n "> (Reuters Health) - Comparativ cu alte tipuri de grăsimi, uleiul de măsline extravirgin poate avea efecte mai sănătoase asupra zahărului din sânge și asupra nivelului de colesterol rău după mese, potrivit unui studiu italian.

legat

Acest lucru poate explica de ce o dietă tradițională mediteraneană bogată în ulei de măsline este legată de un risc mai mic de boli cardiovasculare, spun cercetătorii.

„Scăderea (după masă) a glicemiei și a colesterolului din sânge poate fi utilă pentru a reduce efectele negative ale glucozei și colesterolului asupra sistemului cardiovascular”, a declarat, prin e-mail, autorul principal al studiului, Francesco Violi, cercetător la Universitatea Sapienza din Roma.

Violi și colegii săi au testat efectul adăugării de ulei de măsline extravirgin (EVOO) la o dietă mediteraneană bazată pe fructe, legume, cereale și pește, cu un consum limitat de lactate sau carne roșie.

În două ocazii separate, cercetătorii au oferit 25 de persoane sănătoase un prânz tipic mediteranean. Pentru o masă, au adăugat 10 grame (aproximativ 2 lingurițe) de ulei de măsline extravirgin, iar pentru cealaltă, au adăugat 10 g de ulei de porumb.

Testele de sânge efectuate înainte și două ore după mese au constatat că glicemia a crescut după ce a mâncat la toți participanții, ceea ce este normal. Dar glicemia a crescut mult mai puțin după o masă cu ulei de măsline comparativ cu una cu ulei de porumb.

Acest lucru este în conformitate cu cercetările anterioare care leagă EVOO de niveluri ridicate de insulină, un hormon care ajută la conversia glucozei în energie, a spus Violi.

Cu toate acestea, nu este clar de ce testele de sânge după mesele cu ulei de măsline au arătat, de asemenea, niveluri mai scăzute de lipoproteine ​​cu densitate scăzută (LDL), tipul rău de colesterol care se acumulează în vasele de sânge și care poate duce la ateroscleroză, cheaguri de sânge și infarct miocardic.

„Scăderea (după masă) a glicemiei și a colesterolului poate fi utilă pentru a reduce efectele negative ale glucozei și colesterolului asupra sistemului cardiovascular”, a spus Violi.

La nivel mondial, mai mulți oameni mor de boli cardiovasculare decât orice altă cauză. Aceste condiții au ucis aproximativ 17,5 milioane de persoane în 2012, cel mai adesea din cauza bolilor de inimă sau a accidentelor vasculare cerebrale, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS).

Echipa Violi a constatat, de asemenea, că, după mesele cu ulei de porumb, oamenii aveau niveluri semnificativ mai mari de două tipuri de LDL decât după mesele suplimentate cu ulei de măsline extravirgin.

Studiul este destul de mic și nu a explorat dacă adăugarea de ulei de porumb la mese ar putea fi mai bună decât includerea nici unui ulei, recunosc cercetătorii în revista Nutrition and Diabetes.

Chiar și așa, susțin ei, al lor este printre primele studii care leagă o dietă mediteraneană care conține ulei de măsline extravirgin pentru a reduce glicemia și colesterolul LDL după mese.

Oamenii care doresc să obțină beneficii potențiale pentru sănătate din uleiul de măsline extravirgin nu ar trebui să ia acest experiment drept permisiunea de a-l turna deasupra fiecărei mese, a spus Arrigo Cicero, un om de știință de la Universitatea Alma Mater Studiorum din Bologna, care nu a fost implicat în studiul.

„Folosiți ulei de măsline extravirgin în loc de alte grăsimi”, a spus Cicero prin e-mail. "Presupunerea este că trebuie inclusă ca sursă de energie în contextul unei diete echilibrate."