împotriva

marţi

Se străduiesc să ofere alegeri mai sănătoase în mese, gustări pentru copiii din Petersburg

PETERSBURG - Elevii de șase, șapte și opt ani au intrat în cafenea la școala primară Pleasants Lane. Au intrat în cafenea, modelate în linii ordonate pe care obișnuiau să le călătorească peste școală, trecând rama metalică a ușilor spre șuncă și brânză, hot dog și friptură Salisbury servite de obicei la prânz.

Meniul din acea zi avea un articol special de o zi - o salată de sală de mere, preparată cu varză, morcovi și mere cultivate local, proaspete și vibrante.

Activitățile „de la fermă la școală” sunt unul dintre numeroasele obiective de îmbunătățire a sănătății Petersburgului de la o recentă coaliție de grupuri care lucrează în oraș.

Salata proaspătă de varză servită a fost însoțită de fermierul local Herbert Brown de la Browntown Farms, care a cultivat culturile pentru a o face. Brown a adus o parte din recolta sa, care părea grozavă în comparație cu fructele și legumele cumpărate în magazin.

„Mulți oameni nu își dau seama de unde provine sursa lor de hrană”, a spus Brown. Chestia aia din magazin, au pus ceva pentru a o păstra (proaspătă), o pulverizează. În unele locuri din Florida, culeg roșii verzi, apoi le stropesc cu ceva. ”

Studenții au trecut pe lângă napi, muștar, broccoli, varză rusă, varză albastră și cartofi dulci purpurii, înainte de a colecta salata de varză pentru un „test gustativ”.

Toate acestea au fost organizate de o echipă de acțiune comunitară sănătoasă (HCAT), axată pe reducerea obezității infantile din Petersburg. Echipa, finanțată de Virginia Foundation for Healthy Youth, a testat pentru a vedea ce părere au copiii despre legume, încercând să se asigure că copiii au o dietă sănătoasă.

„Este foarte distractiv să urmărești copiii pentru că nu contează pentru mine dacă nu le place. Este un test de gust ”, a declarat Pat Caulkins, coordonatorul HCAT. „Nu este vorba de a-i face pe fiecare copil ca varza. Nu este vorba deloc despre asta. Este vorba despre cum crește, cum arată, cum îl poți găti în moduri diferite. S-ar putea să-l urăști în salată de varză, dar s-ar putea să-l iubești sătat într-o sul de ou.

HCAT și-a concentrat primii doi ani de muncă pe educarea școlilor, copiilor și familiilor cu privire la produse.

A ținut un test de gust similar în 2018, în care niciun fermier local nu a dat elevilor legume pentru a le aduce înapoi părinților lor. Elevii au adus legumele înapoi la școală a doua zi, spunând că părinții lor nu știau ce să facă cu ei.

„Aproape trebuie să te asiguri că închizi întreaga buclă”, a spus Caulkins. „O degustă, de unde vine, cât de delicioasă este, cum te face să te simți mai bine și să ai mai multă energie. Este un cerc întreg.

HCAT a condus interviuri focus-grup cu părinții și profesorii de la Pleasants Lane pentru a vedea cum sunt obiceiurile alimentare ale copiilor lor. Deși rezultatele acestor interviuri sunt încă în curs de compilare, intervievatorii au spus că mulți copii își pierd cel mai probabil nevoile nutriționale, mănâncă multe chipsuri, alimente cu o cantitate mare de zahăr și calorii și băuturi răcoritoare cu puțină apă.

Studenții de pe banda Pleasants au fost chestionați după testul gustului de salată de varză. Ei au întrebat dacă este prima dată când încearcă varza, dacă le place varza de varză și dacă le place să mănânce fructe și legume în general.

Dintre cei 541 de studenți ai Pleasants Lane, 413 au finalizat sondajul de testare a gustului. Cincizeci și șapte la sută dintre studenți au spus că este prima dată când încearcă varza. Exact jumătate dintre studenți au spus că le place și 84% dintre studenți au spus că le place să mănânce fructe și legume proaspete.

HCAT a fost recent aprobat pentru o prelungire de trei ani a finanțării sale până în 2023. În primii doi ani a cumpărat, de asemenea, materiale de gătit educaționale pentru Pleasants Lane și Westview Early Childhood Education Center, a făcut educație nutrițională la o cămară pentru alimente și a pilotat trei „găleți” grădini ”pentru copii. Grădinile cu găleți oferă copiilor o înțelegere directă a ceea ce înseamnă cultivarea alimentelor, printr-o plantă personală ușor de făcut pe care o iau acasă pentru a o îngriji.

„Cercetările spun că, dacă copiii îl cresc, înțeleg de unde provine, participă la gătit, învață despre el și au șansa de a gusta porții mici, sunt mult mai predispuși să mănânce sănătos”, a spus Caulkins.

