S-ar putea să pară ușor, dar dacă australianul mediu are mai mult de 27 de lingurițe pe zi, este mai greu decât crezi.

să-ți

17 iunie 2016 17:30

S-ar putea să pară ușor, dar dacă australianul mediu are mai mult de 27 de lingurițe pe zi, este mai greu decât crezi.

Zahărul a generat nenumărate bestselleruri, a fost acuzat de epidemia de obezitate și acum Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a cântărit în dezbatere, anunțând că cel puțin trebuie să înjumătățim cantitatea pe care o avem în fiecare zi.

Având în vedere cantitatea de zahăr care se ascunde în atât de mult din ceea ce mâncăm, experții avertizează că trebuie să adoptăm o abordare conștientă pentru a reduce aportul nostru.

La începutul acestei luni, OMS și-a publicat proiectul de linii directoare recomandând ca zahărul să fie mai mic de 10% din aportul zilnic total de energie. În plus, a sugerat că o reducere sub 5% ar fi adus beneficii pentru sănătate; acest lucru este echivalent cu aproximativ 25g (șase lingurițe) de zahăr pe zi pentru un adult cu indice de masă corporală normal.

Orientările OMS se bazează pe rezultatele unei revizuiri a studiilor științifice privind consumul de zahăr, creșterea în greutate în exces și cariile dentare. Recomandările sale se referă la toate zaharurile „libere”: monozaharide și dizaharide care sunt adăugate la alimente de către producători și consumatori, precum și zaharuri care sunt prezente în mod natural în miere, siropuri, sucuri de fructe și concentrat de fructe. Zahărul intrinsec găsit în fructele și legumele intacte este exclus din noile linii directoare și nu ar trebui să fie luat în considerare pentru conturile zilnice.

Dragostea noastră pentru zahăr

Reducerea consumului zilnic de produse dulci la șase lingurițe poate părea realizabilă la suprafață, dar cercetările arată că suntem o națiune iubitoare de zahăr. Raportul din 2012 Consumul de zahăr în Australia: o actualizare statistică a constatat că consumul mediu a fost de 192 de lingurițe pe săptămână sau mai mult de 27 pe zi - o cantitate mai mare pe cap de locuitor decât în ​​SUA, Marea Britanie și Canada. Cu toate acestea, raportul a relevat, de asemenea, că aportul nostru a scăzut comparativ cu acum un deceniu. Când te uiți la cât de mult zahăr este în alimentele de zi cu zi care sunt considerate „sănătoase” - de exemplu, s-a constatat că unele mărci de iaurt fără aromă de grăsime au aproape patru lingurițe de zahăr la 100g - este ușor să vezi cum îți reduce consumul este un mare angajament.

Este chiar inamicul?

Unii experți consideră că zahărul este vizat în mod greșit ca fiind principalul vinovat al epidemiei de obezitate și diabet care cuprinde lumea dezvoltată.

Dr. Alan Barclay, șef de cercetare la Consiliul australian pentru diabet și ofițer științific șef la Glycemic Index Foundation, spune că australienii au ținut cont de mesajul de sănătate publică și consumă acum mai puțin zahăr.

„Zahărul pare a fi ales ca și cum ar fi demonul”, spune Barclay. "Amidonurile rafinate sunt la fel de dăunătoare sănătății și probabil consumate mai des în dieta noastră ... Zaharurile sunt doar jumătate din tablou, cealaltă jumătate sunt amidon [cum ar fi] chipsuri de cartofi, chipsuri de porumb, biscuiți de orez."

Dar Barclay recunoaște că alimentele și băuturile cu zahăr oferă calorii inutile și contribuie la cariile dentare.

Profesorul asociat Tim Gill, de la Institutul Boden pentru Nutriție și Exerciții în Obezitate de la Universitatea din Sydney, este de acord că zahărul nu poate lua toată vina pentru problemele noastre actuale de sănătate.

„Zahărul nu este singura cauză a obezității și nu este sursa tuturor răurilor, dar știm că reducerea este un mod eficient de restricționare a caloriilor”, spune Gill.

Australia și-a revizuit recent liniile directoare dietetice vechi de un deceniu care spuneau că „consumă doar cantități moderate de zahăr” pentru a spune acum „limitează aportul” de zaharuri adăugate. Atât Gill, cât și Mann sunt critici cu privire la această mișcare, spunând că Australia nu a mers suficient de departe pentru a aborda problema. „Trebuie să fie mult mai descriptiv - cât [zahăr], cât de des. Este singurul mod în care consumatorii sunt cu adevărat capabili să interpreteze ceea ce intenționează nutriționiștii ”, spune Gill.