provoca

Înlocuitorii zahărului pot fi nesănătoși, pot determina creșterea în greutate, pot duce la dereglarea zahărului din sânge și pot preveni schimbări importante de comportament în obiceiurile alimentare.

Cele 3 probleme principale cu înlocuitori de zahăr

Există trei probleme principale atunci când se ia în considerare dacă se utilizează înlocuitori ai zahărului.

Unii înlocuitori ai zahărului sunt nesănătoși

Unele s-au dovedit a provoca creșterea în greutate și probleme de zahăr din sânge (corpul reacționează ca și cum ai mânca zahăr real)

Consumul lor nu va aborda neapărat problemele de comportament alimentar sau dependența de zahăr

Ce sunt înlocuitorii zahărului?

Tipuri artificiale sau sintetice

Acestea includ Aspartam, Zaharină, Neotam (formula Aspartam doar mult mai dulce), Sucraloză, Acesulfam Potasiu.

Conțin puține calorii. Aspartamul este o neurotoxină, imunotoxină și excitotoxină. Neotamul poate fi o formă și mai puternică și periculoasă.

Alte probleme de sănătate ale acestor îndulcitori sunt faptul că pot provoca ateroscleroză, inflamații intestinale și afectarea creierului; poate fi cancerigen (cauzator de cancer); și poate agrava boala inflamatorie intestinală sau IBS. De asemenea, pot crea o reacție a zahărului din sânge (vezi mai jos).

Alcooli sau polioli de zahăr

Acestea sunt Xilitol, Eritritol, Maltitol, Izomalt, Lactitol, HSH (hidrozați de amidon hidrogenat).

Acestea au între o treime și o jumătate mai puține calorii. Sunt transformate în glucoză, dar mai lent decât îndulcitorii naturali. Se știe că unele tipuri provoacă simptome digestive și umflături articulare. Acestea pot provoca o reacție a zahărului din sânge (vezi mai jos).

Stevia

Stevia este un îndulcitor pe bază de plante care nu conține aproape deloc calorii. Este cea mai sănătoasă alegere pentru înlocuirea zahărului, deoarece este naturală și nu provoacă o reacție la zahărul din sânge (vezi mai jos).

Răspunsul la faza cefalică sau reacția la zahăr din sânge

Foamea începe în creier cu gândul și mirosul alimentelor. Acest lucru este cunoscut sub numele de răspuns de fază cefalică sau RCP. Cefalic se referă la creier și la răspunsurile fizice măsurabile la așteptările de hrană, cu o durată de aproximativ zece minute. Cu acest răspuns, salivația are loc în gură și sucurile gastrice sunt secretate în stomac înainte ca mâncarea să fie primită. Neuronii cerebrali semnalează, de asemenea, pancreasul pentru a alerta organismul că vine glucoza, eliberând insulină în pregătirea mesei, din nou, înainte de orice modificare efectivă a nivelului de glucoză din sânge. Insulina reglează nivelul de glucoză din sânge, semnalând celulele să asume și să le transforme în energie în celule.

În timp ce îndulcitorii artificiali în sine nu sunt suficienți pentru a începe RCP, atunci când sunt asociați cu aroma, chiar dacă faza digestivă nu se întâmplă cu lipsa de calorii sau în vrac.

Prin urmare, dulceața îndulcitorilor artificiali poate

Creșteți nivelul insulinei, provocând un accident de zahăr din sânge atunci când nu ajunge zahăr

Stimulați foamea, făcând oamenii să mănânce mai mult

Utilizarea regulată a îndulcitorilor artificiali poate schimba, de asemenea, echilibrul bacteriilor intestinale, făcând celulele noastre rezistente la insulina pe care o producem și ducând atât la creșterea nivelului de zahăr din sânge, cât și la nivelul insulinei.

Creștere în greutate

Cercetările arată că oamenii slăbesc mai multă apă potabilă decât băuturile îndulcite artificial. Îndulcitorii artificiali par să aibă un impact negativ asupra greutății. Anecdotic, oamenii par să ajungă la un platou cu zaharuri artificiale în ceea ce privește pierderea în greutate și problemele metabolice.

O recenzie recentă a studiilor efectuate pe înlocuitori de zahăr nu a evidențiat niciun beneficiu pentru sănătate, că acestea nu pot ajuta oamenii să piardă în greutate și că nu există suficiente dovezi privind siguranța lor.

Considerații psihologice

Dacă îndulcitorii ar fi răspunsul, nu ne-am confrunta cu actuala epidemie mondială de obezitate.

Psihologic, oamenii trebuie să scape de dulceață. Dulceața îi face pe oameni să-și dorească să mănânce mai mult.

De asemenea, oamenii cred că pot mânca mai mult pentru că nu mănâncă zahăr.

Dacă vrei ceva dulce

Mananca fructe. Dacă mâncați puțin zahăr, veți găsi dulceața incredibilă

Folosiți puțină stevia ocazional, dar nu mai mult de 1 linguriță odată. Conțin structuri asemănătoare hormonilor și unele studii sugerează că pot acționa ca mutageni și pot fi cancerigeni

Când a comparat stevia cu aspartamul și zaharoza, stevia a ieșit cel mai bine în ceea ce privește creșterea nivelului de insulină

Ce să faci cu pofta de zahăr

Zahărul creează dependență fizică. RMN arată că consumul de zahăr stimulează (prin efectul insulinei asupra dopaminei) mai multă plăcere în creier decât drogurile.

Pentru a reduce pofta de zahăr

Luarea următoarei acțiuni vă va opri pofta de zahăr, dar trebuie să fiți consecvenți

Reduceți sau eliminați carbohidrații rafinați din dieta dvs., ceea ce va preveni creșteri și accidente nesănătoase ale zahărului din sânge, unde vă aflați căutați o soluție rapidă și nesănătoasă a zahărului

Renunțați la dieta standard cu conținut scăzut și nesănătos de grăsimi. Înlocuiți acest lucru cu grăsimi sănătoase care nu numai că vă satură corpul, ci duc la eliberarea mai lentă de proteine ​​și carbohidrați, prevenind creșterea și coborârea zahărului din sânge

Adăugați proteine ​​bine aprovizionate pentru ca organismul să le folosească ca energie și pentru vitamine și minerale

Luați minerale precum cromul și magneziul pentru a reduce pofta și nivelul zahărului din sânge (sunt disponibile suplimente special create)

Investigați și vindecați orice probleme intestinale posibile, cum ar fi intestinul scurgeri și candida

Dacă nu o puteți pronunța, nu o mâncați.

The Paleo Approach, Dr. Sarah Ballantyne, Victory Belt Publishing, Las Vegas, 2013