• Artă și cultură
  • Afaceri și economie
  • Educație și societate
  • Mediu inconjurator
  • Sănătate
  • Drept și politică
  • Stiinta tehnologiei
  • Internaţional

O poveste cu coada de curcan: partea de pasăre cel mai bine lăsată nemâncată

curcan
ANN ARBOR - În timp ce majoritatea americanilor așteaptă cu nerăbdare să mănânce curcan de Ziua Recunoștinței, insulii din Pacific din SUA iar pe insule sunt cel mai probabil să mănânce o parte din pasăre pe care puțini alți americani o cunosc: coada.

„Coada de curcan este comercializată selectiv către comunitățile insulei Pacific din întreaga S.U.A. și în teritoriile insulei Pacificului, precum și în țările independente ”, a declarat cercetătoarea Universității din Michigan, Sela Panapasa. „De fapt nu coada, ci o glandă este cea care atașează coada la corpul curcanului. Este umplut cu ulei pe care curcanul îl folosește pentru a-și pregăti penele. "

Mulți insulari cred că coada de curcan este delicioasă. De asemenea, este ieftin, dar departe de a fi hrănitor.

„Este plin de grăsimi și colesterol și contribuie la una dintre problemele majore de sănătate cu care se confruntă insulele din Pacific - obezitatea”, a spus Panapasa, un insulă din Pacific originar din Fiji.

Hawaiianii nativi și insulele din Pacific sunt acum al doilea grup minoritar cu cea mai rapidă creștere din țară, potrivit SUA Census Bureau, în creștere cu 40% între 2000 și 2010. Singur sau în combinație cu alte rase și etnii, grupul numără acum peste 1,25 milioane de oameni.

În studiul privind sănătatea insulelor din Pacific pe care Panapasa l-a realizat recent cu colegii de la Institutul U-M pentru Cercetări Sociale și Școala de Sănătate Publică a Universității Harvard, ea a constatat că mai mult de 80% dintre adulții samoani și tongani erau supraponderali sau obezi.

„Aceasta este o problemă gravă de sănătate”, a spus ea. „Și, deși dieta nu este singura cauză, este un factor major care contribuie.”

Unele țări din Insulele Pacificului au încercat să interzică importul de cozi de curcan și alte produse alimentare bogate în grăsimi, însă interdicțiile au fost ridicate pentru ca aceste națiuni să adere la Organizația Mondială a Comerțului. Panapasa speră că creșterea gradului de conștientizare a publicului va duce în cele din urmă la modificări ale obiceiurilor alimentare și că dietele insulelor din Pacific vor ajunge în curând să includă mai puține cozi de curcan bogate în grăsimi și mai multe părți cu conținut scăzut de grăsimi ale păsării.