Nota editorului: Această poveste a fost actualizată în sept. 18, 2014.

ridice

Sept. 17, 2014 - Dacă sunteți unul dintre milioanele de americani pentru care băuturile pentru dietă și deserturile îndulcite artificial joacă un rol principal în eforturile de a pierde kilograme și de a ajuta la prevenirea bolilor pe termen lung, cum ar fi diabetul, noile cercetări vă pot face o pauză.

Lucrarea, efectuată cu șoareci și oameni, sugerează că îndulcitorii artificiali ar putea crește nivelul zahărului din sânge mai mult decât dacă te-ai răsfăța cu sucuri și deserturi îndulcite cu zahăr.

Dă vina pe gândacii din intestin, spun oamenii de știință. Au descoperit că zaharina (aka Sweet'N Low), sucraloza (aka Splenda) și aspartamul (aka NutraSweet și Equal) au crescut nivelul zahărului din sânge prin schimbarea dramatică a structurii microorganismelor intestinale, în principal a bacteriilor, care se află în intestine și nutriția și sistemul imunitar. Există trilioane de ele - de multe ori mai multe decât celulele corpului - și reprezintă aproximativ 4 kilograme din greutatea corporală.

Oamenii de știință din ultimii ani s-au concentrat din ce în ce mai mult pe legătura dintre microorganismele intestinale și sănătate.

În cele mai recente cercetări, „ceea ce vedem la oameni și la șoareci este această corelație neapreciată anterior între utilizarea îndulcitorului artificial” și microorganismele din intestin, a spus Eran Elinav, MD, unul dintre oamenii de știință implicați în noul studiu. Elinav și un colaborator, Eran Segal, dr., Au vorbit la o conferință de presă susținută de Natură, jurnalul care a publicat concluziile echipei lor. Ambii oameni de știință se află la facultatea Institutului de Științe Weizmann din Israel.

„La început, am fost surprinși de rezultate, motiv pentru care le-am repetat și de mai multe ori”, a spus Segal.

Grupurile din industrie au declarat că numărul mic de șoareci și oameni studiați fac ca rezultatele să fie greu de aplicat populațiilor mai mari. Dar un om de știință nu este implicat în cercetarea numită studiul mic al oamenilor „profund”.

Detalii de studiu

Segal și Elinav au adăugat zaharină, sucraloză sau aspartam în apa de băut a șoarecilor și au constatat că nivelul zahărului din sânge a fost mai mare decât cel al șoarecilor care au băut apă cu zahăr - indiferent dacă animalele țineau o dietă normală sau o dietă bogată în grăsimi.

Continuat

Șoarecii cărora li s-a administrat apă îndulcită artificial „erau aproape diabetici”, a spus Martin Obin, doctor, care nu a fost implicat în cercetare, dar a citit lucrarea. Obin este om de știință adjunct în laboratorul de nutriție și genomică de la Universitatea Tufts, Centrul de cercetare a nutriției umane Jean Mayer USDA pentru îmbătrânire. El a spus că a calculat că șoarecii hrăniți cu îndulcitori artificiali au luat o cantitate zilnică echivalentă cu ceea ce primesc oamenii în aproximativ patru cutii de sodă dietetică.

Deși zaharina, sucraloza și aspartamul sunt trei compuși diferiți, „efectele au fost destul de asemănătoare”, a spus Segal. Acești trei îndulcitori reprezintă cea mai mare parte a pieței. Segal a spus că sunt necesare mai multe cercetări pentru a vedea dacă alții, cum ar fi stevia, pot schimba și colecția de microorganisme din intestin.

Când șoarecilor hrăniți cu îndulcitor li s-au administrat antibiotice pentru a-și curăța intestinul de bacterii, nivelul zahărului din sânge a scăzut la normal. Pentru a aduna mai multe dovezi ale relației dintre îndulcitorii artificiali, bacteriile intestinale și nivelul zahărului din sânge, cercetătorii au transferat fecale de la șoareci care au băut apă îndulcită artificial în șoareci care nu au avut-o niciodată. Destul de sigur, nivelul zahărului din sânge a crescut la destinatari.

De șoareci și oameni

Oamenii de știință au studiat, de asemenea, aproape 400 de oameni și au descoperit că bacteriile din curajul celor care au mâncat și au băut îndulcitori artificiali au fost diferite de cele care nu au consumat-o. Persoanele care au folosit îndulcitori artificiali au avut, de asemenea, tendința de a avea niveluri mai ridicate de zahăr din sânge și un precursor al diabetului de tip 2, numit toleranță redusă la zahăr din sânge.

