alcool

Înțelegeți cultura băuturii din China

Cultura băutului în China: Care sunt preferințele chinezești pentru băuturile alcoolice?

Cultura de băut în China este omniprezentă în viața de zi cu zi, în timpul meselor acasă cu prietenii sau familia, sărbătorile, sărbătorile, întâlnirile casual, nopțile în oraș, întâlnirea de afaceri și asta, pentru o lungă perioadă de timp. Cultura de băut în China este destul de diferită de cultura de băut din țările occidentale. Când veniți în China, pentru afaceri, plăcere sau orice altceva, este important să cunoașteți regulile etichetei chinezești de băut.

În acest moment, în China, milenii chinezi, numiți „post-80” (八零 后) pentru cei născuți după anii 80 și „post-90” (九零 后) pentru cei născuți după anii 90, reprezintă aproximativ 30% a populației chineze și devin cel mai important grup de consumatori pentru economia globală. Dintre consumatorii tineri cu vârste cuprinse între 20 și 29 de ani, 33% au declarat că vor crește consumul de alcool în viitor. Millennials chinezi agită cultura consumului de alcool în China și sunt interesați să încerce lucruri noi și să schimbe obiceiurile de alcool.

Această analiză va arăta sfaturi despre cultura consumului de alcool în China și prezintă marea oportunitate pentru băuturile spirtoase internaționale din China.

Sfaturi despre cultura chineză a băutului

Cultura băuturilor este omniprezentă în China

A bea în China este un ritual social omniprezent. Prăjirea este un ritual continuu foarte important în China și se întâmplă foarte regulat, în special la un banchet formal; oaspetele onorat returnează pâinea prăjită gazdei, se așteaptă ca gazda sau persoana cea mai mare să facă primul pâine prăjită.

  • Când chinezii prăjesc împreună, persoana cu un statut inferior ar trebui să aibă paharul puțin mai jos decât cealaltă persoană.
  • În China, băutul Baijiu se face, de obicei, atunci când prăjești cu o altă persoană și mai jos.
  • În timpul prânzurilor de afaceri, de cele mai multe ori chinezii prăjesc cu un pahar de Baijiu despre care se spune că aduce noroc. Baijiu este una dintre cele mai populare băuturi din China și este băutura preferată pentru cine de afaceri.
  • Când chinezii beau împreună, au spus „urale”. Noroc în chineză este Ganbei (干杯) care înseamnă literalmente „uscă paharul”. Cu fiecare pâine prăjită, trebuie să vă goliți paharul.

În China, casa și restaurantul reprezintă împreună 80% din consumul de alcool din China. În ceea ce privește ocazia de a bea, se pare că există o schimbare atunci când saltăm generația. Pentru consumatorii chinezi cu vârste cuprinse între 35 și 44 de ani, 53,2% dintre aceștia ar consuma alcool în restaurante, care are o legătură puternică cu accesibilitatea lor, precum și cu scopul consumului (pentru ocazii de afaceri). Totuși, cluburile și barurile devin o pârghie bună pentru a ajunge la consumatorii mai tineri, ca aproximativ ¼ din consumatorii cu vârsta cuprinsă între 18 și 24 de ani și aproape 1/5 din consumatorii cu vârsta între 25 și 34 de ani. bucurați-vă de aceste locuri pentru a consuma băuturi alcoolice deosebit de noi și atrăgătoare.

Deși încă o parte semnificativă a ocaziei de băut respectă regulile și contextul tradițional, în ultimii ani, consumul de alcool în China s-a mutat către mai multe scopuri de a experimenta cultura, a cultiva prietenia, a vă relaxa și a vă distra. Este deosebit de adevărat în orașele chineze de nivel 1 și -2.

Consumatorii chinezi de alcool se schimbă

Consumatorii chinezi sunt interesați de descoperire și noutate. 86% dintre milenii chinezi și-ar putea schimba obiceiurile și sunt gata să cumpere o sticlă de vin pe care nu au gustat-o ​​niciodată. 72% dintre baby boomers și-au exprimat aceeași intenție.

Millennials tind să-și aleagă băuturile alcoolice pentru a-și exprima identitatea și personalitatea. Sunt dispuși să plătească pentru gusturi mai exotice, mai mult decât baby boomers.

Ultimii ani au prezentat, de asemenea, o tendință de creștere a consumului sănătos în China, având un impact și asupra acestei industrii. Consumul de alcool se schimbă, iar chinezii doresc băuturi alcoolice scăzute și băuturi mai sănătoase. Consumatorii sunt în principal femei tinere. Ca răspuns la chinezii care doresc băuturi mai sănătoase, Luzhou Laojiao Health a lansat o campanie pentru produse alcoolice sănătoase, printre care un vin activ și sănătos alcool-ginseng care conține ginseng ca materie primă.

