Agricultură, știința alimentelor și nutriția în Statele Unite

Carte • 2017

Ruth MacDonald și Cheryll Reitmeier

Agricultură, știința alimentelor și nutriția în Statele Unite

Carte • 2017

sistemelor

Ruth MacDonald și Cheryll Reitmeier

Răsfoiți această carte

Descrierea cărții

Distribuie această carte

Răsfoiți conținutul

Cuprins

Acțiuni pentru capitolele selectate

Despre carte

Descriere

Înțelegerea sistemelor alimentare: agricultura, știința alimentelor și nutriția din Statele Unite explorează sistemul complex și în evoluție din care Statele Unite își obțin hrana. De la fermă, la casă și tot ceea ce este între ele, autorii folosesc o perspectivă științifică care explică fundamentele producției agricole, științei alimentare și nutriției umane, care îi vor ghida pe cititori prin problemele care modelează sistemul nostru alimentar, inclusiv politic, societal, preocupări de mediu, economice și etice.

Prezentând rolul și impactul tehnologiei, de la producție la procesare și siguranță, până la perspectivele culturale și de comportament ale consumatorilor, cartea explorează, de asemenea, legătura dintre sistemele alimentare și istoria nutrienților și a modelelor dietetice și modul în care acestea influențează apariția bolilor. Sunt explorate subiecte actuale de îngrijorare și dezbateri, inclusiv corelațiile dintre sistemele alimentare și bolile legate de dietă, cum ar fi obezitatea și diabetul, precum și istoria și starea actuală a insecurității și accesibilității alimentare.

De-a lungul textului, cititorii sunt expuși la subiecte actuale care joacă roluri importante în alegerile alimentare personale și cum influențează componentele sistemului alimentar.

Înțelegerea sistemelor alimentare: agricultura, știința alimentelor și nutriția din Statele Unite explorează sistemul complex și în evoluție din care Statele Unite își obțin hrana. De la fermă, la casă și tot ceea ce este între ele, autorii folosesc o perspectivă științifică care explică fundamentele producției agricole, științei alimentare și nutriției umane, care îi vor ghida pe cititori prin problemele care modelează sistemul nostru alimentar, inclusiv politic, societal, preocupări de mediu, economice și etice.

Prezentând rolul și impactul tehnologiei, de la producție la procesare și siguranță, până la perspectivele culturale și de comportament ale consumatorilor, cartea explorează, de asemenea, legătura dintre sistemele alimentare și istoria nutrienților și a modelelor dietetice și modul în care acestea influențează apariția bolilor. Sunt explorate subiecte actuale de îngrijorare și dezbatere, inclusiv corelațiile dintre sistemele alimentare și bolile legate de dietă, cum ar fi obezitatea și diabetul, precum și istoria și starea actuală a insecurității și accesibilității alimentare.

De-a lungul textului, cititorii sunt expuși la subiecte actuale care joacă roluri importante în alegerile alimentare personale și cum influențează componentele sistemului alimentar.