Cremos și plin de arome sărate, acest dressing de casă caesar este atât de bun decât orice soi cumpărat din magazin!

Iată, salata mea preferată din toate timpurile! Salata romaine crocantă, brânza parmezană ascuțită și nuci, crutoanele crocante și o mulțime de dressing gustat cu piper ... da, vă rog ! De obicei, aș cumpăra doar o sticlă de dressing pentru a avea salată de cezar acasă, dar nu mai mult ... și odată ce încercați această rețetă, veți renunța și la sticla respectivă!

casă

Ori de câte ori ieșim la un restaurant, comand întotdeauna o salată de cezar cu masa mea. Nici o altă salată laterală nu se apropie pentru mine! Acum, că am perfecționat pansamentul de casă și crutoanele, este un element esențial și aici.

Pentru mine, nicio salată nu este completă fără crutoane ... și crutoane de usturoi, ei bine, asta face totul să fie mai bun!

Crocant, untos, perfecțiune!

REALIZAREA CROUTONILOR DE CASĂ

A-ți face propriile crutoane este atât de ușor și este o modalitate excelentă de a consuma niște pâine veche de care altfel ai uita și ai ajunge să le arunci. Nu vreau să risipesc mâncarea, deoarece în esență sunt risipiți bani și, în plus, cred că oricum are un gust mai bun.

  • Cubează (sau rupe) pâinea de panificație veche de o zi. Franceza, italiana, Ciabatta, etc sunt minunate pentru asta. Asigurați-vă că cuburile de pâine au dimensiunea mușcăturii.
  • Așezați-le pe o foaie de copt căptușită cu folie și coaceți la 375 grade F timp de 5 minute. În timp ce se coc, amestecați amestecul de ulei de usturoi.
  • Bateți împreună uleiul de măsline, usturoiul, sarea și piperul.
  • Stropiți amestecul de ulei peste cuburile de pâine, aruncați pentru a combina, apoi coaceți încă 5 minute. Amestecați crutoanele, apoi coaceți ultimele 5-6 minute. Viola ... crutoane!

Acest dressing de casă caesar pentru salată este la fel de simplu, nu aveți nevoie de blender sau robot de bucătărie, ci doar de un castron și de un tel. De obicei, îmi fac alea cu câteva ore înainte, dar va fi totuși foarte aromat dacă îl faceți chiar înainte de servire.

CE INTRĂ ÎN ÎMBRĂCĂMÂNT DE SALATĂ CESAR?

În mod tradițional, sosul de salată Caesar se face cu ulei de măsline, gălbenuș de ou, sos Worcestershire, lămâie, muștar, usturoi și piper. Pentru a menține acest pansament cât mai ușor de făcut (precum și pentru a elimina orice risc pe care îl asociază ouăle crude), am ales să-mi fac al meu cu maioneză și smântână. Acest lucru conferă pansamentului o textură cremoasă frumoasă, care este puțin mai ușoară decât un pansament pe bază de maion, dar totuși catifelat.

ANCHOI, SAU NICI ANCHOI?

Știu, știu ... hamsia poate fi un pic ... descurajantă. În mod normal, mă feresc să le folosesc în cea mai mare parte a gătitului meu, dar pentru acest pansament, într-adevăr adaugă o mare adâncime de aromă. Fără hamsii, pansamentul poate avea un gust foarte plat și unidimensional ... ca și cum ai uita să-ți sărezi mâncarea în timp ce o gătești.

În loc să folosesc file de hamsii, folosesc pastă de hamsii! De obicei, îl puteți găsi în magazinele alimentare principale și este stabil la raft (până la deschidere, atunci va trebui să-l refrigerați).

CINE, SAU CE, ESTE SALATA CESARUL NUMIT DUPĂ?

Acesta vă poate surprinde! În copilărie, am crezut că salata Cezar a fost numită după Iulius Cezar, infamul împărat roman. Dar, de fapt, poartă numele unui bucătar, Caesar Cardini. El este omul căruia îi datorăm cu toții un mare mulțumire!

ADĂUGAREA PROTEINELOR LA O SALATĂ DE CESAR

După o mușcătură din această salată, poate doriți să o transformați în masa principală și nu vă pot da vina! Există 3 surse principale de proteine ​​pe care le adăugăm la această salată:

  • Pui
    • Tăiați pieptul de pui pe jumătate orizontal, pentru a face 2 cotlete subțiri. Condimentați bine cu sare, piper, ceapă tocată uscată, pudră de usturoi și un vârf de boia. Se sotează la căldură MED-HIGH cu un strop de ulei de măsline timp de 4 minute pe fiecare parte, sau până se rumenesc și se fierbe.
  • Somon
    • Frecați fileurile de somon cu un strop de ulei de măsline, apoi condimentați cu sare, piper și usturoi pudră. Sotește peste MED - MED-HIGH timp de câteva minute pe fiecare parte până când este gătită după bunul plac.
  • Crevetă
    • Condimentați creveții cu sare, piper, usturoi praf și un vârf de boia. Se sotează la căldură MED-HIGH cu un strop de ulei de măsline timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când sunt aurii și fierte. Strângeți niște suc de lămâie peste creveți când ați terminat de gătit.

CE SĂ SERVIȚI CU SALATĂ DE CESAR

Această salată face o garnitură fabuloasă pentru o mulțime de rețete, dar iată câteva dintre preferatele mele: