bug-uri

Deschide-ți mintea și gura

S-ar putea să vă gândiți să mâncați insecte ca la ceva ce fac copiii îndrăzneți. Dar unele dintre aceste animale mici sunt populare în întreaga lume pentru valoarea lor nutritivă - și încep să prindă în SUA Nu cu mult timp în urmă, sushi și homar nu păreau atât de apetisante pentru americani, așa că nu sunt atât de exagerate pe cât pare.

Greierii

Greierii adulți pot fi o sursă bună de fier, proteine ​​și vitamina B12. Sunt pregătiți în multe feluri. Cel mai puțin vizibil este probabil când sunt măcinate într-o pulbere care se adaugă la shake-uri proteice și făină. Puteți găsi deja „făină de greier” într-o singură marcă de chipsuri disponibile în America.

Lăcustele

Bogate în proteine, aceste creaturi sunt populare în întreaga lume, în special în Mexic, America Latină și părți din Africa și Asia. Au o cerere atât de mare în Uganda încât costă mai mult pe kilogram decât carnea de vită.

În Mexic, acestea sunt de obicei servite prăjite în ulei, cu usturoi, lămâie și sare. Gustarea a făcut rău drumuri în S.U.A. Seattle Mariners din Major League Baseball au introdus fanilor lor o versiune - prăjită cu praf de chili și sare de var de cheie.

Termite

Pot fi cel mai bine cunoscuți pentru mestecarea lemnului, dar în Africa și în alte părți ale lumii sunt cunoscuți ca hrană. Bogate în proteine, acizi grași și alți micronutrienți, termitele au și fier și calciu. Sunt servite prăjite, afumate sau uscate la soare.

Anumite tipuri, în special larvele și pupele furnicilor țesătoare, sunt la mare căutare în Asia. Sunt considerați o delicatesă în părți din America de Sud, unde unii dintre bucătarii de top le folosesc adesea în mâncăruri de ultimă generație.

O sursă bună de proteine, se spune că au o aromă de lămâie, citrice.

Larvele sunt forma albinei care este folosită în mod normal ca hrană. Cu un conținut ridicat de aminoacizi, vitamine din grupa B și alți nutrienți, albinele au fost descrise ca având o textură grasă, untă. Sunt un element de bază în Thailanda. Aborigenii australieni folosesc albinele fără zahăr ca sursă de zahăr.

Gândacii

Cea mai populară dintre insectele pe care le poți mânca, H. parallela adultă este bogată în proteine ​​și mai multe vitamine și minerale. Se pot prăji uscat sau folosiți în rețete (cu capul, brațele și picioarele îndepărtate).

În 2012, Starbucks a dezvăluit că a folosit un extract din gândacii de coșenilă pentru a ajuta la colorarea uneia dintre băuturile sale de căpșuni. După o reacție negativă la declarație, compania a mers la o colorare pe bază de roșii.

Viermi de mâncare

Aceste insecte au o mulțime de acizi grași omega-3, proteine, vitamine și minerale precum cupru, sodiu, potasiu, fier, zinc și seleniu. Pot fi consumate crude, dar sunt de cele mai multe ori servite prăjite sau uscate sau adăugate în făină. În Mexic, acestea sunt uneori folosite astfel pentru a face tortilla.

Muste

Anumite tipuri de muște, care sunt bogate în proteine, sunt măcinate și utilizate în țările din Africa de Est pentru a îmbogăți bunurile coapte precum biscuiții și brioșele, precum și produsele din carne precum cârnații și pâinea. De asemenea, pot fi consumate prăjite sau uscate la soare.

Omizi

În părți din Africa, aproape 9,5 miliarde dintre acestea sunt recoltate în fiecare an. Acest lucru se datorează în parte faptului că reprezintă o sursă importantă de proteine, mai ales în sezonul ploios. Omizile sunt, de asemenea, populare în Asia și Mexic, unde una dintre cele mai frecvente modalități de a le servi este prăjită sau fierte, condimentată cu un sos picant și învelită într-o tortilla. Pot fi găsite și în partea de jos a unei sticle de tequila mescal.

