Dacă sunteți în căutarea unei rețete pentru modul de preparare a codului de bere, nu căutați mai departe. Nu numai că îți vom oferi cea mai bună rețetă de cod de bere în această parte a Atlanticului, ci și te vom duce prin istoria codului prăjit, cel mai bun mod de a prăji codul și multe altele!

bătute

Vom actualiza chiar rețeta originală „pește și chipsuri”, arătându-vă cum să faceți inele perfecte de ceapă ca garnitură. Sunteți gata să luați o masă uimitoare făcută din cod tigaie? Continuați să citiți!

Care este istoria din spatele codului bătut cu bere?

„Pește și chipsuri” este de obicei un fel de mâncare format din pește alb prăjit și prăjit cod adevărat, și „chipsuri” cunoscute altfel ca „cartofi prăjiți”. În general, peștele este servit fierbinte și proaspăt, iar chipsurile sunt tăiate groase. Felul de mâncare este de obicei servit cu oțet de malț și este cam la fel de englezesc ... sau este?

Un fapt puțin cunoscut despre acest fel de mâncare este că este de fapt un exemplu timpuriu de fuziune culturală, deoarece a fost inspirat de mâncarea consumată de imigranți și de rețetele pe care le-au adus din țările lor de origine. Se crede că imigranții evrei din Olanda care au mâncat deseori pește prăjit pentru cina lor din Shabbat au fost cei care au popularizat inițial felul de mâncare la mijlocul anilor 1800.

Destul de curând, oamenii din Anglia și comunitățile sale au descoperit că adoră gustul de pește de cod prăjit. Bucăți de cartofi prăjiți, cunoscute sub numele de chipsuri, au fost popularizate și în acest moment, iar primele magazine de pește și chipsuri înregistrate, cunoscute în mod colocvial ca „chippys” au început să preia națiunea și globul.

De fapt, până în anii 1900, chippy-urile erau o astfel de bază a dietei muncitoare, încât codul prăjit, iar cartofii prăjiți au fost unele dintre singurele alimente care nu trebuie puse pe rații de război în primul și al doilea război mondial.

Acest fel de mâncare a devenit atât de popular încât poți vedea versiuni ale acestuia în întreaga lume. În Statele Unite, de exemplu, puteți găsi adesea un fel de mâncare făcută cu somn prăjit și cartofi prăjiți mai subțiri, care este adesea servită cu salată de salată.

Codul bătut cu bere este bun pentru tine?

S-ar putea să vă întrebați despre caloriile din codul bătut de bere și alte informații nutriționale valoroase. În timp ce rețeta de cod bătută cu bere pe care o folosiți și dimensiunile porțiunilor vor schimba valoarea nutrițională, o porție standard de cod bătută cu bere va fi de 490 de calorii și va conține 23 de grame de grăsimi, 42 de grame de carbohidrați și 28 de grame de proteine.

În timp ce uleiul folosit pentru prăjire și carbohidrații din aluat fac acest fel de mâncare mai mare în calorii, este totuși o opțiune destul de echilibrată pentru cei care sunt activi și în formă bună. Tigaie prăjită cod și a lua o masă tradițională de vineri seară, cu cod pește și inele de ceapă, este o delicatese o dată pe săptămână.

Ce face un bătător de bere bun?

Efectuarea unei aluaturi bune de bere este foarte simplă și ușoară și vă va duce multe dintre activitățile culinare la un nou nivel. În timp ce urmează să prăjim fileul de cod după ce folosim aluatul de bere în rețeta de mai jos, veți descoperi că aluatul de bere va funcționa minunat pe multe tipuri diferite de fructe de mare și chiar pe păsările de curte, cum ar fi puiul și legumele, cum ar fi broccoli.

Aluatul perfect de bere, în mod tradițional englezesc, va avea o greutate frumoasă la exterior, înainte de a dezvălui peștele perfect fraged din interior. Pentru ca această criză să se întâmple, este important să aveți un aluat cu o mulțime de bule în ea. Din fericire, berea chiar ajută la realizarea acestui lucru.

