un sos de salată din ulei, oțet, miere, muștar și piper.
  • Se amestecă toate ingredientele împreună și se servește.

2. Fasole verde învelită în slănină

Legume crocante cu gust de fum: Fasolea învelită în slănină este o garnitură delicioasă care se potrivește bine cu cartofii, de exemplu, dar și cu puiul prăjit.

Ingrediente pentru 2 porții:

  • 400 g fasole proaspătă (alternativ fasole congelată)
  • 100 de grame de slănină
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 vârf de piper

Pregătire:

  1. Spălați fasolea și tăiați vârfurile.
  2. Aduceți apa la fiert într-o cratiță, adăugați sare și fierbeți fasolea timp de aproximativ 8 minute. Lăsați să se răcească scurt.
  3. Înfășurați scurt fasolea cu o felie de slănină și prăjiți-o până când este crocantă într-o tigaie. Se presară cu puțin piper.

3. Gem delicios de slănină

Dulceața nu trebuie să fie întotdeauna dulce sau fructată. Bacon Jam are un gust excelent cu pâine neagră și este ideal pentru grătar.

Ingrediente pentru un borcan cu gem:

  • 300 de grame de slănină
  • 150 de grame de ceapă roșie
  • 1 cățel de usturoi
  • 50 de grame de zahăr
  • 2 linguri de oțet balsamic
  • 40 ml sirop de arțar
  • 40 ml whisky
  • Ardei, praf de boia

Pregătire:

  1. Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi.
  2. Se prăjește slănina crocantă într-o tigaie, se scoate din tigaie și se îndepărtează cea mai mare parte a grăsimii din tigaie cu un prosop de bucătărie. Adăugați ceapă, usturoi și breze.
  3. Se adaugă whisky și sirop de arțar, se fierbe scurt, apoi se adaugă oțetul balsamic și zahărul și se amestecă până când lichidul devine cremos.
  4. Puneți slănina și lăsați totul să fiarbă timp de 15 minute.
  5. Umpleți-l într-un borcan de dulceață curat și păstrați-l la frigider pentru maximum 2 săptămâni.

Bacon conține o mulțime de calorii și grăsimi, dar cu preparatul potrivit și o combinație inteligentă de alimente, chiar și slănina va fi mult mai sănătoasă. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă bucurați de el în vrac, ci cu moderare.