HCAT este doar unul dintre mai multe grupuri care se luptă cu problemele de sănătate ale orașului. Petersburg Healthy Options Partnership (HOPs) a venit recent în oraș. Reunește grupuri precum HCAT și River Street Market din Petersburg pentru a elimina direct insecuritatea alimentară.

IN PASI PETERBURG HOPS

Unele dintre aceste obiceiuri alimentare slabe învățate în timp ce copiii pot continua până la maturitate.

Clasamentele și foile de parcurs ale județelor s-au clasat pe Petersburg pe ultimul loc (133 din 133) în Virginia în ceea ce privește speranța generală de viață, rezultatele în materie de sănătate, comportamentele de sănătate și factorii sociali/economici din 2011. Orașul se află în ultimele trei localități în fiecare an. În plus, 42% din populația adultă este obeză.

Recenta coaliție de grupuri s-a unit pentru a combate aceste tendințe, condusă de HOP. Ei arată cu degetul către o serie de factori, cum ar fi lipsa educației nutriționale, produsele locale limitate, accesul limitat la transport și șomajul.

Petersburgul a primit o subvenție de cinci ani în valoare de 2,5 milioane de dolari în 2019 pentru a investiga problemele de sănătate ale orașului și pentru a găsi soluții. HOPs, alcătuit din cercetători de la Virginia Tech, Virginia State University și Virginia Cooperative Extension, este grupul care execută această subvenție.

„Deși Petersburgul este înconjurat de orașe cu opțiuni alimentare sănătoase, Walmart și Food Lion sunt singurele lanțuri majore de magazine alimentare disponibile pentru rezidenții săi”, a spus Dr. Morgan L. Maxwell, Manager de proiect pentru HOP-uri. "Cu toate acestea, ambele (magazine) sunt situate pe aceeași stradă și nu sunt ușor accesibile."

Clasamentele județene privind sănătatea spun că unul din cinci (21%) rezidenți din Petersburg au acces limitat la alimente sănătoase, în timp ce aproape o treime (28%) se confruntă cu insecuritate alimentară. Următorul cel mai scăzut din aceste categorii a fost Hopewell, aproximativ unul din zece (13%) având acces limitat la alimente și aproximativ unul din cinci (19%) rezidenți care se confruntă cu insecuritatea alimentară.

Indicele mediului alimentar măsoară accesul la alimente sănătoase pe o scară de la 0 la 10, luând în considerare geografia și nivelul veniturilor. Petersburg are cel mai scăzut număr al indicelui de mediu alimentar din stat.

Locuitorii care nu locuiesc în apropiere de Walmart și Food Lion pe Crater Road cumpără adesea la magazinele din colț din tot orașul. Magazinele respective nu oferă fructe sau legume proaspete, ci doar opțiuni conservate și prelucrate care reduc foarte mult valoarea nutrițională și sunt ambalate cu conservanți. Aceasta continuă ciclul în care locuitorii mănâncă chipsuri, alimente ambalate cu puțină nutriție și băuturi răcoritoare.

MAGAZIN SMART EAT SMART

HOP-uri au chestionat 104 persoane din Petersburg. Aproximativ 73% dintre acești oameni au declarat că în prezent fac cumpărături la un magazin din colț și 89% au spus că vor cumpăra produse proaspete de la un magazin din colț dacă ar fi acolo pentru ei să cumpere.

Cumpărați Smart Eat Smart este un program de extensie cooperativă VA, pe care HOP-urile încearcă să îl acceseze în acele magazine de colț. Programul ar ajuta la obținerea produselor proaspete în magazinele din colț, cu potențialul de a avea demonstrații de gătit și alte materiale informaționale, cum ar fi rețete sau informații nutriționale.

„Dacă sunt dispuși să ne permită să avem o demonstrație în magazinul lor din colț, suntem dispuși să facem acest lucru”, a spus Maxwell. „Dacă vor doar să punem câteva rețete despre cum să facem vinetele, atunci asta vom face. Încercăm să întâlnim proprietarii acolo unde sunt. ”

Shop Smart Eat Smart este conceput pentru a crea o masă complet echilibrată. Pentru a se califica, magazinele trebuie să poarte ceva în fiecare din cele șase categorii de produse - lactate, fructe, legume, cereale, carne și păsări de curte, pește și fructe de mare. HOP-urile au avut deja o interacțiune pozitivă din partea proprietarului Little Food Mart de pe strada Halifax, care a ajutat la sondaj și și-a exprimat interesul în implementarea programului.

PIAȚA STRADA RIVULUI

Piața River Street din Old Towne Petersburg a încercat să aducă fructe și legume comunității mai mari. Piața fermierilor de sâmbătă s-a redeschis la 30 River Street după o absență de un an în 2016. Spotul anterior din Washington St. nu a adus suficiente afaceri pentru a susține vânzătorii și piața. Locuitorii cu venituri mici încă nu fac cumpărături pe piață, în ciuda eforturilor depuse pentru a-i ajuta să facă cumpărături.

