Afiliere

  • 1 Institutul de nutriție și tehnologie alimentară, Departamentul de fiziologie, Universitatea din Granada, Granada, Spania. [email protected]

Autori

Afiliere

  • 1 Institutul de nutriție și tehnologie alimentară, Departamentul de fiziologie, Universitatea din Granada, Granada, Spania. [email protected]

Abstract

Obiectiv: Am investigat dacă aportul de ulei de măsline virgin sau ulei de floarea-soarelui și efectuarea exercițiilor fizice (în diferite stări) afectează nivelurile plasmatice de triacilgliceroli, colesterol total și profilul de acizi grași la șobolani.

ulei

Metode: Studiul a fost realizat cu șase grupuri de șobolani masculi supuși timp de 8 săptămâni la o dietă bazată pe ulei de măsline virgin (trei grupuri) sau ulei de floarea-soarelui (trei grupuri) ca grăsime dietetică. Un grup pentru fiecare dietă a acționat ca control sedentar; celelalte două grupuri au rulat într-o bandă de alergat timp de 8 săptămâni la 65% din consumul maxim de oxigen. Un grup pentru fiecare dietă a fost ucis la 24 de ore după ultima perioadă de exerciții și celălalt a fost ucis imediat după efectuarea exercițiului. Triacilglicerolii, colesterolul total și profilul acizilor grași au fost analizați în plasmă. Analiza varianței a fost utilizată pentru a testa diferențele între grupuri.

Rezultate: Animalele hrănite cu ulei de măsline virgin au avut valori mai scăzute ale triacilglicerolului și ale colesterolului. Exercițiul fizic a redus acești parametri cu ambele tratamente dietetice. Profilul acizilor grași a arătat o proporție mai mare de acizi grași mononesaturați la animalele cu ulei de măsline virgin hrănit și o proporție mai mare de acizi grași polinesaturați omega-6 la animalele alimentate cu ulei de floarea soarelui. Exercițiul fizic a redus nivelurile de acizi grași mononesaturați cu ambele diete și a crescut proporțiile de acizi grași polinesaturați omega-3.

Concluzii: Rezultatele studiului de față au susținut ideea că exercițiile fizice și aportul de ulei de măsline virgin sunt modalități foarte bune de reducere a triacilglicerolilor și colesterolului din plasmă, ceea ce este de dorit în multe situații patologice. În ceea ce privește constatările privind profilul acizilor grași, am avut rezultate similare cu cele ale altor anchetatori cu privire la efectul diferitelor surse de grăsimi dietetice asupra plasmei. Cele mai interesante rezultate au provenit din efectul exercițiului fizic, cu creșteri semnificative ale nivelurilor de acizi grași polinesaturați omega-3, care pot contribui la starea antitrombotică și la producția mai mică de prostanoizi proinflamatori atribuiți exercițiului fizic.