Această postare poate conține linkuri de afiliere care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărți o parte din comision.

Hotteok (coreeană dulce clătite) este o mâncare populară coreeană de stradă făcută dintr-un aluat simplu de drojdie, cu o umplutură dulce siropoasă făcută cu zahăr brun, scorțișoară și nuci. Face o gustare gustoasă sau un desert și poate fi savurat chiar și la micul dejun!

dulci

Într-una din aceste zile, voi ajunge în Coreea, unde hotteok (pronunțat „ho-tok”) este vândut de pe căruțe pe stradă. Dar, deși nu pot fi în Coreea pentru jocurile de iarnă, mă bucur să mă bucur de acest delicios delicios în propria mea casă!

Cum este Hotteok?

Aluatul hotteok chewy este prăjit în puțin ulei într-o tigaie fierbinte pentru a face o coajă exterioară crocantă aurie care înconjoară un centru de cinamă, fierbinte, siropos, dantelat cu nuci tocate.

Hotteok îmi amintește foarte mult de ceea ce numim pâine prăjită din Utah sau pâine indiană, deoarece este practic un aluat simplu de drojdie din făină, apă, drojdie și puțin zahăr, sare și ulei, apoi împărțit în porții individuale și prăjit în ulei fierbinte. până când este crocant și mestecat.

Principala diferență cu aceste clătite dulci coreene este că acestea sunt umplute în interior cu o umplutură dulce, constând de obicei din zahăr brun, scorțișoară și nuci. Am citit că puteți găsi și alte soiuri de hotteok, pline cu lucruri precum miere, arahide și chiar chipsuri de ciocolată, deși mă îndoiesc de autenticitatea umpluturii de ciocolată într-un hotteok coreean.

Cred că acestea sunt cel mai bine consumate fierbinți și proaspete, chiar din tigaie, când umplutura este tot topită și siropoasă.

Am congelat chiar hotteok și le-am reîncălzit în cuptor sau prăjitor de pâine și sunt delicioase!

Cum se fac clătite dulci coreene (Hotteok)

Aluatul este foarte simplu de fabricat și se face în mod tradițional manual, deși tocmai am folosit mixerul meu.

După ce dovediți drojdia în puțină apă călduță cu puțin zahăr, sare și ulei, veți amesteca făina și veți frământa câteva minute până când se formează o bilă de aluat netedă.

După ce a lăsat aluatul să crească timp de o oră, l-a lovit cu pumnul și l-a lăsat să crească încă 20 de minute, aluatul se împarte în 8 bile pentru a face 8 hotteok individuale.

Veți dori să vă asigurați că lucrați pe o suprafață bine făinată, cu făină suplimentară pentru mâini, deoarece aluatul este foarte lipicios.

Lucrând cu o singură minge de aluat la un moment dat, îl aplatizezi mai întâi cu mâinile, apoi linguri cu o lingură de umplutură în centrul discului.

Apoi ciupiți părțile în sus în jurul umpluturii, închizând-o și sigilând umplutura în centrul bilei de aluat.

Odată ce toate bilele sunt umplute, încălziți o tigaie mare la foc mediu și adăugați puțin ulei pentru a se încălzi. Nu are nevoie de mult ulei - doar câteva linguri sunt suficiente pentru a prăji hotteok-ul.

Lucrând în loturi de câte 2 sau 3 la un moment dat, așezați fiecare cusătură cu bilă în jos în tigaia fierbinte și lăsați-o să gătească timp de doar 30 de secunde, până când fundul devine ușor maroniu, apoi răsuciți-l și apăsați o spatulă mare și plană pentru a crea un cerc larg.

Gatiti aproximativ un minut pe a doua parte, apoi rasturnati din nou clatitele si acoperiti imediat cu un capac si reduceti focul la minim.

Gatiti hotteok-ul inca 1 minut pana se rumeneste pe fund si zaharul brun se topeste in interior, apoi scoateti din tigaie si serviti fierbinte!