Note pentru radiodifuzori

Există posibilități nelimitate de programare pe tema nutriției și sănătății. Următoarele sunt câteva exemple de probleme pe care oamenii din mediul rural ar trebui să le ia în considerare atunci când planifică și pregătesc mese sănătoase pentru familiile lor. Invitați nutriționiștii, lucrătorii din domeniul sănătății, fermierii și grădinarii să participe la discuții ulterioare după fiecare difuzare.

idei

Script

Nutriție și învățare

Mesaj:Copiii care nu mănâncă suficient din alimentele adecvate nu învață la fel de bine ca și copiii bine hrăniți.

Program (dramă):Un tânăr eșuează la școală și mama lui își vizitează profesorul pentru a-și exprima îngrijorarea. Profesorul explică faptul că băiatul este întotdeauna obosit și că poate nu primește suficientă hrană hrănitoare. Ea explică faptul că un copil nu poate învăța la școală decât dacă mănâncă alimente sănătoase. Mama își schimbă dieta fiului. Acum îi oferă micul dejun înainte de școală și pregătește o gustare hrănitoare pentru pauza de dimineață. În fiecare zi, ea servește, de asemenea, o varietate de alimente sănătoase, din fiecare grup de alimente. * Notele tânărului se îmbunătățesc după câteva luni și acum este motivat în studiile sale.

Cele trei grupe de alimente sunt:

  • Alimente pentru construirea corpului care construiesc mușchii și puterea (proteine): carne, ouă, lapte, pește, leguminoase (mazăre și fasole proaspete și uscate), nuci.
  • Alimente energizante (carbohidrați și fibre): cartof dulce, igname, manioc, porumb, orez, mei, terci, pâine.
  • Alimente de protecție (vitamine și minerale): legume cu frunze verzi, dovleci, morcovi, mango, portocale, papaya.

Alimentele de la țară sunt și ele hrănitoare

Mesaj:Oamenii rurali din multe părți ale lumii depindeau de o varietate de alimente de țară pentru supraviețuire sau pentru a-și completa dieta. Deși mai puțin folosite acum, aceste alimente sunt încă valoroase și adaugă o varietate de alimente nutritive în dietă. Cultivarea alimentelor de la țară are avantajul suplimentar al conservării pădurilor și a altor zone de vegetație sălbatică.

Program (interviu): intervievează un specialist local cu privire la alimentele nutritive care pot fi găsite sălbatice în mediul rural. Specialistul ar putea fi un fermier, un bătrân din sat, un nutriționist sau oricine are experiență în identificarea, recoltarea și pregătirea acestor alimente. Exemple de alimente de țară sunt ignamele sălbatice și alți tuberculi, ferigi și alte verdeață, fructe, nuci și o gamă largă de animale comestibile, cum ar fi păsări, grub și insecte. Discutați despre valoarea nutrițională a alimentelor de la țară și unde să le găsiți la nivel local. Ar putea fi, de asemenea, interesant să discutăm motivele scăderii utilizării legumelor sălbatice și valoarea vegetației sălbatice din comunitate.

Bunica mea, managerul grădinii de acasă

Numai mâncarea sigură este mâncarea sănătoasă

Mesaj:Manipularea, pregătirea și depozitarea în siguranță a alimentelor îmbunătățesc sănătatea și ajută la prevenirea bolilor.

Program:Un vânzător ambulant vinde porumb prăjit și rotis (alegeți mâncăruri de stradă obișnuite în regiunea dvs.) pentru prânz la un colț de stradă zilnic. Într-o zi, unul dintre clienții săi obișnuiți se îmbolnăvește foarte tare. Boala provine din alimente contaminate pe care vânzătorul le-a vândut clientului. Pe măsură ce povestea se desfășoară, devine evident că vânzătorul nu a fost atent la igienă. Nu și-a spălat bine mâinile cu apă și săpun de fiecare dată înainte de a curăța și pregăti mâncarea. Gătea mâncarea înainte de timp și o lăsa neacoperită, expusă muștelor și murdăriei. El este în pericol să-și piardă afacerea, pe măsură ce se răspândește vestea că vinde alimente contaminate. Explicați ascultătorilor importanța unei igiene adecvate la manipularea alimentelor. Regulile privind manipularea alimentelor în condiții de siguranță includ:

