complet

Când vine vorba de proteina animală, într-adevăr nu puteți găsi nicio parte mai nutritivă decât carnea de organe. Știu că, probabil, tocmai i-am făcut pe unii dintre voi să se zvârcolească, sugerând opțiunea de a mânca carne de organe, dar sunt excelente atunci când sunt pregătiți corect și nutriția nu poate fi depășită.

Carnea de organe este cea mai populară pentru a fi folosită din carne de vită, porc, miel sau pasăre. Diferitele tipuri de carne de organe pe care le puteți mânca includ:

  • Creier
  • Inima
  • Ficat
  • Rinichi
  • Limbă
  • Pipotă
  • Pâine dulce

Articolul continuă mai jos

Începeți călătoria dvs. de sănătate astăzi

CONSULTĂRI FUNCȚIONALE DE MEDICINĂ PENTRU OAMENII DIN LUME

Istoria cărnii de organ

Fiecare cultură are propria opinie despre carnea de organ și fiecare o vede ușor diferită de cea următoare. În unele culturi, organele sunt consumate zilnic, în timp ce în altele anumite organe sunt ilegale de mâncat. Un lucru care este valabil pentru toate culturile este că consumul de organe sa schimbat de-a lungul anilor.

Cu secole în urmă, nu numai că se mâncau doar carnea de organ, erau lăudate și iubite. Când mâncarea a fost vânată și adunată, s-au depus eforturi mari pentru a le furniza familiilor și triburilor. Vânătorii nu mergeau doar la supermarketul local pentru a cumpăra carne, ci trebuiau să lupte pentru asta. Și când depui atât de mult efort pentru a vâna alimente pentru familia ta, folosești fiecare uncie din ea pe care o poți. Nu numai că a fost mâncat doar ca să nu se piardă, carnea de organ a fost rezervată membrilor respectați ai societății. Fie că au fost regii și liderii politici, vânătorii sau bătrânii; carnea de organ a fost considerată ca fiind cea mai bună și salvată pentru cel mai bun.

De-a lungul anilor sa schimbat pentru a fi mâncat de toți, nu doar de cei respectați, în aproape toate țările. În unele țări, carnea de organe este servită ca mâncare obișnuită de stradă, iar altele ca aperitive și intrări în restaurante scumpe. Oricât de obișnuit ar fi în toată lumea, consumul de carne de organe nu este încă o carne foarte iubită aici în Statele Unite.

De ce oamenii o evită

Recunosc că gustul poate să se obișnuiască, dar oferă prea multe beneficii pentru a-l evita. Un alt motiv pentru care carnea de organe invocă percepții negative este gândul la toxine. Concepția greșită din societatea noastră este că toxinele animalelor sunt stocate în organele lor; iar când sunt consumate, toxinele se mută acum în corpul nostru. Acest lucru ar avea sens, totuși toxinele nu sunt de fapt depozitate în organele unui animal. Organele, în special ficatul, sunt locul în care toxinele se mișcă pentru a fi filtrate. Odată ajuns acolo, ficatul nu îl stochează, ci mai degrabă decide unde trebuie mutat. De cele mai multe ori, ficatul mută toxinele către rinichi, unde este apoi expulzat prin urină. (1) Toxinele sunt îndepărtate din organele și corpurile animalului înainte ca acesta să aibă șansa de a intra în corpul nostru.

Beneficii

Beneficiile consumului de carne de organe ajung în mare parte. Fiecare acționează ca un superaliment care furnizează mult mai mulți nutrienți corpului nostru decât carnea musculară a animalelor pe care o consumăm în mod normal.

1. CoQ10

Unul dintre nutrienții principali pe care îi oferă carnea de organe este Coenzima Q10, cunoscută și sub numele de CoQ10. Această coenzimă se găsește în cele mai mari cantități din inimile animalelor. La fel ca toate coenzimele, corpul nostru produce în mod natural acest nutrient, dar numai în cantități mici și nu suficient de mult de care avem nevoie. Aici intervine carnea de organe.

CoQ10 este, de asemenea, conceput pentru a ajuta alte enzime să digere și să descompună alimentele. Când vine vorba de energie, nu este întotdeauna la fel și, în schimb, vine sub multe forme diferite. Forma pe care o folosesc celulele noastre se numește adenozin trifosfat sau ATP. Dar când energia noastră vine sub formă de grăsimi sau carbohidrați pe care îi consumăm, cum face corpul nostru această schimbare pentru a furniza energie celulelor noastre? CoQ10 este crucial pentru ca organismul să înceapă și să susțină procesul de sinteză a ATP pentru a furniza continuu (2) celulelor noastre cu energie în fiecare zi.

Creierul și sistemele noastre cardiovasculare sunt, de asemenea, afectate de această coenzimă datorită caracteristicilor sale antioxidante și a efectului său asupra stresului oxidativ. Deși sunt necesare cercetări suplimentare, se recomandă persoanelor cu sau cu risc de boli cardiovasculare să-și mărească aportul de CoQ10 împreună cu medicamentele obișnuite. Consumul de alimente bogate în CoQ10 ajută la combaterea (3) reacției care vine cu aceste medicamente prescrise și la menținerea fluxului de sânge. (4)

Când vine vorba de creierul nostru, s-a demonstrat că cei cu tulburări cognitive au niveluri mai mici (5) de CoQ10 care contribuie la această problemă. Deoarece sunt căutați agenți potențiali pentru a combate declinul cognitiv pe care îl vedem zilnic, cercetările sugerează (6) că CoQ10 are potențialul de a fi utilizat medical pentru a combate declinul.

