conținut

Acest seminar web va explora ceea ce știm acum despre măsurarea creșterii bacteriene în microbiom și efectul unor ingrediente specifice folosind două publicații noi, în special îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, asupra bacteriilor intestinale.

  • Data lansării: 1 octombrie 2019
  • SKU WEBDCELCSFAMWWKN1019

Acest seminar web a fost prezentat live pe 1 octombrie 2019.

Titlurile susțin că anumite alimente și ingrediente au un impact negativ asupra microbiomului au devenit aproape un eveniment obișnuit. În urmă cu cinci ani, două studii care au condus mediatizarea și continuă să facă acest lucru - au concluzionat că îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii cresc riscul de diabet și obezitate prin efectul lor asupra microbiomului. Dar aceste titluri pot exagera efectul pe care anumite ingrediente îl au asupra bacteriilor intestinale. Această sesiune va explora ceea ce știm acum despre măsurarea creșterii bacteriene în microbiom și efectul unor ingrediente specifice folosind două publicații noi, în special îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, asupra bacteriilor intestinale.

  • CPEU: 1,0
  • Nivelul CPE: 1
  • Coduri de necesități de învățare: 2020, 5190, 5220, 5110

obiective de invatare

  1. Explicați complexitatea măsurării efectelor diferitelor alimente și aditivi alimentari asupra microbiomului.
  2. Rezumați cercetările care au studiat efectul LCS și al altor aditivi alimentari asupra microbiomului în practica de zi cu zi.
  3. Identificați cercetările necesare pentru a înțelege efectul LCS și al altor aditivi alimentari asupra microbiomului.

Prezentatori

Hannah Holscher, dr., RD
Profesor asistent
Universitatea din Illinois

Dr. Hannah Holscher și-a primit B.S. în știința alimentelor și nutriția umană și doctoratul ei în Științe nutriționale de la Universitatea din Illinois. De asemenea, este dieteticiană înregistrată, după ce a terminat pregătirea clinică la Ingalls Memorial Hospital din Harvey, Illinois. Dr. Holscher s-a alăturat facultății Universității din Illinois ca profesor asistent în iunie 2015. Dr. Holscher studiază modul în care alimentele influențează microbii intestinali și sănătatea umană. Folosind abordări de date mari, ea studiază legătura dintre dietă, microbi intestinali și sănătate. Munca ei este importantă, deoarece informează recomandările dietetice pentru a îmbunătăți sănătatea și bunăstarea.

Dr. Ashley Roberts
Toxicolog de reglementare
Senior Vice President, Food & Nutrition, Intertek

Dr. Roberts este un toxicolog de reglementare realizat, cu cunoștințe extinse în afaceri de reglementare internaționale. Are o experiență considerabilă în proiectarea, realizarea și raportarea studiilor de cercetare pre-clinică și clinică. În timp ce lucra în industria alimentară, a fost în mare parte responsabil pentru dezvoltarea strategiilor științifice, pentru stabilirea siguranței și obținerea aprobărilor de reglementare pentru noi ingrediente alimentare în întreaga lume.

În timpul petrecut în industrie și în mediul academic, a publicat o serie de lucrări în reviste revizuite de colegi. Cel mai recent munca sa a condus la două publicații revizuite de colegi: „Evaluarea datelor in vivo privind îndulcitorii cu conținut scăzut/fără calorii și microbiota intestinală” și „Expuneri dietetice la emulgatori comuni și impactul lor asupra microbiotei intestinale: există o cauză? de îngrijorare? "

Sponsorizat de: Consiliul pentru controlul caloriilor (CCC) și Consiliul internațional pentru aditivi alimentari (IFAC)