  • Spălați-vă mâinile folosind săpun și apă curată înainte de a pregăti, servi și mânca alimente.
  • Spălați-vă pe mâini folosind săpun și apă curată după fiecare vizită la toaletă.
  • Folosiți apă curată atunci când pregătiți mâncarea. Fierberea apei timp de 5 minute va ucide germenii.
  • Păstrați alimentele într-un loc răcoros și curat pentru a evita dezvoltarea bacteriilor.
  • Gatiti bine toate carnea, carnea de pasare si fructele de mare, la temperaturi ridicate, si serviti imediat.

Această poveste ar putea fi spusă în vocea vânzătorului sau cu o altă persoană care povestește povestea. Ar putea fi, de asemenea, transformat într-o dramă.

Sugestie suplimentară:Invitați un nutriționist sau un lucrător în domeniul sănătății la studio în urma difuzării pentru a discuta despre ce s-a întâmplat în poveste și despre cum ar fi putut fi prevenită. Sau intervievează o femeie care vinde mâncare de stradă și este foarte atentă la igienă.

Persoanele cu HIV/SIDA își pot îmbunătăți pofta de mâncare

Mesaj:Adulții și copiii cu HIV/SIDA își pierd adesea pofta de mâncare și/sau sunt prea obosiți pentru a găti mesele. Acest lucru se poate datora stării fizice sau emoționale a persoanei. Persoanele cu apetit redus trebuie:

  • mâncați cantități mici de alimente de mai multe ori pe zi
  • mâncați alimente preferate și familiare
  • mâncați cu alte persoane în situații sociale.

Program (dramă):O mamă și fiul ei fac o vizită la clinica de sănătate a satului. Fiul este infectat cu HIV/SIDA. Are puțină poftă de mâncare și slăbește. Doctorul explică faptul că pofta de mâncare a fiului se poate îmbunătăți și poate crește în greutate și putere dacă mănâncă mese mici de mai multe ori pe parcursul zilei. Medicul mai spune că este important ca persoanele cu HIV/SIDA să mănânce alimente cu gust bun și să se alăture familiei pentru mese cât mai mult posibil. El sugerează că mama poate crește energia fiului prin: adăugarea de zahăr în plus la băuturile sale dulci, adăugarea de ulei la mesele sale și servirea lui banane, arahide și semințe pentru gustări.

Sugestie suplimentară:Discutați în continuare ideea de a pregăti băuturi și gustări cu conținut ridicat de energie pentru persoanele cu HIV/SIDA. Împărtășiți câteva rețete în aer. Rugați ascultătorii să împărtășească rețetele lor cu alți ascultători.

Mulțumiri

Contribuție de Jennifer Pittet, Thornbury, Ontario, Canada.

Revizuit de Hélène Delisle, Departamentul de Nutriție, Universitatea din Montreal, Quebec, Canada.

Surse de informații

„Nutriție în„ sălbăticie ”,„ Buletin informativ Fiji food and nutrition, trimestrul II 1991, volumul 12, nr. 2. Comitetul Național pentru Alimentație și Nutriție, Suva Fiji.

„Consolidarea rețelelor de bunică pentru îmbunătățirea nutriției comunității: experiență din Senegal”, Gen și dezvoltare, volumul 9, nr. 2, 2002.

„Importanța siguranței alimentare”, buletin informativ Fiji despre alimente și nutriție, trimestrul II, 1999, volumul 24, nr. 2 2. Centrul Național pentru Alimentație și Nutriție, Suva, Fiji.

Nutriție, HIV și SIDA: Un manual pentru lucrătorii din domeniul sănătății din Insulele Pacificului, 1999. Secretariatul Comunității Pacificului, Noumea, Noua Caledonie.

„Nutriție și învățare”, în Nutriție: o fundație pentru învățare, 2002.