Afilieri

  • 1 1 Program de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde, Universidade Federal da Bahia, Rua Araújo Pinho 32, Canela, Salvador, Bahia, Brasil, CEP 40110-150.
  • 2 2 Școala de nutriție, Universitatea Federală din Bahia, Canela, El Salvador, Bahia, Brazilia.

Autori

Afilieri

  • 1 1 Program de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde, Universidade Federal da Bahia, Rua Araújo Pinho 32, Canela, Salvador, Bahia, Brasil, CEP 40110-150.
  • 2 2 Școala de nutriție, Universitatea Federală din Bahia, Canela, El Salvador, Bahia, Brazilia.

Erratum în

Abstract

Obiectiv: În 2014, Ministerul Sănătății din Brazilia a lansat a doua ediție a Ghidurilor dietetice pentru populația braziliană (DGBP), care implementează noua clasificare alimentară NOVA. Se estimează că al doilea DGBP depășește limitările din ghidul alimentar anterior, reformulând conceptele de dietă, modelul alimentar, cultura și sistemul. Prezenta lucrare analizează progresele și limitele stabilite în cea de-a doua ediție, contrastând cu prima sa ediție.

dietetice

Proiecta: Studiul utilizează o analiză a discursului. Corpusul a fost stabilit prin patru etape: (i) lectură plutitoare a materialelor empirice; (ii) aprofundarea lecturilor; (iii) secvențe discursive selectate; și (iv) organizarea secvențelor discursive într-o matrice pentru analiză. Analiza datelor a utilizat trei etape: (i) identificarea textelor similare în materiale externe; (ii) elucidarea efectului lingvistic prin aprofundarea citirilor materialelor externe; și (iii) analiză sistematică pentru identificarea secvențelor care au exprimat echivalența sau disparitățile.

Subiecte: DGBP 2006 și 2014.

Rezultate: Adoptarea clasificării alimentelor NOVA, pe baza nivelului de procesare a alimentelor, a permis dezvoltarea unor orientări dietetice care iau în considerare limitările discursului nutrițional și pot încorpora discursurile socioculturale și social-de mediu, evocând plăcerea în alimentație, diversitatea obiceiurilor alimentare și stimularea culinarilor practici ca promotori ai practicilor de alimentație sănătoasă.

Concluzii: Al doilea DGBP permite un nou mod de gândire asupra meselor și alimentelor, privind consolidarea dimensiunilor socio-culturale ale hrănirii și abordarea liniilor directoare alimentare și nutriționale privind practicile culinare, alimentația și comestibilitatea.

Cuvinte cheie: Brazilia; Liniile directoare dietetice; Prelucrarea alimentelor Politica nutrițională Promovarea sănătății.