În cele din urmă, cercetătorii au recrutat șapte voluntari, cinci bărbați și două femei, care în mod normal nu au mâncat și nu au băut produse cu îndulcitori artificiali și i-au urmat timp de o săptămână, urmărindu-și nivelul zahărului din sânge. Voluntarilor li s-a administrat aportul zilnic maxim acceptat de FDA de zaharină din ziua a doua până în ziua a șaptea. Până la sfârșitul săptămânii, nivelul zahărului din sânge a crescut la patru din cele șapte persoane. Transferurile de fecale de la persoane a căror zahăr din sânge a crescut a crescut glicemia la șoareci, mai multe dovezi că îndulcitorul artificial a schimbat bacteriile intestinale.

„Este mic”, a spus Obin despre studiul de șapte persoane, „dar este foarte, foarte profund”.

Continuat

Grupurile din industrie reacționează

Fundația International Food Information Council Foundation a criticat dimensiunea și designul mic al studiului.

„Faptul că concluziile acestui studiu sunt atât de diferite de preponderența științei pe această problemă este un semnal pentru cei care o evaluează că pot exista probleme cu proiectarea studiului”, a declarat Marianne Smith Edge, RD, într-o declarație. Este vicepreședinte senior pentru nutriție și siguranță alimentară la fundație.

Haley Stevens, dr., Președinte al Consiliului de control al caloriilor, a mai spus că studiile la om, precum și la șoareci, sunt prea mici pentru a concluziona că concluziile se aplică grupurilor mai mari.

"Spre deosebire de afirmațiile făcute de cercetătorii acestui studiu, dovezile generale din studiile asupra îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii arată că acești îndulcitori sunt siguri și nu au efecte adverse asupra controlului glicemiei", a spus Stevens într-un comunicat.

Dar studiile observaționale anterioare privind siguranța și eficacitatea îndulcitorilor artificiali nu au concluzionat în unanimitate că sunt sigure pentru gestionarea diabetului, a spus Elinav.

Obin a spus că noua cercetare ar putea oferi o explicație pentru descoperirile mixte din studiile anterioare. La fel ca la persoanele studiate, consumul de îndulcitori artificiali nu a afectat nivelul zahărului din sânge la toți șoarecii. Acest lucru subliniază diferențele în colecțiile de bacterii intestinale de la persoană la persoană sau de la animal la animal. Pe lângă dietă, genetică, starea de sănătate și sexul contribuie la aceste diferențe. "Poate că nu toate compozițiile microbiene (individuale) ar fi într-adevăr susceptibile la acțiunea îndulcitorilor", a spus Segal.

Întrebările rămân

De ce îndulcitorii au schimbat bacteriile intestinale la unii oameni și șoareci nu se știe. „Acest câmp este încă la început”, a spus Obin. Dar, a adăugat el, „cu toți îndulcitorii pe care oamenii îi iau, aceasta este o problemă majoră de sănătate”.

Între 1986 și 2010, numărul adulților americani care mănâncă și bea alimente și băuturi fără zahăr a crescut de la 78 de milioane la 187 de milioane, potrivit Consiliului de control al caloriilor. Băuturile răcoritoare dietetice sunt cele mai populare produse fără zahăr, urmate de băuturile răcoritoare necarbogazoase, guma și înlocuitori ai zahărului, potrivit organizației.

„În niciun caz nu credem că, pe baza rezultatelor acestui studiu, suntem pregătiți să facem recomandări privind utilizarea și dozarea îndulcitorilor artificiali”, a spus Segal.

Elinav a spus însă că descoperirile lor l-au determinat să nu mai folosească îndulcitori artificiali în cafeaua sa.

Nici el nu folosește zahăr. „Cred că trebuie să subliniem că în niciun caz nu spunem că băuturile cu zahăr sunt sănătoase”, a spus Elinav.

Surse

Suez, J. Natură, publicat online, sept. 17, 2014.

Eran Elinav, MD, Institutul de Știință Weizmann, Rehovoth, Israel.

Eran Segal, dr., Institutul de Științe Weizmann, Rehovoth, Israel.

Martin Obin, dr., Jean Mayer USDA Centrul de cercetare a nutriției umane asupra îmbătrânirii, Universitatea Tufts, Medford, MA.

Haley Stevens, dr., Președinte al Consiliului de control al caloriilor.

Marianne Smith Edge, MS, RD, vicepreședinte senior pentru nutriție și siguranță alimentară, Fundația International Food Information Council Foundation.