2. Vitamina A

Carnea de organe oferă, de asemenea, una dintre cele mai mari cantități de vitamina A. Vitamina A. Atunci când este administrată sub formă de supliment, vitamina A în cantități masive poate duce la toxicitate; însă, vitamina A prezentă în alimente nu duce la rezultate toxice chiar și în cantități mari. Când corpul descompune substanțele nutritive din sursele de hrană, acesta poate accesa cât de mult are nevoie corpurile noastre individuale și poate expulza orice supliment, evitând orice probleme.

Există două tipuri de vitamina A: retinol sau vitamina A activă și beta-caroten. Vitamina A activă este prezentă în cantități mai mici în carnea de organe și alte animale. Acest tip poate fi descompus și utilizat de corp imediat, făcându-l o sursă perfectă pentru a obține acest nutrient. Beta-carotenul, care se găsește în multe legume, nu poate fi utilizat de organism decât dacă este descompus și schimbat. Chiar dacă legumele sunt minunate pentru dvs., ele sunt o sursă ineficientă de vitamina A datorită muncii și stresului pe care îl are asupra corpului nostru doar pentru ao folosi.

Vitamina A poate, de asemenea, face mult bine atunci când vine vorba de sistemul imunitar. Într-un studiu recent efectuat pe copii sub 5 ani în Columbia, aceștia au ajuns la concluzia că creșterea aportului de vitamina A pentru copii a fost cel mai eficient mod de a proteja împotriva bolilor. Nu numai că a fost cel mai eficient (7), dar și cel mai puțin costisitor mod de a proteja sistemul imunitar la copii pentru a asigura sănătatea. Atunci când este prezentă vitamina A, barierele mucoasei care sunt deteriorate de infecție se pot regenera și repara pentru a oferi protecție imună. Dacă corpului tău îi lipsește această vitamină care stimulează imunitatea (8), atunci nu are loc regenerarea și infecțiile devin mai răspândite și se pot răspândi mai repede.

Unul dintre cele mai vizibile beneficii ale vitaminei A este pielea strălucitoare și limpede pe care o poate duce. Susținerea regenerării celulare menține ridurile departe, în timp ce proprietățile antiinflamatorii protejează împotriva acneei și iritațiilor pielii.

3. Vitamine B

Carnea de organe ne furnizează, de asemenea, vitamine B importante. Toate vitaminele B prezente în carnea de organe oferă un fel de ajutor sistemelor noastre cardiovasculare. Aceste vitamine pot menține niveluri sănătoase de colesterol, tensiune arterială, trigliceride din sânge și homocisteină. Când toate acestea sunt la niveluri sănătoase, riscul de a dezvolta o problemă cardiacă sau cardiovasculară este mult diminuat.

Vitamina B7, denumită și biotină, este cunoscută pentru capacitatea sa de a spori frumusețea prin efectele pozitive pe care le are asupra părului, pielii și unghiilor. Un lucru necesar pentru pielea radiantă este sinteza acizilor grași și, desigur, biotina ajută acest proces și, prin urmare, poate combate (9) efectele îmbătrânirii și previne ridurile.

Deficitul de biotină și problemele tiroidiene pot duce atât la subțierea părului, cât și la pierderea părului. Acest lucru poate fi inversat și restabilit prin încorporarea mai multor biotină (10) în dieta dumneavoastră. Același lucru este valabil și pentru restabilirea (11) unghiilor slabe și subțiri înapoi la sănătate deplină. Din acest motiv, multe produse de înfrumusețare și suplimente de înfrumusețare pot fi găsite cu biotină. Cu toate acestea, biotina nu este la fel de eficientă atunci când este utilizată local, comparativ cu atunci când este ingerată. 3 uncii de ficat de vită oferă 30 mg de biotină, care este recomandarea zilnică pentru adulți.

Vitaminele B din carnea de organe ajută și la sănătatea hormonală și la sarcini. Folatul, cunoscut și sub denumirea de B9, este una dintre cele mai necesare vitamine pentru mame și bebeluși pentru o sarcină sănătoasă. Suplimentele de folat sunt adesea recomandate de medici, dar cred cu adevărat că atunci când sunt disponibile, medicamentele alimentare sunt cea mai bună modalitate de a obține doza zilnică de vitamine. Vitamina B6 poate reduce, de asemenea, riscul de disfuncție erectilă, reduce greața legată de sarcină și calmează crampele ciclului menstrual.

Când vine vorba de aprovizionarea corpului cu substanțe nutritive pentru a funcționa optim, încorporarea cărnii de organ este o modalitate ușoară și eficientă de a obține acești nutrienți.

Dacă doriți să aflați mai multe despre propriul caz de sănătate, vă rugăm să consultați evaluarea noastră gratuită a sănătății. Oferim camere web, precum și consultări în persoană pentru oameni din întreaga țară și din întreaga lume.