• Grelina este un hormon gastric, care influențează consumul de alimente.
  • Nivelurile de grelină pot induce pofta de mâncare prin nervul vag în bariera hematoencefalică a sistemului nervos central.
  • Expunerea la imagini alimentare bune va duce la creșterea foametei și a consumului de alimente.

imagini

Nu v-ați simțit flămând sau dorința de a mânca după ce ați văzut o imagine a unui fel de mâncare gustoasă? Acum poți da vina pe un hormon pentru asta! Cercetătorii au venit cu dovezi științifice pentru a susține un fapt bine cunoscut că apetitul poate fi declanșat pur și simplu prin vederea mâncărurilor gustoase! Uneori, ai și tendința de a mânca o porție crescută chiar și atunci când ești sătul! Astfel de obiceiuri de a mânca în exces ar putea duce la obezitate.


Apariția obezității a crescut într-un ritm alarmant și o scădere semnificativă a longevității și a calității vieții a fost reprezentată de această epidemie în întreaga lume. Prin urmare, trebuie să înțelegem mecanismele care stau la baza obezității și creșterea dimensiunii porției de alimente pentru a găsi tratamente potențiale.

Investigațiile recente care stau la baza obezității și a consumului de alimente s-au confruntat recent cu o schimbare majoră a focalizării, de la hipotalamus la circuite neuronale care controlează emoția, cunoașterea și comportamentul motivațional. Dintre cele de mai sus, schimbările în comportamentul motivat față de alimente au apărut ca o nouă țintă de tratament promițătoare.

În plus, impactul hormonilor periferici care semnalează starea nutrițională a zonelor mezolimbice, în special „Grelina” (singurul hormon orexigenic circulant cunoscut), a intrat în centrul atenției.

Este peptida hormonului gastric renumită pentru a influența hrănirea. Este semnalul major pentru consumul de alimente la diferite specii, inclusiv la om. A fost identificat ca un ligand endogen al receptorului secretagog al hormonului de creștere (GH). Hormonul a fost izolat de stomac, precum și de regiunile hipotalamusului. Grelina nu numai că joacă un rol important în echilibrul energetic, dar stimulează și eliberarea de GH, hormon adrenocorticotrop (ACTH) și cortizol la om. La om, grelina stimulează apetitul și aportul de calorii. Nivelurile de grelină sunt crescute înainte de mese și scăzute după consumul de alimente.

Un singur bolus intravenos al hormonului dat unui individ stimulează foamea și influențează să ia o masă bogată. Administrarea de grelină crește aportul de calorii, pofta de mâncare și, de asemenea, determină imaginația unui aliment preferat sau gustos.

Grelina acționează ca un factor proeminent în reglarea poftei de mâncare la om. Eșecul acestui mecanism în tulburările de alimentație și conexiunea acestuia cu comportamentul de dependență necesită o înțelegere mai profundă a proceselor endogene legate de hormon.

Leptină și insulină:

Există o interacțiune reciprocă care există în echilibrul energetic dintre grelină și leptină și grelină și insulină. În timp ce leptina este secretată de țesutul adipos, receptorii săi se găsesc în nucleul arcuat situat în interiorul regiunii hipotalamusului, unde este angajată și grelina. Leptina scade consumul de alimente și crește consumul de energie. Grelina inhibă secreția de insulină, iar secreția de grelină este scăzută de insulină.

Grelina stimulează apetitul:

Într-un studiu realizat de departamentul de psihiatrie și psihoterapie, Technische Universität Dresden, Germania, prelucrarea imaginilor cu alimente a fost investigată după post peste noapte folosind RMN funcțional și a corelat-o cu nivelurile plasmatice de grelină din sânge.

Voluntarii au fost obligați să vadă imagini cu mâncare și apetitul lor a fost evaluat. S-a constatat că nivelurile de post de grelină s-au corelat pozitiv cu reactivitatea alimentară și s-a observat că nivelurile ridicate de grelină de post au fost asociate cu apetitul subiectiv în timpul sarcinii.

Studiul a concluzionat că activarea creierului și evaluarea subiectivă a apetitului indică faptul că grelina crește efectele hedonice ale imaginilor alimentare. Nivelurile de post de grelină pot provoca în general pofta atunci când sunt expuse la indicii alimentare.

Într-un alt studiu realizat de Departamentul de Psihiatrie, Institutul de Psihiatrie Max Planck, München, grelina a fost izolată de stomac și hipotalamusul șobolanilor și al ființelor umane. S-a investigat dacă injectarea hormonului a afectat comportamentul alimentar uman. Aceștia au injectat 100 mg de grelină la subiecții tineri de control și au constatat că pofta de mâncare a fost sporită. Mai mult, a stimulat instantaneu o creștere a nivelului plasmatic de GH. Rezultatele au arătat că Ghrelin a stimulat pofta de mâncare și imagini cu alimente.

