Dacă doriți să adăugați câteva arome sănătoase la mese, este timpul să vă deplasați dincolo de agitoarele de sare și piper. Există o întreagă valoare a ierburilor și condimentelor sănătoase pe care le puteți încerca și sunt pline de aromă și beneficii nutriționale. Multe dintre acestea îți aduc imediat în minte o anumită parte a lumii sau un tip de bucătărie, cum ar fi lămâia pentru mâncarea thailandeză sau pudra de curry pentru indiană, dar asta nu înseamnă că le poți folosi doar într-un fel - lasă-ți gustul să fie ghidul tău turistic pe măsură ce experimentați gusturi noi în bucătărie.

meniu

Cu atâtea ierburi și condimente din care să alegeți, cum începeți? Asigurați-vă că raftul de condimente este aprovizionat cu aceste șase ingrediente esențiale și sănătoase:

1. Curcuma

Publicitate

Beneficii pentru sănătate: Este o sursă concentrată de proprietăți antiinflamatorii (curcumina) care promovează funcția hepatică și sănătatea inimii.

Beneficii nutriționale: Este bogat în fier și mangan, fibre, B6 și potasiu și este cea mai înaltă sursă cunoscută de betacaroten. Pigmentul galben strălucitor al acestui condiment ar putea avea un rol în stoparea dezvoltării cancerului de colon.

Cum să-l folosească: Adăugați curcuma la sosul de salată, amestecați-l în orez brun, puneți-l în curry pentru a avea și mai multă aromă și adăugați-l la linte sau mâncăruri cu temă indiană.

2. Chimen

Beneficii pentru sănătate: Aceasta calmează sistemul digestiv, îmbunătățește funcția ficatului, vă ajută să absorbiți nutrienții din alte alimente și ameliorează balonarea abdominală, gazele și colicele, precum și migrenele și durerile de cap legate de digestiv.

Beneficii nutriționale: Chimenul este o sursă bună de fier și ajută la stimularea secreției de enzime pancreatice.

Mod de utilizare: Adăugați acest condiment la piper negru și miere pentru a fi folosit cu legume, fierbeți semințele pentru un ceai care se încălzește, adăugați la leguminoase pentru condimente și aromă, adăugați la orezul brun cu caise și migdale, adăugați la legumele sotate și utilizați în scufundări, pilaf și supe.

Publicitate

3. Patrunjel

Beneficii pentru sănătate: Conține uleiuri volatile care s-au dovedit a inhiba formarea tumorii și are flavonoide care funcționează ca antioxidanți care previn deteriorarea celulelor pe bază de oxigen.

Beneficii nutriționale: Pătrunjelul este încărcat cu fier, calciu, magneziu, fibre de potasiu, vitaminele E și C, mangan și triptofan. Această plantă este medicinală pentru stomac, tratează anemia și reumatismul, promovează alăptarea și ajută la contractarea uterului.

Mod de utilizare: tabul, tocat și presărat deasupra supei, faceți pesto.

4. Scortisoara

Publicitate

Beneficii pentru sănătate: blochează inflamația și creșterea bacteriană, precum și ajută la reglarea zahărului din sânge.

Beneficii nutriționale: scorțișoara este o sursă de calciu, mangan, fibre dietetice și fier. Ajută la creșterea secreției de lichid digestiv și la ameliorarea gazelor intestinale. Acest condiment contracarează congestia și facilitează circulația sângelui, iar aroma sa ameliorează tensiunea și ajută la stabilizarea nervilor

Cum să-l folosească: presărați pâine prăjită cu miere, adăugați-l în laptele de orez încălzit cu miere, adăugați-l în apa de quinoa când gătiți sau adăugați-l la fasolea neagră pentru burritos sau nachos.

5. Ghimbir

Beneficii pentru sănătate: calmează stomacul și reduce greața, relaxează tractul intestinal și reduce gazele. Ghimbirul previne boala de mișcare (în special răul de mare), precum și reducerea greaței și vărsăturilor din timpul sarcinii. Conține compuși antiinflamatori numiți gingeroli, motiv pentru care persoanele cu artrită pot suferi dureri reduse și îmbunătățiri ale mobilității atunci când consumă ghimbir în mod regulat.

Publicitate

Beneficii nutriționale: Aceasta este o sursă de magneziu, B6, potasiu, mangan și cupru. Prin creșterea circulației, ghimbirul vă ajută să curățați pielea, intestinele. și rinichi. Este antiinflamator și ajută la distrugerea multor paraziți intestinali.

Cum să-l folosească: Adăugați ghimbir la legume, faceți limonadă de ghimbir, adăugați-l în mâncărurile de orez cu semințe de susan și fâșii de nori, combinați-l cu tamari, ulei de susan și usturoi pentru a face un sos de salată, adăugați la legumele sotate.

6. Oregano

Beneficii pentru sănătate: Uleiurile volatile din oregano pot inhiba dezvoltarea bacteriilor. Numeroasele fitonutrienți găsiți în această plantă sunt antioxidanți care pot preveni deteriorarea structurilor celulare pe bază de oxigen. Pe gram, greutate proaspătă, oregano a demonstrat de 42 de ori mai multă capacitate antioxidantă decât merele, de 30 de ori mai mult decât cartofii, de 12 ori mai mult decât portocalele și de patru ori mai mult decât afinele.

Beneficii nutriționale: Oreganul este o sursă de fibre, fier, mangan, calciu, vitaminele C și A și acizi grași omega-3

Publicitate

Cum să-l folosească: Ornamentați pizza cu oregano proaspăt, adăugați planta la ciupercile și ceapele sotate, adăugați câteva crenguțe proaspete într-un recipient cu ulei de măsline pentru a o infuza, adăugați-o la omletă.

Marni Wasserman este un nutriționist culinar din Toronto a cărui filozofie se bazează pe alimente întregi. Ea este dedicată oferirii de opțiuni de viață echilibrate prin alimente naturale. Folosind pasiunea și experiența, ea se străduiește să educe persoanele cu privire la modul în care mâncarea de zi cu zi poate fi simplă și delicioasă.