Tendința berii cu conținut scăzut de alcool crește, de asemenea. Acest lucru a determinat companiile de bere să reducă nivelul alcoolului, încercând în același timp să dezvolte bere fără alcool (în special grupuri de bere străine). Pentru tinerele consumatoare, giganții de bere precum InBev au dezvoltat bere fără alcool pentru a satisface nevoile consumatorilor de sex feminin.

Campania anticorupție a guvernului chinez

Cum au evoluat vânzările de băuturi spirtoase internaționale în urma scăderii din 2012/2013

În 2012, China a lansat o campanie anticorupție. Noile măsuri formulate de guvern au afectat în special vânzările de vinuri de ultimă generație și băuturile spirtoase internaționale.

grupul de băuturi alcoolice și cel de-al doilea cel mai mare grup de vinuri și băuturi spirtoase din lume, ambele firme franceze au anunțat scăderea vânzărilor cu 10% la sfârșitul anului 2013.

Exporturile Franței către piețele asiatice (Asia de Sud-Est, China și Japonia) au scăzut respectiv cu 9,8% și 3,8% în volum și cantitate.

Din 2012, din cauza campaniei anticorupție a guvernului chinez, vânzările de whisky scoțian și coniac în China au scăzut. Cu toate acestea, în 2014, Cognac a fost pentru al doilea an consecutiv numărul unu al exporturilor, depășind vinurile și șampania. Din 2015, milenii de consum de alcool în China au crescut, ducând la o recuperare lentă a pieței de coniac din China.

Ca răspuns la noile condiții de piață, producătorii de coniac au trebuit să se adapteze prin lansarea de sticle de gamă medie precum cognacs Club (人头马 俱乐部) sau 1738 Accord Royal (人头马 皇家 礼赞) de la Rémy Martin. Vândute între 74 și 100 de dolari SUA, aceste sticle noi sunt mult mai accesibile decât sticlele premium obișnuite Louis XIII de la Rémy Martin (人头 马路易 ().

În 2017, importul de coniac a arătat o creștere semnificativă în China și a depășit volumele importate în 2012. Acesta este un nou record pentru importul de coniac în China, care a devenit a doua cea mai mare piață pentru coniac, în spatele Statelor Unite. Ianuarie 2018 arată o creștere a importurilor de coniac în China de aproape 65% față de ianuarie 2017, ceea ce sugerează o creștere care ar trebui să continue în 2018, pentru a satisface cererea în creștere din China.

Milenii chinezi sunt mai interesați de spiritele internaționale

Creșterea cererii consumatorilor de băuturi străine în China

Anii 80 și 90 sunt cei mai mari consumatori de băuturi alcoolice. Tinerii consumatori chinezi sunt din ce în ce mai dispuși să bea alcool. Milenii chinezi consumă mai des bere (91%), urmată de vin (57%) și Baijiu (31%). Whisky-ul este, de asemenea, foarte apreciat.

  • Berile galbene, cele albe, cele întunecate sunt cele mai populare în rândul consumatorilor chinezi; berea din Germania are cea mai mare cotă de piață cu 52%.
  • În 2013, distileria scoțiană a vândut 16,7 milioane de sticle de whisky în China continentală.
  • Când guvernul chinez și-a deschis în sfârșit porțile în 2013, dezvoltarea industriei de agave a atins un nivel fără precedent în China.

Vinurile importate sunt deosebit de populare, în special vinurile roșii, deoarece roșii sunt sinonime cu bucurie, noroc, fericire și bogăție pentru consumatorii chinezi. În 2016, totalul vinului roșu importat în China a fost de aproximativ 638 milioane de gunoi, o creștere de 15% față de anul precedent; suma totală a fost de aproximativ 2,364 miliarde de dolari, în creștere cu 16,3% față de anul precedent; prețul mediu a fost de 3,71 dolari pe litru. În China, băuturile importate sunt deosebit de populare în rândul tinerilor cu vârste cuprinse între 18 și 22 de ani.

Scăderea popularității lui Baijiu în rândul tinerilor

Credit: Timeout Beijing

Băuturile alcoolice interne din China includ Tsingtao (青岛) și Harbin (care), care sunt mărci populare de bere chinezești, și diverse băuturi chinezești, cum ar fi Baijiu (白酒).

