În opțiuni sănătoase de drumul înapoi la viață 25 septembrie 2016

grăsimilor

Există atât de multe mesaje despre grăsimi în aceste zile - grăsimi bune, grăsimi rele, grăsimi trans. În ultima vreme, probabil ați auzit mai multe despre „grăsimile trans”. Înainte de a lua orice decizie cu privire la schimbarea dietei, aveți nevoie de informații despre rolul grăsimilor într-un plan de alimentație sănătoasă. Grăsimile alimentează corpul cu energie, furnizează elemente de bază pentru membranele celulare și ajută corpul să funcționeze corect. De asemenea, ajută organismul să absoarbă anumite substanțe nutritive precum vitaminele A, D, E și K. Acest articol va discuta diferența dintre grăsimile saturate, nesaturate și trans.

Sunt toate grăsimile rele?

Nu toate grăsimile sunt rele. Anumite tipuri de grăsimi joacă un rol important în sănătate. Grăsimile polinesaturate și mononesaturate sunt forme bune de grăsime care promovează sănătatea inimii. Aceste grăsimi ajută la scăderea colesterolului din sânge și reduc riscul bolilor de inimă. Liniile directoare dietetice din 2005 pentru americani recomandă un aport zilnic total de grăsimi între 20-35 la sută din calorii, majoritatea grăsimilor provenind din grăsimi polinesaturate și mononesaturate, cum ar fi pește, nuci și uleiuri vegetale (cum ar fi uleiul de canola, uleiul de semințe de in și uleiul de soia).
Grăsimile saturate și grăsimile trans pot crește nivelul colesterolului din sânge și pot crește riscul bolilor de inimă. Unii oameni ar trebui să limiteze cantitatea acestor grăsimi din dieta lor. Grăsimile saturate se găsesc în uleiurile din carne grasă, unt, lapte integral și nucă de cocos, palmier și palmier. Puteți limita consumul de grăsimi și uleiuri bogate în grăsimi saturate și/sau trans alegând alimente cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi carnea slabă, peștele și alimentele lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Ce este grăsimea trans?

În timp ce grăsimile trans se găsesc în mod natural în unele alimente, ele se găsesc mai ales în alimentele cu uleiuri parțial hidrogenate, cum ar fi fursecurile procesate, biscuiții, brioșele, chipsurile de cartofi și margarina. Deoarece grăsimile trans acționează ca grăsimile saturate din corpul dvs., poate fi important să vă limitați aportul de alimente care au grăsimi trans. Aproximativ 2,6 la sută din caloriile din dieta obișnuită americană provin din grăsimi trans. Dar, aportul dvs. depinde de alegerile dvs. alimentare. Selectând cu atenție alimentele, puteți reduce consumul de grăsimi trans.

Multe supermarketuri au acum unele alimente etichetate fără grăsimi trans - cu mai multe alimente de urmat. Dar, unele produse care nu conțin grăsimi trans pot fi în continuare bogate în grăsimi saturate, calorii sau zaharuri adăugate. Verificați panoul cu informații nutriționale de pe eticheta alimentelor pentru a vedea dacă există grăsimi totale, grăsimi saturate și grăsimi trans, precum și calorii și alți nutrienți. Selectați alimente care se vor încadra în planul dvs. de alimentație sănătoasă.

De ce unele produse de patiserie și gustări conțin grăsimi trans?

În urmă cu câțiva ani, consumatorii doreau alimente cu conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol. Așadar, companiile alimentare au început să folosească uleiuri vegetale în loc de grăsimi saturate în alimentele procesate. Dar unele uleiuri vegetale nu au funcționat bine în multe produse alimentare. De exemplu, margarina s-ar topi la temperatura camerei, iar calitatea produselor coapte a fost slabă. Procesul de hidrogenare a uleiului vegetal a fost dezvoltat astfel încât uleiul să funcționeze ca grăsimile saturate atunci când este utilizat în produsele alimentare. Dar acest proces determină formarea grăsimilor trans. Uleiurile parțial hidrogenate sunt principala sursă alimentară de grăsimi trans.

Luați decizii inteligente cu privire la alimentele din planul dvs. de alimentație sănătoasă.

Aflați faptele pentru a face alegeri inteligente cu privire la alimentele pe care le consumați. Folosiți eticheta Fapte nutriționale ca ghid și, dacă sunteți dializat, întrebați-l pe dietetician despre cât și ce tipuri de grăsimi ar trebui să consumați. Amintiți-vă că un plan de alimentație sănătoasă este unul care:

  • Are un conținut scăzut de alimente procesate și convenabile, care pot adăuga grăsimi trans și sodiu suplimentar în dieta ta.
  • Include o varietate de carne, carne de pasăre, pește și alte alimente bogate în proteine, cereale, fructe și legume.