Compot de iaurt Panna Cotta și Coacăze de vară

Aceasta este cea mai perfectă combinație, o panna cotta simplă de iaurt, făcută cu lapte local „promisiunea pășunii” și o păpușă de compot de coacăze proaspăt culese din grădina de bucătărie. Claritatea coacăzelor și iaurtului se împerechează frumos cu texturile cremoase. Nu uitați să fiți prudenți cu gelatina dvs., vă propuneți un desert blând și oscilant. Folosind această rețetă, veți avea o mulțime de iaurt și compot rămase pentru micul dejun!

iaurt

Pentru iaurt
Ingrediente

  • 1 litru de pășune plină de grăsime promite lapte
  • 100 g lapte praf
  • 100 g iaurt natural

Metodă

  1. Aduceți laptele la 90 ° C.
  2. Apoi, se răcește la 46 ° C plasând într-o chiuvetă umplută cu apă înghețată.
  3. Se amestecă laptele praf și iaurtul.
  4. Așezați într-un vas din oțel inoxidabil și acoperiți bine cu folie de tablă.
  5. Așezați vasul într-un cuptor rece încălzit la numai 40 ° C și lăsați peste noapte.
  6. Dimineața următoare, răciți-vă în frigider.

Pentru panna cotta
Face 6
Ingrediente

  • 500 ml pășune promite dublă cremă
  • 500 ml iaurt proaspăt de casă
  • 2 frunze de gelatină
  • 150 g zahăr tos

Metodă

  1. Înmuiați frunzele de gelatină în apă rece pentru a se înmuia.
  2. Aduceți smântâna și zahărul la fiert.
  3. Se ia de pe foc și se amestecă gelatina, urmată de iaurt.
  4. Se toarnă printr-o sită într-un ulcior pentru a îndepărta bucățile sau bulele de aer.
  5. Se toarnă în pahare și se dă la frigider cel puțin 6 ore.

Pentru compot
Ingrediente

  • 500g coacăze roșii, albe și negre
  • 150g zahăr tos
  • Suc ½ lămâie

Metodă

  1. Puneți 2 linguri de apă și sucul de lămâie într-o cratiță mare, aduceți la fierbere, apoi adăugați coacăzele negre și fierbeți până când fructele de pădure încep să se spargă.
  2. Adăugați zahărul tos, încălziți la 100 ° C. Se toarnă în borcane sterilizate și se lasă să se răcească.