Note Heringul albastru este cel mai bun pentru decapare. Macroul sau peștele albastru fac a doua alegere bună. Timpul de decapare depinde de grosimea peștelui.

ardei gras

Metoda de gătit decapare

Timp total pe zi sau mai mult

Rețeta Make Ahead Da

Pentru copii Da

O masă de oală Da

Ocazie bufet, întâlnire de familie

Rețetă aperitiv de curs

Considerații dietetice fără ouă, fără gluten, fără lactoză, cu un conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de carbohidrați, fără arahide, fără nuci

Cinci ingrediente sau mai puțin Da

Masă brunch, cină

Gust și textură sărat, dulce, tart

Ingrediente

  • 1 2/3 cani sare
  • 2 kilograme de hering cu piele, tăiate în bucăți de 2 inci (vezi nota)
  • 3 căni de oțet alb distilat
  • 1 cană zahăr
  • 2 linguri muraturi condimente
  • 1 ardei gras verde, însămânțat, tăiat și tocat
  • 1 ardei gras roșu, însămânțat, tăiat și tocat
  • 1 ceapă albă medie, tăiată felii
  • 1 ceapa rosie medie, feliata
  • 2 linguri de mărar proaspăt tocat

Instrucțiuni

Într-o oală mare de supă nonreactivă, adăugați sarea la 1 galon de apă. Se amestecă bine și se lasă să stea până se dizolvă sarea, amestecând ocazional.

Clătiți fileurile de pește în apă rece. Se adaugă fileurile în saramură și se lasă deoparte 45 de minute.

Într-o cratiță medie nereactivă, combinați oțet, zahăr și mirodenii. Se aduce la fierbere la foc mare, amestecând până se dizolvă zahărul. Se ia de pe foc și se lasă deoparte să se răcească complet.

Când amestecul de murare este rece, adăugați ardeii roșii și verzi, ceapa albă și roșie și mărarul. Scurgeți heringul complet și adăugați la amestec. Acoperiți și dați la frigider timp de 3 până la 4 zile, amestecând ușor ocazional.

Împachetați heringii și legumele în borcane sterilizate și umpleți cu lichidul de decapare. Acoperiți și dați la frigider. (Peștele marinat va păstra până la 3 săptămâni.)