River Street Market acceptă finanțarea Programului suplimentar de asistență nutrițională (SNAP). Acești dolari pot fi folosiți numai cu vânzătorii care vând fructe și legume proaspete. Pentru fiecare 10 USD de finanțare SNAP utilizată, Piața se potrivește cu 10 USD în plus pentru a fi cheltuiți pentru produse. Alte piețe care se potrivesc cu dolari SNAP au de obicei o limită de la 20 la 30 USD. În acest moment, piața River Street nu are limită. Cu toate acestea, piața a vândut doar 400 de dolari de produse prin potrivire SNAP în 2019.

HOP-urile s-au conectat la piață de când s-au instalat în oraș, completând un sondaj al cumpărătorilor în primăvară. Aproximativ șase din 10 persoane chestionate nu știau că piața oferă potrivire SNAP pentru produsele produse.

Deoarece rezidenții cu insecuritate alimentară pur și simplu nu folosesc piața, lucrează împreună pentru a aduce piața în comunitate.

Până acum au pilotat piețe mobile care vizează zone specifice ale comunității. Vor ca aceste piețe să apară pentru o zi sau o după-amiază, transportând aceleași produse vândute la locația River Street Market, inclusiv potrivirea SNAP în dolari. Aceste piețe pop-up mobile se adresează unor locuri precum școlile locale, Departamentul Serviciilor Sociale și stația de transport public ca priorități imediate pentru piețele mobile.

Împreună cu piețele mobile, HOPs și River Street Market vor să creeze un magazin permanent de produse pe tot parcursul anului în bibliotecă. Biblioteca are un spațiu de vânzare cu amănuntul deschis la parter, care nu a fost completat din iunie.

„Ceea ce vrem să facem și ce am propus eu, că spațiul de la bibliotecă ar fi un hub alimentar bun pentru Petersburg, dar îl putem folosi și ca un punct de mijloc, așa că atunci când obțin produse, poate locui acolo, ”, A spus Bursch, director de piață River Street. „Poate fi scos de acolo pentru a fi folosit în toate aceste alte zone”.

Aproximativ 74% dintre locuitorii chestionați de HOP au declarat că vor face cumpărături pe o piață mobilă (10% au spus că nu și 10% nu știau), în timp ce 82% dintre persoanele chestionate au declarat că vor cumpăra produse proaspete dintr-o locație din bibliotecă.

Grupurile încearcă, de asemenea, să facă conexiuni pentru a crea o rețea de grădinărit în tot orașul. Bisericile, școlile, parcelele goale sau curtea din spate a unui rezident ar putea servi drept loc unde oamenii își cultivă propriile legume.

O mare parte a misiunii HOP-urilor este de a crește calitatea și disponibilitatea alimentelor, dar dorește, de asemenea, să colaboreze cu guvernul orașului pentru a crea o infrastructură de recreere mai bună, precum trotuare și probleme generale de stradă.

Condițiile proaste de stradă îi împiedică pe oameni să facă exerciții fizice sau să facă călătoria către un loc mai departe decât magazinul local de colț pentru alimente.

HOPs spune că în acest moment jumătate din locuitorii din Petersburg se simt nesiguri mergând în oraș. Majoritatea respondenților au spus că se simt nesiguri în majoritatea locurilor, deși au fost numite și strada Halifax, Washington, Wythe, Crater și Pin Oaks, în timp ce 10% dintre respondenți au spus că s-au simțit nesiguri oriunde în oraș după întuneric.

Departamentul de planificare din Petersburg are un plan complet de străzi complete, care analizează îmbunătățirile infrastructurii, cum ar fi podurile, traseele pietonale, traseele de ciclism și drumurile. HOPs intenționează să ajute Petersburg Planning să solicite finanțare prin programul SMART Scale al VDOT.

„Întotdeauna se ridică în aer dacă aplicația este la același nivel pentru a fi finanțată”, a spus Maxwell. „Deoarece lucrăm pentru a pune împreună un grup, nu este doar [directorul de planificare] și poate o altă persoană, există de fapt 10 persoane care lucrează la această aplicație. Credem că dacă punem aceste resurse în spatele unui proiect, putem obține o aplicație foarte puternică, astfel încât să putem avea întregul plan finanțat. ”

UN PETERSBURG MAI BUN

HOPs spune că, dacă aceste programe pot fi ferm consolidate în comunitatea din Petersburg, proiectul total are potențialul de a susține un întreg sistem alimentar local care poate revitaliza comunitatea și poate promova dezvoltarea economică.

„Această subvenție se acordă orașelor mari și mici din întreaga țară”, a spus Maxwell. „Acesta este un obiectiv realist de a face oamenii mai sănătoși, deoarece avem doar 32.000 de oameni pe care să ne concentrăm”.