Pentru a obține consistența perfectă pentru aluat, veți dori o bere cu adevărat frizantă, precum și adăugați puțină praf de copt în aluat. O bere ușoară va fi cel mai rafinat tip de bere. Veți dori să evitați ceva cu un ABV prea mare, cum ar fi India Pale Ale sau un stout.

Contrar credinței populare, nu veți dori să folosiți un ou în acest aluat, deoarece acest lucru vă va face aluatul mai asemănător prăjiturii și nu vă va oferi acea criză minunată pentru care este cunoscută o aluat de bere bună.

De asemenea, veți dori să urmăriți grosimea aluatului, astfel încât să nu aveți prea mult aluat nefiert după prăjire, dar nici un aluat subțire care lasă bucăți de pește expuse odată ce ați terminat de prăjit. Un aluat de grosime medie care se scurge puțin după dragare, dar care îmbracă peștele frumos este ceea ce urmează, aici.

Acum, că știți ce face o aluată bună de bere și ce să căutați în timp ce vă preparați, este timpul să vă scufundați în rețetă, astfel încât să puteți face o rețetă demnă de vândut într-un ciocolată de peste iaz.

Cum să faci inele de cod și ceapă bătute în bere

Ingrediente:

  • 2 cupe de făină universală, plus extra pentru dragare
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 2 lingurițe sare de mare
  • 2 ½ Cesti de bere rece rece
  • Ardei negru măcinat și sare suplimentară după gust
  • Opțional: ierburi uscate sau proaspete pentru aluat de inel de ceapă
  • Două ceapă albă mare
  • 4 File de cod Pacific
  • Ulei vegetal, cum ar fi canola

Această rețetă este suficientă pentru o masă pentru 4 persoane, atât cu inele de pește, cât și cu ceapă. Dacă aveți mai mulți oameni sau pofte mai mari, pur și simplu creșteți rețeta la jumătate sau dublați-o.

Instrucțiuni pentru rețetă:

Dacă vă faceți griji că nu știți cum să prăjiți peștele de cod, nu vă temeți niciodată, această rețetă este foarte simplă și ușor de utilizat. Suntem dispuși să pariez că veți adăuga această masă la rotația săptămânală odată ce ați descoperit cât de ușor este de făcut, ca să nu mai vorbim de cât de plăcut este!

  1. Mai întâi, încălziți uleiul în tigaie. Vrei ca uleiul tău să fie de 375 grade pentru acea nuanță aurie perfectă. Doriți aproximativ ¼ de centimetru de ulei în tigaie, asigurându-vă că adăugați mai mult după cum este necesar.
  2. Combinați ingredientele uscate într-un castron mare. Aceste ingrediente sunt făina universală, praful de copt și sarea de mare. Doriți să încorporați mai întâi aceste ingrediente pentru a vă asigura că sunt distribuite uniform.

De asemenea, veți dori să fiți sigur că alegeți un castron suficient de larg pentru a draga corect fileurile de cod fără a le sparge.

Idei pentru a vă ridica Pan Fry Cod Farfurie

Acum, că știți elementele de bază pentru fabricarea inelelor de cod și ceapă, bătute în bere, vă puteți gândi la alte modalități de a utiliza această metodă de bază pentru a-l schimba.

De exemplu, s-ar putea să vă întrebați cum să prăjiți peștele de cod cu făină de porumb. Puteți face acest lucru foarte ușor înlocuind jumătate din făina din rețeta pentru făină de porumb.

Puteți încerca diferite arome și stiluri de bere atunci când vă preparați berea de pește. Pentru tacos de pește, încercați să folosiți o Corona în aluat și să completați cu niște salsa proaspătă de mango.

De asemenea, vă puteți ridica felul de mâncare încercând pește premium, cum ar fi codul adevărat din Alaska.

Când vine vorba de codul bătut cu bere, lumea este strida ta! Experimentați cu diferite metode sau chiar folosiți o friteuză în loc de o tigaie. Fii creativ!