Iată că sperăm că un pic din acest sentiment fericit te va freca!

Luni, 13 septembrie 2010

Tort de miere de marmeladă și spice: un schimbător de jocuri

happy

Această rețetă este dedicată prietenului meu Efraim. Mi-a spus săptămâna trecută că a gustat vreodată prăjitură dezgustătoare și uscată cu miere și că a renunțat la posibilitatea de a face o prăjitură bună cu miere. În schimb, spune el, faceți o prăjitură cu mere. I-am promis că nu este bine, dar MAREA prăjitură cu miere este la îndemână și a spus că va aștepta acea rețetă pe blogul meu. Ei bine, iată-l. Și mă pot gândi, probabil, la încă 5 rețete incredibile de prăjituri cu miere. Așa că pentru cei ca Ephraim care nu au gustat încă un delicios tort de miere, astăzi este ziua ta norocoasă. Pune capăt suferinței. Lăsați totul și coaceți chiar acum!


În timp ce tortul cu miere este o tradiție pentru Rosh Hashanah, Anul Nou Evreiesc, este, de asemenea, un tort perfect pentru gustări pe tot parcursul anului, pentru a servi cu o ceașcă de ceai. Deoarece este umed de miere și ulei, va rămâne proaspăt și delicios mai multe zile decât multe alte deserturi. Deci, în ciuda dorinței tale de a devora totul într-o singură ședință, pe care îți promit că o vei simți, reține că poți avea tortul trei zile mai târziu și îți va pune totuși un zâmbet pe față.

Dar destul din chit chat. Introducand. primul tău tort de miere ne-uscat vreodată. Bon Appetit, Efraim!


Tort de miere de marmeladă și mirodenii
Adaptat dintr-o rețetă a genialului Marcy Goldman în A Treasury of Jewish Holiday Baking
Face 12 până la 14 porții

1 cană ulei vegetal
3/4 cană miere ușoară
1 cană zahăr granulat
1/3 cană zahăr brun
1/2 cană marmeladă portocalie
4 ouă
3 căni de făină universală
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1 lingură praf de copt

2 lingurițe scorțișoară măcinată
1 linguriță cuișoare măcinate
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
1 ceașcă de ceai preparat, doar cald (sau pentru o prăjitură mai închisă la culoare, folosiți în schimb cafea tare, tare)
1/3 cană de migdale tăiate sau tăiate felii (aceasta este mai ales în scopuri de decorare, dar are și un gust minunat!)

Topping
Zahăr de cofetărie, opțional
Coajă de portocală mărunțită, opțională

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Ungeți fundul unui vas de 9 sau 10 inci. Decupați un cerc de hârtie pergament (va trebui să scoateți centrul) și aliniați partea inferioară a tigaiei.

Veți avea nevoie de două boluri: un bol mediu pentru amestecarea ingredientelor umede și un bol mare (de preferință cel atașat la mixerul dvs. de stand) pentru ingrediente uscate.

În vasul mediu, combinați uleiul, mierea, zahărul granulat, zahărul brun și marmeladă și amestecați până se amestecă bine. Apoi adăugați ouăle.

În vasul mare, amestecați împreună ingredientele uscate: făină, sare, bicarbonat de sodiu, praf de copt, scorțișoară, cuișoare și ienibahar. Se face o fântână în centrul ingredientelor uscate și se toarnă conținutul bolului mediu (amestecul umed). Adăugați ceaiul cald preparat. Amestecați manual sau folosiți mixerul până când obțineți un aluat neted.

Se toarnă aluatul de tort în tigaia unsă, tapetată. Presărați blatul cu migdale șlefuite. Așezați tigaia deasupra unei foi de copt și coaceți tortul timp de 55 până la 60 de minute. Pentru a verifica dacă sunt coapte, apăsați ușor partea de sus a tortului cu vârful degetului și acesta ar trebui să revină.

Se răcește în tigaie timp de 15 minute, apoi se ia un cuțit în jurul jantelor exterioare și interioare pentru a se desface din margini. Inversați pe un raft de răcire.

Dacă doriți, prăjiți prăjitura cu zahărul de cofetărie și coaja de portocală mărunțită când este complet răcită. Nu cred că are nevoie de o garnitură suplimentară, deoarece migdalele tăiate ar fi ascunse și sunt deja un topping frumos.


Pas cu pas în imagini
Într-un castron mediu, combinați uleiul, mierea, zahărul granulat, zahăr brun și marmeladă.

Se amestecă ouăle.

Într-un castron mare, amestecați ingredientele uscate.

Se toarnă ingredientele umede în ingredientele uscate și se adaugă ceaiul cald preparat; amestecați pentru a combina.

Se toarnă aluatul în tigaia pregătită.

Presărați migdale șlefuite deasupra, apoi coaceți la 350 de grade F timp de aproximativ 55 de minute .

Se lasă să se răcească în tigaie timp de 15 minute, apoi se scoate din tigaie și se răcește complet pe o grătar.

Iată-l! Un tort de miere foarte umed!