Nivelurile de grelină cresc după ce vedem imagini cu mâncare:

În timp ce administrarea de grelină părea să crească pofta de mâncare, aportul de calorii și picturizarea alimentelor preferate, nu era clar dacă nivelul hormonului va fi afectat de indicii externi, cum ar fi vederea alimentelor.

S-a pretins că factorii de mediu, precum expunerea vizuală la alimente, influențează obiceiurile alimentare la om. Vederea mâncării hedonice sporește dorința de a mânca chiar și atunci când se simt sătui sau saturați. Nu a existat nicio claritate cu privire la mecanismul fiziologic care declanșează motivația pentru consumul de alimente, independent de starea energiei metabolice. Prin urmare, a fost esențial să se testeze ipoteza că nivelul de grelină crește la voluntarii sănătoși după prezentarea vizuală a imaginilor alimentelor.

Efectul prezentării vizuale a imaginilor alimentelor asupra nivelurilor plasmatice de grelină la subiecții sănătoși:

Un studiu realizat de Institutul de Psihiatrie Max Planck, Germania, a investigat influența imaginilor alimentelor asupra nivelurilor de grelină la subiecții tineri. Studiul lor a durat două sesiuni consecutive, cu un interval de o săptămână.

Măsurarea endocrină: În timpul fiecărei sesiuni, au fost recoltate probe de sânge și apoi au fost analizate concentrațiile plasmatice de grelină. Grelina totală plasmatică a fost măsurată utilizând radio-imunoanalize comerciale.

Prezentări vizuale: În timpul primei sesiuni, au arătat 50 de imagini nealimentare, iar în următoarea sesiune, imagini cu alimente au fost afișate pe ecranul computerului. Imaginile mâncării au demonstrat mâncăruri sărate și dulci, care erau tipice pentru un prânz german, cum ar fi pizza, friptură, înghețată, tort de ciocolată și pizza șnițel vieneză. Imaginile nealimentare cuprindeau diverse scene și obiecte care nu implicau niciun context de comportament alimentar, cum ar fi cerul înnorat, pianul, bicicleta, perechea de pantofi.

Imaginile au fost prezentate subiecților într-o ordine aleatorie pentru o durată totală de 15 minute. Fiecare imagine a fost prezentată de trei ori în medie timp de șase secunde. Experimentul a fost realizat într-o cameră liniștită, iar subiecții au fost așezați într-un fotoliu confortabil. Au fost monitorizate video pentru a nu adormi.

Constatări majore:

Reprezentarea vizuală a alimentelor a dus la o creștere semnificativă a grelinei. Așa cum era de așteptat, nivelurile de grelină au crescut înainte de fiecare masă, independent de conținutul imaginilor. În plus, s-a constatat că nivelurile de grelină au crescut semnificativ în intervalul de 30 de minute după expunerea la imagini cu alimente, comparativ cu intervalul următor expunerii la imagini nealimentare. A existat o diferență semnificativă în creșterile dintre expunerile la cele două condiții diferite de imagine.

S-a ajuns la concluzia că vederea imaginilor alimentare mărește nivelurile de grelină la subiecții sănătoși. Creșterea grelinei a fost legată de stimulul vizual și nu a fost indusă de un indiciu intern, cum ar fi un program de timp condiționat pentru consumul de alimente sau un sentiment de foame preexistent. Li s-au arătat cinci poze și li s-a cerut să recunoască dacă au mai văzut fotografia. Dar nu au găsit nicio corelație semnificativă între rezultatele testului de recunoaștere și cele ale creșterii hormonului de grelină. De asemenea, li s-a cerut să evalueze gustul imaginilor alimentare care, de asemenea, nu par să se coreleze cu nivelurile plasmatice de grelină.

Există acum dovezi puternice că grelina produsă în principal în regiunea stomacului îi induce efectele orexigenice prin nervul vag și trunchiul cerebral către hipotalamus. Nivelurile ridicate de grelină pot induce pofta de mâncare prin nervul vag de-a lungul barierei hematoencefalice către sistemul nervos central. Studiul confirmă faptul că cel mai puternic hormon orexigenic vreodată, grelina a fost indus de percepția imaginilor cu alimente.

Această constatare susține ipoteza că factorii externi contribuie la comportamentul alimentar în societatea modernă, unde reprezentarea vizuală a produselor alimentare este foarte comună. Acest studiu a dezvăluit că expunerea la imagini cu alimente va duce la depășirea consumului de alimente și la foamea hedonică (Mâncarea condusă de plăcere, în loc de nevoia de calorii).

În viitor, este probabil ca nutriționiștii și dieteticienii să înceapă sfătuirea oamenilor să se abțină de la vizualizarea imaginilor cu alimente pentru a preveni foamea hedonică și supraalimentarea.