fodmap

Bine ati venit pe blogul meu. Prietenul meu FODMAP a început ca urmare a propriilor mele lupte cu prea multe zile de burtă proastă cu IBS. Intenția mea este de a oferi recomandări nutriționale bazate pe dovezi și actuale pentru cei care doresc o sănătate digestivă îmbunătățită.

Specialități

Sindromul intestinului iritabil (IBS)

A finalizat instruirea la Universitatea Monash RDN pentru dieta Low FODMAP pentru sindromul intestinului iritabil

Exagerare a bacteriilor intestinale subțiri (SIBO)

Boală inflamatorie intestinală (boala Crohn, colită ulcerativă)

Nutriție enterală (hrănire cu tub)

13 mar. Ingredientele FODMAP Sneaky High, rădăcină de inulină și cicoare

Am urmat o dietă modificată cu conținut scăzut de FODMAP de ani de zile și sunt constant surprins de câte ingrediente cu conținut ridicat de FODMAP ascund în alimente. Cele mai importante două fibre FODMAP mari ale mele sunt rădăcina de cicoare (fibră sau extract) și inulina. Deci, ce anume sunt acestea? Inulina este o polizaharidă naturală produsă în multe tipuri de plante, dintre care multe sunt FODMAP ridicate. De asemenea, poate fi izolat industrial de rădăcina unei plante de cicoare. Extractul de rădăcină de cicoare uscată sau fibra conține

98% inulină. Endive și radicchio sunt frunzele frunzelor plantei de cicoare, ambele fiind FODMAP scăzut.

Inulina este o fibră pe bază de plante pe care noi, ca oameni, nu avem enzimele digestive pentru a le descompune. Această fibră se deplasează către intestinul gros, unde este consumată de bacteriile intestinale. Deoarece inulina este fermentabilă, aceasta poate provoca exces de gaze și balonare. Activitatea osmotică ridicată poate face ca lichidul să fie tras în colon, cauzând deseori diaree. Inulina aparține unei clase de fibre dietetice cunoscute sub numele de fructani, care sunt oligozaharide bogate în FODMAP . Pentru cei cu sindrom de colon iritabil, chiar și doze mici, cum ar fi 0,5 până la 1 gram, pot provoca gaze, balonare, dureri abdominale și diaree. Majoritatea persoanelor fără tulburări digestive pot tolera până la 5 până la 10 grame fără disconfort.

Inulina și rădăcina de cicoare se găsesc adesea în lapte de vacă, nucă de cocos și iaurturi pe bază de soia, nucă de cocos și înghețate cu conținut scăzut de carbohidrați, shake-uri proteice, shake-uri de înlocuire a meselor, bare cu conținut ridicat de fibre, bare cu conținut scăzut de carbohidrați, granola, cereale, îndulcitori artificiali și unele gluten pâini gratuite. Câteva alte locuri surprinzătoare care se găsesc sunt ceaiurile din plante (majoritatea condimentelor celeste conțin cicoare prăjită), cafea prăjită pe bază de plante, enzime digestive și probiotice. Asigurați-vă că citiți etichetele ingredientelor tuturor alimentelor și suplimentelor pentru rădăcina de cicoare, extractul de cicoare, cicoarea prăjită sau inulina și evitați dacă sunteți intolerant la fructani. Căutați cuvinte cheie precum fibre bogate, fără gluten sau conține prebiotice, deoarece toate acestea pot implica acest FODMAP.

De ce se adaugă inulină la unele alimente? Componenta solubilă a inulinei înseamnă că este solubilă în apă, ceea ce asigură umezeală și o senzație de gură cremoasă pentru alimente. Este o substanță ieftină de produs, adaugă vrac și face ca produsele alimentare să pară sănătoase prin creșterea conținutului de fibre.

Din perspectiva unui dietetician GI, dacă tolerați inulina, includeți cantități tolerabile în forme de alimente întregi, în loc de alimente procesate cu adaos de rădăcină de cicoare sau inulină. De ce? Prebioticele sunt combustibilul sau alimentele pentru probiotice și bacteriile intestinale, care este important pentru un microbiom sănătos; prin urmare, găsirea pragului de toleranță și includerea regulată în dieta dvs. poate fi de mare beneficiu.

Iată câteva alimente bogate în inulină naturală

• Jicama - acest lucru este testat scăzut în FODMAP până la 1 cană pe Monash

• Ceapă și pulbere de ceapă

• Usturoi și usturoi praf

• Banane verzi sau necoapte

Anghinarea de Ierusalim are un conținut ridicat de inulină (78% inulină) și deosebit de bogată în inulină și poate provoca exces de gaze și dureri abdominale chiar și la cei fără IBS.