Frumosul Brettljause la un autobuz din Stiria de Sud

ghid

Austria este unul dintre cele mai frumoase locuri din lume, cu peisaje epice, oameni calzi și primitori și vin alb austriac rafinat. Mâncarea, pe de altă parte, este delicioasă, deși oarecum neînțeleasă. Ne-am mâncat drumul de la nord la sud și am creat acest Ghid alimentar Austria pentru a invita un nou mod de a privi - și de a savura - ceea ce credem că este unul dintre cele mai bune alimente din Europa!

În general, alimentele din Austria sunt abundente în carne, brânzeturi și alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi produse de patiserie și găluște. Dar stereotipurile pe care le avem (imaginați-vă un gulaș gros și consistent care clocotește pe foc într-o cabană alpină cu o vacă în fața ușii, proaspăt muls, desigur, de o fetiță cu panglici blonde) nu face decât să întărească ideea că toată mâncarea austriacă este bogată și gras.

OK, unele dintre acestea pot avea rădăcini în adevăr. Și recunoaștem cu ușurință că încă adăpostim noțiuni romantice despre copii cu comportament bun, îmbrăcați în îmbrăcăminte potrivită cântând și gustând „ceai cu gem și pâine” - nici măcar nu ne faceți să începem cu Sunetul muzicii din Austria ( pasă de asta și majoritatea nu l-au văzut niciodată!): -0

Dar aruncați o privire mai atentă, rămâneți puțin mai mult ... călătoriți încet prin diferitele regiuni din Österreich și veți găsi mai mult decât pare. Mâncarea din Austria este cel mai adesea asociată cu bucătăria vieneză, care a fost puternic influențată de-a lungul secolelor de Imperiul Austro-Ungar. Sigur, poate fi consistent și plin, dar nu întotdeauna.

Există variații regionale semnificative în bucătăria austriacă și, deoarece regiunile mai puțin cunoscute își prezintă cotletele culinare și prezintă mai multe produse și ingrediente regionale, cultura alimentară austriacă se schimbă.

La fel ca multe culturi din întreaga lume, austriecii apreciază sezonalitatea. Bucătarii sunt ghidați de această filozofie pe măsură ce creează și recreau mâncăruri regionale austriece, introducând noi interpretări a ceea ce înseamnă mâncarea tradițională austriacă pentru ei. Mâncarea austriacă poate fi elegantă și plină de aromă. Și și frumos! O mulțime de finețe și creativitate intră în crearea de alimente care aduc cele patru anotimpuri în farfurie într-un ciclu rotativ de noi variante și arome. Există cu adevărat ceva pentru fiecare gust, inclusiv vegetarieni - vă așteaptă opțiuni vegane și vegane surprinzătoare, luminoase, proaspete, sănătoase și pline de aromă.

Spuneți-ne dacă ne-a scăpat ceva și ce părere aveți despre mâncarea incredibilă din Austria!