Stink Bugs

Nu te lăsa aruncat după nume. Aceste creaturi au o mulțime de beneficii nutriționale. Au acizi grași, flavonoizi (substanțe chimice care ajută la combaterea inflamației) și aminoacizi. De asemenea, pot fi bogate în minerale precum fierul, potasiul și fosforul.

Unii spun că unele specii au gust de scorțișoară, în timp ce altele sunt ca un măr acru. În sudul Africii, sunt îmbibate în apă călduță pentru a-și elibera toxinele, apoi uscate, spălate și fierte în apă caldă și sare.

Giant Water Bug

Această rudă a barcașului de apă sau a înotătorului este o delicatese în Thailanda, unde se găsește abia în iunie. Le puteți mânca întregi sau zdrobite, măcinate și adăugate la pasta de chili. Acest amestec este cunoscut sub numele de jaew maeng da în Laos și nam phik în Thailanda.

Un Cuvânt de Atenție

Oricât de ușor ar părea, nu este o idee bună să ieșiți și să vă recoltați propriile insecte. Acestea trebuie procesate și stocate în modul corect. După ce le-ați cumpărat de la un vânzător reglementat, pregătirea acestora este cam la fel ca majoritatea tipurilor de alimente. Asigurați-vă că le curățați și le gătiți corect.

De exemplu, insectele puturoase trebuie îmbibate în apă caldă, niciodată fierbinte, deoarece apa fierbinte le va ucide instantaneu și le va împiedica să scape de toxinele lor.

Urmeaza

Titlul prezentării următoare

IMAGINI OFERITE DE:

4) Dick Culbert/Flickr

5) Omul Bertrand/Wikipedia

7) stockphototrends/Thinkstock

8) CreativeNature_nl/Thinkstock

9) reyborfrla/Thinkstock

10) Greg Willis/Wikipedia

11) Cathy Dzerefos/Wikimedia

12) CARACTERISTICI REX/Telegraph

13) Fizic/Thinkstock

David Orozco, nutriționist dietetician înregistrat, Atlanta.

European Journal of Clinical Nutrition: „Sunt insectele comestibile mai mult sau mai puțin„ sănătoase ”decât carnea consumată în mod obișnuit? O comparație utilizând două modele de profilare a nutrienților dezvoltată pentru a combate supra-și subnutriția. ”

Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură: „Insecte comestibile: perspective viitoare pentru securitatea alimentelor și furajelor”.

ESPN.com: „O parte a lăcustelor”.

Valley News: „S-au întors lăcustele! Marinarii păstrează Crowd Favorite în meniu pentru al doilea sezon. ”

Dr. Marianne Shockley, Universitatea din Georgia.

Journal of Insect Science: „Compoziția nutrițională și calitatea proteinelor pentru gândacul comestibil Holotrichia parallela”.

Consiliul indian american Manataka: „Rețete de tip buggy”.

Universitatea din Wisconsin-Madison Departamentul de Entomologie: „Gene DeFoliart - Insecte ca hrană: unele specii comestibile”.

MealwormCare.org: „Rețete și nutriție”.

SciDev.net: „Stink Bug ar putea stimula sănătatea și nutriția în Africa”.

Revizuit de Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD pe 29 ianuarie 2019

Acest instrument nu oferă sfaturi medicale. Consultați informații suplimentare.

ACEST INSTRUMENT NU OFERĂ SFATURI MEDICALE. Este destinat numai scopurilor generale de informare și nu abordează circumstanțele individuale. Nu înlocuiește sfatul medical, diagnosticul sau tratamentul profesional și nu ar trebui să se bazeze pe acesta pentru a lua decizii cu privire la sănătatea dumneavoastră. Nu ignorați niciodată sfatul medical profesionist în căutarea unui tratament din cauza a ceea ce ați citit pe site-ul WebMD. Dacă credeți că este posibil să aveți o urgență medicală, sunați imediat la medicul dumneavoastră sau formați 911.

Slideshows WebMD

Vizualizați prezentările noastre pentru a afla mai multe despre sănătatea dumneavoastră.