Stufa de pui la modă veche este o mâncare confortabilă cu conținut scăzut de grăsimi, plină de arome naturale și bunătate de grădină de legume. De asemenea, este scăzut

pălă

în grăsime, deoarece tocană este făcută cu piept de pui dezosat, fără piele, conserve, bulion de pui fără grăsime și doar o atingere de ulei de măsline.

Ce cantitate mică de grăsime este echilibrată de grămezi de cartofi cu conținut ridicat de carbohidrați, morcovi, ceapă, țelină și fasole verde.

Acest fel de mâncare este, de asemenea, o rețetă rapidă și ușor de făcut, deoarece cea mai mare parte a muncii implicate este pur și simplu tocat legume. În plus, spre deosebire de rețetele pentru tocănița de vită, această rețetă la modă veche nu este necesară ca carnea să fie rumenită înainte ca bulionul să fie adăugat. Fierbe pe aragaz doar 30 de minute și apoi este gata de servit.

Tocană de pui la modă veche

1 linguriță ulei de măsline

2 ceapă galbenă medie, tocate (aproximativ 1 1/2 căni)

2 jumătăți de piept de pui dezosate, fără piele, tăiate cubulețe

3 căței de usturoi, zdrobiți prin presă

2 (16 uncii) conserve bulion de pui fără grăsime

32 uncii de apă

2 morcovi, curățați și tocați

2 tulpini de țelină, tocate

2 cartofi roșii medii, curățați și tăiați în cuburi

1 cartof dulce, curățat și tăiat în cuburi

1/2 kg de fasole verde, capetele tăiate și tăiate în bucăți de 2 inci

1/2 cană de vin alb uscat

1/2 linguriță frunze de cimbru

1/2 linguriță sare

Piper negru proaspăt măcinat

Încălziți uleiul într-un ceainic mare sau într-un cuptor olandez la foc mediu-mare. Se prăjește ceapa, amestecând frecvent până se înmoaie, aproximativ 3 până la 4 minute. Adăugați puiul și usturoiul în cuburi și continuați să gătiți și amestecați timp de aproximativ 5 minute mai mult. Se toarnă bulionul de pui și apă și se adaugă ingredientele rămase. Aduceți la foc mic și gătiți timp de 30 până la 40 de minute. Monitorizați căldura astfel încât tocană să fiarbă fără a fierbe.

Se servește în boluri adânci.

Realizează 8 porții.

Notă de testare a bucătăriei: Pentru o fiertură mai groasă, adăugați 1 1/2 căni de rotelle de spanac gătit în tocană cu aproximativ 10 minute înainte de servire.

Informații nutriționale pe porție: calorii, 127; grăsime, 1,5 grame; carbohidrați, 19 grame; colesterol, 8 miligrame; sodiu, 178 miligrame.