Baijiu este o băutură alcoolică fermentată tradițională originară din China, fabricată în mod normal din orz, porumb, orez, grâu și sorg. Cea mai populară marcă de Baijiu din China este Baijiu, care are un conținut ridicat de alcool (aproximativ 50%) și se bucură în timpul sărbătorilor de familie, negocierilor de afaceri, sărbătorilor și este oferită atunci când este prezent un oaspete străin. Baijiu peste 50 de grade reprezintă 80% din vânzările din China, urmând o credință de înaltă calitate asociată cu un grad ridicat de alcool. Din ce în ce mai mulți chinezi devin mai conștienți de sănătate și, prin urmare, încep să își reducă consumul de Baijiu tradițional, considerat ca fiind rău pentru sănătate.

Mai mult, ne așteptăm la o schimbare a tendinței pentru Baijiu condusă de o nouă generație de consumatori. Potrivit cercetărilor efectuate de Daxue Consulting, 60,3% consideră că Baijiu nu este destinat tinerilor, 56,3% consideră că Baijiu va pierde cota de piață și 42,6% sunt mai puțin susceptibili de a bea Baijiu ( și imaginea sa de modă veche.

Prezentare a pieței berii din China de la unul dintre liderii de proiect cu experiență ai Daxue Consulting

Mike Vinkenborg a realizat numeroase proiecte în industria berii din China. Prin experiențele sale, el nu numai că a înțeles dorința Chinei de bere artizanală și oportunitățile pe care le aduce pentru mărcile străine, dar a identificat și barierele cu care se confruntă mărcile atunci când importă bere în China.

Vinurile străine sunt încă în creștere în China

Chinezii arată un mare interes pentru vinurile roșii străine

Principalele cuvinte cheie asociate: „Bordeaux” (波尔多), „mărci de vin roșu” (红酒 品牌), „Franța” (法国). Provenit din indicele Baidu ((() de Daxue Consulting.

Interesul crescând pentru vinul roșu (() poate fi observat pe tendințele de căutare Baidu (Baidu este Google-ul Chinei). Se poate observa că utilizatorii de internet chinezi au căutat tot mai mult vin roșu (() în ultimii 4 ani. Principalele cuvinte cheie asociate vinului roșu sunt «Bordeaux» «Marci de vin roșu» (品牌 品牌) și «Franța» (法国).

Arată că chinezii sunt interesați de vinurile străine și ar ști mai multe despre mărci și vinurile străine. Companiile viticole acordă o atenție sporită mileniilor chinezi sub 28 de ani, care consumă din ce în ce mai multe vinuri străine și încearcă să-și promoveze produsele în conformitate cu obiceiurile lor. Vânzările de vin importat sunt de aproape șase ori mai mari decât vinul intern.

Thibaud Andre, manager de proiect de cercetare la Daxue Consulting, a spus „știm că mărcile de vin franceze au performanțe foarte bune în China. Franța este cel mai mare importator în ceea ce privește volumul de vin roșu. Franța este, de asemenea, menționată drept prima origine a vinului de top atunci când vine vorba de calitatea producției ”. Vinul francez a fost întotdeauna prima alegere a consumatorilor chinezi, dar tot mai mulți oameni încep să încerce vinuri din Italia, Germania, Australia sau Statele Unite.

Cu toate acestea, după ani de dezvoltare, vinurile interne s-au îmbunătățit din punct de vedere calitativ, arătând o puternică creștere dinamică.

Vinul spumant italian a avut cea mai mare pondere din volum importată în China

Potrivit cercetărilor Daxue Consulting, femeile tinere consumatoare au o pondere semnificativă mai mare asociată cu vinul spumant (43%) decât vinul importat (30%), care dovedesc un potențial de creștere pentru această piață prin acest segment țintă specific.

Cluburile și barurile devin o pârghie bună pentru a ajunge la consumatorii mai tineri, deoarece aproximativ ¼ din consumatorii cu vârsta cuprinsă între 18 și 24 de ani și aproape 1/5 din cei între 25 și 34 de ani se bucură de aceste locuri pentru a consuma, de exemplu, vin spumant.

Vinul spumant italian a avut cea mai mare parte a volumului importat în China, cu 6.065.019 litri și o sumă totală de vânzări de 16 milioane de dolari SUA.

Una dintre tendințele principale ale rezultatelor raportului arată că chinezii au o preferință imensă a băuturilor spirtoase internaționale și, în special, milenarii chinezi prezintă un mare interes pentru vinurile străine.

Daxue Consulting are o experiență solidă în industria alcoolică din China:

Echipa noastră de cercetare a pieței a realizat proiecte pentru diferiți clienți din străinătate care doresc să intre pe piața vinurilor chinezești.