Pentru copiii americani, alergiile la arahide sunt a treia dintre cele mai frecvente alergii alimentare, iar pentru adulții americani, este a doua cea mai frecventă alergie. Alergiile la arahide devin din ce în ce mai răspândite, deși oamenii de știință nu sunt siguri de ce. De asemenea, este mai frecvent ca băieții să aibă alergii la arahide decât fetele, iar copiii afro-americani sunt mai predispuși să aibă alergii la arahide decât ceilalți copii. Acest tip de alergie alimentară este mai des o afecțiune de-a lungul vieții, 80% dintre copii continuând să fie alergici la arahide odată ce ajung la maturitate. Alunele se pot ascunde atât în ​​produsele alimentare, cât și în produsele nealimentare, iar majoritatea deceselor legate de alergiile la arahide se întâmplă din cauza ingestiei și anafilaxiei.

ghid

Simptome

În general, cineva cu alergie la arahide va începe să prezinte simptome imediat după ingerarea a ceva care conține arahide. Simptomele ar putea începe în câteva minute sau câteva ore. Simptomele tipice includ:

  • Erupție cutanată, urticarie sau eczeme
  • Greață, dureri de stomac, vărsături sau diaree
  • Șuierătoare, tuse sau curgerea nasului
  • Umflarea buzelor, limbii sau feței
  • Anafilaxia, care este o urgență medicală care poate afecta mai multe sisteme de organe

Diagnostic și tratament

Un alergolog va diagnostica o alergie la arahide după finalizarea unui examen fizic complet, testarea alergiei și istoricul medical. După diagnostic, planul de tratament va include eliminarea tuturor produselor cu arahide din dietă. De asemenea, poate fi utilizată imunoterapia, care implică un proces de desensibilizare la arahide prin consumul unor cantități foarte mici de proteine ​​din arahide. Imunoterapia este încă în faza de cercetare și nu este considerată o opțiune de tratament sigură pentru toată lumea.

Cum se evită arahidele

Eliminarea arahidelor din dietă este crucială pentru evitarea reacțiilor alergice. De asemenea, este important să evitați toate produsele care ar putea fi contaminate cu arahide, care ar putea apărea în timpul procesului de fabricație. Aceste produse includ articole precum prăjituri, cereale, biscuiți și bare de granola.

Legea privind etichetarea alergenilor alimentari și protecția consumatorilor impune producătorilor să enumere prezența arahidelor ca potențial alergen pe eticheta ingredientului. Dacă un produs nu indică ingrediente pe bază de arahide pe etichetă, consumatorii pot apela producătorul pentru a fi siguri că nu conțin arahide. Riscul de contaminare încrucișată cu alimente fabricate în aceeași instalație determină multe persoane cu alergii la arahide să evite produsele potențial riscante. Cei cu alergii la arahide trebuie să evite orice alimente cu aceste ingrediente:

  • Arahide sau unt de arahide
  • Făină de arahide
  • Nuci macinate sau amestecate
  • Alimente importate cu proteine ​​vegetale sau vegetale hidrolizate
  • Ulei de arahide presat la rece, exprimat sau expulzat

Aveți grijă cu aceste alimente, deoarece acestea pot conține alune:

  • Produse la cuptor, cum ar fi prăjituri, prăjituri, cupcakes și biscuiți
  • Ciocolată și bomboane
  • Deserturi congelate, cum ar fi înghețată și alte delicatese
  • Sos de spaghete, supă și chili
  • Marțipan și nuga
  • Granola și alte cereale

Există, de asemenea, câteva pericole ascunse:

  • Uleiul de arahide este adesea folosit în bucătăriile asiatice pentru sotare și prăjire.
  • Uleiul de arahide (numit și ulei de arahide) apare în produsele topice, medicamente și produse cosmetice.
  • Încălzirea untului de arahide sau a altor produse din arahide poate elibera proteine ​​în aer, provocând o reacție.
  • Uleiul de arahide foarte rafinat este adesea sigur, dar uleiul de arahide presat la rece poate conține proteine ​​de arahide.

Reactivitate încrucișată și alergii suplimentare

Arahidele sunt din punct de vedere tehnic o leguminoasă și nu o nucă. Cu toate acestea, este obișnuit ca și copiii cu alergie la arahide să fie alergici la nuci, cum ar fi alune sau migdale. Unii copii au și alergie la linte, naut și soia. Aproximativ 95% dintre cei cu alergie la arahide pot consuma alte leguminoase. Cu toate acestea, aproximativ 20% dintre persoanele cu alergie la arahide au o alergie la lupin, un tip de fasole găsit în unele produse alimentare. Lupinul este, de asemenea, răspândit în coacerea europeană.

Persoanele cu alergie la arahide pot simți nevoia să evite anumite alimente din teama de a avea o reacție alergică similară. Dar acest lucru ar putea limita inutil dieta și ar putea duce chiar la dezvoltarea mai multor sensibilități. Este important să discutați întotdeauna preocupările cu un medic pentru a obține ajutor și îndrumare.

Gestionarea unei alergii la arahide la școală

Copiii tind să adore untul de arahide, iar sandvișurile cu unt de arahide și jeleu sunt o bază obișnuită a prânzurilor pentru copii. Amenințarea contaminării încrucișate la masa de prânz este o preocupare importantă, astfel încât școlile răspund în diferite moduri pentru a păstra copiii în siguranță. Unele opțiuni includ mese separate pentru prânz sau chiar interzicerea completă a produselor cu arahide. Rutinele zilnice de curățare sunt cruciale pentru a preveni contaminarea încrucișată. Una dintre cele mai bune modalități de a păstra în siguranță copiii cu alergii la arahide este de a avea o comunicare deschisă între personalul școlii și părinți. O asistentă medicală poate fi, de asemenea, implicată în păstrarea copiilor în siguranță la școală.