Ghid de cumpărare a alimentelor

Ghid interactiv de cumpărare a alimentelor

USDA. FNS. Nutriția echipei

instrumente

Calculatorul interactiv online Ghid de cumpărare a alimentelor pentru programele de nutriție pentru copii.

Analizarea meniurilor


Protocoale de analiză a nutrienților: Cum se analizează meniurile pentru manualul programului meselor școlare al USDA (februarie 2014) (PDF | 1,6 MB)

Acest manual stabilește proceduri (protocoale) pentru efectuarea unei analize precise a nutrienților. Este dezvoltat pentru:

  • Agențiile de stat, în timpul unei analize administrative, care:
    • Efectuați o analiză a nutrienților meniurilor de o săptămână școlară pentru o școală în curs de examinare
    • Validați o analiză a nutrienților efectuată de o Autoritate Alimentară Școlară (SFA)
  • SFA care pot efectua o analiză opțională a nutrienților

Software de analiză a nutrienților aprobat de USDA pentru analiza nutrienților

Departamentul Agriculturii din Statele Unite.

Lista programelor software care au fost aprobate de USDA pentru analiza nutrienților.

Mese școlare concepute de bucătar (2013)

Departamentul de Educație de Stat din Idaho, Programe de nutriție pentru copii.

Un ciclu de două săptămâni de mese școlare conceput de un bucătar și dietetician și testat și aprobat de studenții din Idaho. Meniurile au fost planificate pentru a îndeplini noul model USDA Meal și pentru a utiliza între trei și zece alimente USDA în fiecare masă. Aceasta include un mic dejun școlar proiectat de bucătar și un prânz școlar proiectat de bucătar.

Set de instrumente Great Trays ™ pentru serviciile de alimentație școlară (august 2015)

Departamentul de Sănătate din Minnesota.

Trusa de instrumente Great Trays ™ oferă instrumente, informații și resurse pentru a planifica meniuri nutritive testate pentru copii care îndeplinesc noile standarde nutriționale pentru programele de prânz și mic dejun școlar, pentru a începe și promova programe de la fermă la școală, pentru a economisi bani la achiziționarea de alimente și pentru a „împinge” elevii spre alegeri mai sănătoase.

El, Wisconsin! Meniuri

Departamentul de Instrucțiuni Publice din Wisconsin.

Această resursă completă de meniu include meniuri pentru micul dejun și ciclul de prânz, rețete creative cu informații despre creditarea noilor tipare de masă, fișe de lucru de planificare a meniului și înregistrări de producție, analize nutriționale și manuale de certificare de 6 cenți. Citiți sfaturi înainte de a începe, apoi folosiți resurse pe baza grupului de note.

Standarde nutriționale pentru mesele școlare

Include reglementări, informații despre planificarea meniului și software-ul de analiză a nutrienților și programul de etichetare nutrițională pentru copii.

Fișe de lucru pentru planificarea meniului

Departamentul de Instrucțiuni Publice din Wisconsin.

Aceste documente Word pot fi utilizate pentru a planifica meniuri săptămânale care îndeplinesc cerințele pentru diferite grupe de vârstă.

Instruire

Webinarii de planificare a meniului

Seminarii web despre o varietate de subiecte de planificare a meniului, inclusiv ofertă versus servire, înregistrări de producție, baruri de salate, prelucrarea meselor, transportul meselor și multe altele.

Setul de instrumente pentru planificarea meniului și a modelelor de masă

Washington Office of Superintendent of Public Instruction.

O colecție de resurse despre noul model de masă, inclusiv mini-afișe tipărite ale subgrupurilor de legume, instrumente de planificare și prezentări PowerPoint concepute pentru a fi utilizate pentru instruirea personalului din serviciile alimentare.

Nouă resursă pentru pregătirea modelului de masă

Institutul de nutriție pentru copii.

Această instruire se concentrează pe planificarea meniului pe bază de alimente (FBMP) necesară pentru programele de masă școlară. Oferă o imagine de ansamblu asupra modelului meselor și face parte din resursa de formare Recunoașterea mesei rambursabile. Instruirea include un script de instructor, fișe de participare și prezentare PowerPoint.