biscuiți

Bucătar de patiserie, restaurator și antreprenor cu sediul în Chicago, Malika Ameens adoră combinațiile unice de arome, fascinația pentru condimente și atenția la detalii a început într-o casă axată pe produse alimentare, unde mesele de familie erau pregătite de la zero în fiecare zi.

Acum, unul dintre bucătarii vedetă din Chicago, Ameen este absolvent al Institutului Culinar Francez și al Institutului de Educație Culinară din New York. Și-a stabilit reputația devreme, lucrând sub bucătari premiați la restaurante celebre din New York până în Los Angeles, inclusiv Craft, Balthazar Bakery și The Chateau Marmont.

În 2007, Ameen și fostul ei soț s-au mutat la Chicago pentru a deschide Aigre Doux, care a devenit rapid cunoscut pentru creații decadente, cum ar fi infamul budinca Ameens Sticky Toffee Pudding. Aigre Doux a avut un parcurs de succes de doi ani și jumătate și a fost remarcat atât de localnici, cât și de influenți cunoscuți, inclusiv Nate Berkus și Michelle Obama.

De curând, Ameen și-a lansat propria afacere de patiserie online, ByMDesserts, specializată în fursecuri de înaltă calitate făcute din ingrediente de cea mai înaltă calitate și combinații unice de arome. ByMDesserts îi permite Ameen să-și împărtășească în continuare pasiunea pentru deserturi indulgente și condimente complementare, ducând pe alții într-o călătorie de combinații unice de arome. Creațiile sale au fost prezentate în ziare/reviste precum The New York Times și Food and Wine, numeroase televiziuni locale din Chicago. emisiuni precum Windy City Live și platforme naționale, inclusiv NBC Today Show și The Martha Stewart Show. Începând din februarie, ea va contribui la redactarea la Chicago Parent Magazine pentru rețete rapide, sănătoase și delicioase axate pe familie.

Premii speciale și premii; 2007 a votat cel mai bun bucătar de patiserie din Chicago și unul de urmărit de critici; 2007 A primit premiul Time Out Magazins Eat Out pentru cea mai bună înghețată din Chicago; 2005 votat Top Pastry Chef în Los Angeles de revista Angeleno; 2003 Recunoscut ca unul dintre primii 5 bucătari din Los Angeles de celebra critică Irene Virbila din Los Angeles Times.

Instrucțiuni

  1. Șanse de furtună, maximă 51 ° F.
  2. Bateți împreună făina, făina de porumb, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron.
  3. Puneți zahăr organic și coajă de portocală în vasul unui mixer electric și frecați ușor împreună cu degetele. Amestecul va deveni nisipos și parfumat.
  4. Adăugați unt și, cu mixerul electric echipat cu accesoriul pentru paletă, amestecați la viteză medie până când devine palid și pufos, aproximativ 4 minute.
  5. Se amestecă rozmarin, extract de vanilie și ouă, unul câte unul, asigurându-se că încorporează pe deplin toate ingredientele.
  6. Cu mixerul la viteză redusă, adăugați ingredientele uscate până când sunt combinate.
  7. Pe o tavă de copt tapetată cu pergament, aruncați linguri rotunjite de aluat, asigurându-vă că lăsați o distanță de 2 inci.
  8. Coaceți 15-20 de minute sau până se rumenesc ușor pe margini.
  9. Se lasă să se răcească și se servește imediat sau se păstrează într-un recipient etanș timp de 3-4 zile.

Urmăriți videoclipul Sweeten Your Tailgate Picnic!